1. 墨鱼怎么做法好吃
墨鱼剪开去掉内脏洗净放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油，搅匀腌制7-8分钟，洋葱切丝，姜切小块，大蒜对半切开，西芹切段，起锅热油，放姜蒜和洋葱爆香，倒入墨鱼，沿边倒入料酒，盖上盖子焖3分钟，放入洋葱和芹菜段，翻炒均匀，最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
2. 墨鱼怎么做好吃又简单家常的
准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量
1、准备生姜片和八角
2、墨鱼处理干净后洗净
3、把墨鱼横竖斜切花刀后切片
4、锅内清水中加入生姜片大火烧开
5、之后倒入墨鱼，墨鱼受热后会自然卷起，捞起洗净
6、五花肉洗净
7、冷水下锅焯水后捞起洗净
8、切块
9、锅内倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一边，下入调料爆香
10、倒入黄酒大约300毫升
11、加入3调羹生抽和一调羹老抽
12、加入适量冰糖盖上大火烧开转小火20分钟
13、之后打开转大火倒入墨鱼烧开收汁后熄火
注意事项：
新鲜的墨鱼，用开水绰烫过后已近有8分熟了，所以要最后加入，这样的墨鱼吃口很鲜嫩。
3. 墨鱼怎么做好吃家常做法
乌贼又叫墨鱼
做法：墨鱼煨鸡汤
材料：三黄鸡1只，巴掌墨鱼干1只，铁棍山药1根，生姜1块，小葱末少许，盐、白胡椒粉适量。
步骤：
①将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用，干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用。
②炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。
③将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火。
④小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。
4. 请问墨鱼怎么做好吃啊
须可以吃。我们海边人喜欢用葱段炒着吃
5. 墨鱼怎么做法好吃视频
（文/海鲜进出口since1993）
墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。
最喜欢的做法有四种：
1, 墨鱼刺身
2, 白灼墨鱼
3, 炒墨鱼
4, 卤墨鱼
首先推荐的是墨鱼刺身。
此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。
经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。
墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。
一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。
二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。
墨鱼刺身日料是蘸食辣根。
白灼墨鱼。
墨鱼去皮去脏洗净切条。
沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。
用冰水过一下，保证脆度。
蘸食蒜泥好于辣根。
炒墨鱼。
炒墨鱼做法比较多，
辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。
根据个人喜好，可以做出很多口味。
先焯后炒是基本操作步骤。
卤墨鱼。
胡建人做卤墨鱼做的地道。
要选大墨鱼，先煮后卤。
做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。
卤水调制很复杂。就不细说了。
欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，带给你一份与众不同的味道
6. 墨鱼怎么做才好吃简单的做法
一、葱爆墨鱼
葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水
3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。
二、荷兰豆炒墨鱼
荷兰豆炒墨鱼主要以荷兰豆、墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、墨鱼清洗干净切片，姜切末，红辣椒切丝，荷兰豆洗净备用
2、炒锅烧热倒进油，姜末爆香，放入红辣椒翻炒
3、加入墨鱼翻炒至八成熟，盛出备用
4、锅内加少许油，放入荷兰豆翻炒至熟
5、把炒好的墨鱼放入，添加盐调味，继续翻炒至熟即可
制作简单而且好吃的荷兰豆炒墨鱼新鲜出锅。
三、泡椒墨鱼
泡椒墨鱼以泡椒、墨鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、泡椒切碎备用，墨鱼清洗干净，葱姜蒜切末
2、锅烧热倒油，放入墨鱼翻炒至熟，盛出备用
3、锅内留少许油，爆香葱姜蒜末
4、添加适量盐、料酒、醋、鸡精翻炒
5、加入泡椒、墨鱼翻炒
6、加入适量温开水、水淀粉翻炒至熟
7、最后浇上香油即可
可口的泡椒墨鱼就可以端上饭桌了。
四、韭菜炒墨鱼
韭菜炒墨鱼是以韭菜、墨鱼为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼清理干净，韭菜洗净切段
2、烧一锅水，放入墨鱼焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒油，放入韭菜炒香
4、放进焯好的墨鱼翻炒
5、添加料酒、盐、鸡精翻炒均匀
6、最后加入醋翻炒至熟即可
韭菜炒墨鱼就做好了，这道菜还有活血化瘀的作用哦。
五、酱爆墨鱼
酱爆墨鱼主要以墨鱼等为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、墨鱼收拾干净切条，姜切丝，葱、蒜切末
2、切好的墨鱼放入开水中焯水，捞出沥干水分备用
3、锅烧热倒入食用油，放入墨鱼炸至变色，盛出
4、锅内留少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香
5、添加料酒、盐、鸡精炒香
6、倒入高汤、水淀粉，放入墨鱼翻炒至熟
7、起锅前浇上香油即可
香浓美味的酱爆墨鱼就可以开吃啦。