1. 金瓜豆腐的做法
主料 杏鲍菇1个金瓜2个鲍鱼100克内酯豆腐1盒
辅料 玉米(鲜)10克胡萝卜10克青豆10克
调料 生抽1勺淀粉1勺胡椒粉少许植物油适量
做法
1.将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉
2.所有食材切成丁
3.将金瓜放入水中蒸熟，同时将鲍鱼清洗干净
4.搪瓷汤锅中放入油，将玉米、青豆、胡萝卜、杏鲍菇先炒熟
5.接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽
6.再次煮开后可以放入新鲜鲍鱼，搅拌均匀，中火煮3-5分钟
7.最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火，可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥
8.将鲍鱼羹放入蒸熟的金瓜盅内就可以了
2. 节瓜豆腐的做法大全
原料
草鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
制作方法
1、草鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。
2、豆腐用清水浸过面。
3、节瓜刮去皮切中大块。
4、烧热锅加姜片，略煎草鱼头，草鱼头及姜片取出放碟。
5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。
3. 金针豆腐的做法
一.家常溜豆腐
1、豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。
2、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4、锅内倒入15克油，爆香干辣椒。
5、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。
6、最后用水淀粉勾芡即可。
二.浇汁煎豆腐
1、准备食材，北豆腐、剁椒、葱蒜等。大蒜、香葱切成末备用。
2、切好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。
3、备好料汁后来处理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。
5、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）
6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。
7、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入调好的碗汁。豆腐淋入碗汁后，一定要改小火焖几分钟，让味道充分渗到豆腐中去，才能达到软糯多汁的口感。
8、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。
三.豆豉烧豆腐
1、将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀，做成料汁。
2、将豆腐用油煎至上色，吸去油分。
3、爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再加入白菜，炒到断生。
4、倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。
四.红烧豆腐
1、准备老豆腐，切成厚片。
2、锅中倒入少许油、铺入豆腐块、中火煎至两面金黄色，起锅。要煎好一面再翻另一面。
3、锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。
4、下入郫县豆瓣炒香出红油。倒入半碗清水，放盐和酱油。
5、酱油烧开。下入豆腐块、煮至汤汁浓稠，撒上葱花、太香了！
五.香菇油菜炒豆腐
六.左宗棠豆腐
七.脆皮豆腐
八.糖醋豆腐
九.三菇烩豆腐
十.砂锅豆腐酿
十一.栗子烧豆腐
十二.肉沫嫩豆腐
十三.煎酿豆腐
十四.剁椒虎皮豆腐
4. 瓜豆的家常做法
第一步是煮豆把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起來略微有点儿面。豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。
大豆凉好后刚开始炒面，在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。假如豆太冷拌不上边，把征用的煮豆水淋在大豆上少量，做到使其能裹面的水平。
第二步是捂豆在木工板或一些透气性能好的原材料(不宜玻璃或塑胶)下铺三四层报刊，报刊上再铺一层干净的薄纸或包装纸。把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上，约一指厚。在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，春季温度低时可盖上纸并在紙上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。
大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满绿毛的豆放到骰子里，放太阳下将其晾干，约需二天。全部捂豆晒豆全过程，最多不容易超出7天。
第三步是晒酱晒酱以前先拌酱，这一点十分重要。拌酱前一定多听天气预告，假如一周内沒有连阴雨气温，即可拌酱。拌酱当日需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的结团绿霉或黑毛捡出丢掉。一斤大豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先自来水把麻椒、八角茴香等清洗，捞起来后添加盐放到一碗沸水中侵泡，等冷却水后倒进准备好的大盆里，再倒进晒好的豆，拌和后侵泡两个小时，再放进西瓜瓤拌和。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层纯棉沙布，沙布上边可撒一些麻椒，避免 招蚊虫。
把蒙好沙布的酱豆盆放到太阳下曝晒，早晨搬离时拌和一次，夜里再搬到房间内，避免 淋雨。晒十几天，嗅到酱香气后可炮制服用。
5. 金豆腐制作方法
叫卤酱油黄金豆腐
食材:豆腐3块，卤酱油少许，葱丝适量，五香肉酱75克，八角4粒，上汤600克，鸡汁20克，海鲜酱油225克，冰糖20克，香叶8片，草果6个
