1. 各种海鲜去壳后的吃法大全
生蚝去壳以后，均匀地放到盘