做法:
第1步.将豆腐洗净，沥干备用
第2步.取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉
第3步.将调味料倒入锅中烧热
第4步.将调味料加入锅中煮沸
第5步.将调味料的草果拍扁，香叶切碎倒入，拌匀即为味汤
第6步.往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸
第7步.待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份
第8步.将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
6. 青瓜豆腐怎么做好吃
博山豆腐箱的做法步骤
1
豆腐一块（约一斤半）。
2
肉馅半斤（放入料酒、白糖、青蒜末，去腥提鲜。）
3
水发海米、木耳、竹笋。
4
西红柿一个、黄瓜一根。
5
豆腐切成长方形的块（五厘米长、三厘米宽）。
6
坐锅上灶、开火添油（一斤半）。
7
油温六到七成热（二百二十度左右）放入豆腐坯子炸匀（要用漏勺不断翻转）
8
炸到金黄色捞出备用。
9
用两个米的铁丝弯成一个长方形（可根据豆腐的宽度）
10
豆腐箱顺长切一刀、不要切断。
11
长方形铁丝顺一头插入、插到底。
12
拖到另一头。
13
往上一提、豆腐箱就挖成了
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挖出的豆腐心备用。
15
豆腐心剁成绿豆大小的馅。
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海米、木耳切碎和豆腐馅一块放入容器中。
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炸锅留底油、放入葱、姜肉馅煸炒。
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放入豆腐馅子煸炒。
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根据个人口味，放入调料炒匀。
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炒好的馅子放人容器中备用。
21
把炒好的馅子填到挖好的豆腐箱里。
22
填好馅子后、摆盘、放入蒸锅内蒸透。
23
西红柿切滚刀块、黄瓜切片、木耳切碎。
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锅内放油、放入葱、姜末煸出香味，放入全部食材煸炒。
25
放入少许酱油、醋、泡海米的汤。放入水淀粉勾芡、淋上香油。
26
放入酱油、盐、醋、倒入海米汤。水淀粉勾芡，淋上香油。
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倒入豆腐箱上、一道味美可口的豆腐箱就完成了
7. 番瓜豆腐的做法大全
北瓜香菇粉条豆腐做法
1.准备老豆腐一块，我们把它切成厚片，先从中间切开，然后切成薄片，切好以后放入盆中。
2.洗净的香菇几个，我们把它切成薄片，切好以后放入盘中。
3.再准备提前泡好的粉条一小把。
4.准备一块钱的猪瘦肉，我们把它切成薄片。
5.接下来切一下配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起，蒜子三粒切成蒜片，一起放入盆中。
6.青红辣椒各一个，先去掉根部，再切成段，一起放入盆中。
7.小葱一根切成葱花，放入小盆里面。
8.接下来我们调一个碗料，准备一个小碗加入食盐2克，加入生抽两勺，一勺蚝油，加入白糖半勺提鲜，最后加入少许清水，搅拌化开调料。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
9.煎锅中加入少许食用油，然后开火，油热以后下入豆腐。
10.把一面煎好以后翻过来煎另外一面。
11.把豆腐煎至两面金黄，我们倒出控油。
12.准备一个砂锅，我们先把它烧热，烧热以后加入少许食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
13.爆香以后下入肉片翻炒，然后加入少许料酒去腥。
14.再倒入香菇和煎好的豆腐。
15.倒入调好的料汁，再加入适量的清水。
16.最后下入泡好的粉条，盖上盖子，改中火炖六分钟左右。
17.水开以后，加入几滴老抽上底色，然后搅拌均匀。
18.六分钟以后打开锅盖，加入少许鸡精，加入少许花椒粉，再加一点芝麻香油。
19.现在就可以关火了，搅拌均匀，起锅前撒上葱花，美味即成。
20.好了，这样做出来的香菇豆腐炖粉条很好吃，口感鲜嫩入味，粉条爽滑不粘锅，用来下饭特别棒。
8. 金瓜土豆炖豆腐的做法
步骤/方式1
2个土豆去皮切片，1个西红柿切块，1根葱切葱花
步骤/方式2
1块豆腐切片
步骤/方式3
起油锅放葱花和西红柿炒匀
步骤/方式4
放土豆片翻炒两分钟
步骤/方式5
加适量水
步骤/方式6
放入豆腐
步骤/方式7
加2克十三香
步骤/方式8
1勺盐
步骤/方式9
少许鸡精
步骤/方式10
1克胡椒粉
步骤/方式11
炖煮三分钟，出锅前撒香菜
步骤/方式12
出锅成品
9. 金瓜的家常做法
做法步骤：
第1步、主料：金瓜。
第2步、把金瓜去皮洗净切块 。
第3步、 然后顶刀切条 。
第4步、 热锅凉油，爆香葱花 。
第5步、 放入金瓜条。
第6步、 煸炒均匀 。
第7步、 加入适量番茄沙司。
第8步、继续翻炒均匀 。
第9步、 加适量水烧开 。
第10步、 加盐、白糖调味，小火烧制5分钟，至金瓜条熟透。
第11步、旺火收汁后，即可关火 。
第12步、 出锅装盘，即可上桌品味。
10. 金瓜豆腐的做法大全
原料：金瓜、胡萝卜、口蘑、杏鲍菇、干香菇、豆腐、青豆、蘑菇、鲍鱼汁、盐、大葱、蒜、香油。
具体步骤：第1步、准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。
第2步、放入蒸锅中蒸熟。
第3步、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝，蘑菇改小朵。
第4步、豆腐切块。
第5步、大葱切碎，大蒜切末。
第6步、小火爆香葱末。
第7步、下入各种菌、胡萝卜翻炒。
第8步、放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。
第9步、装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。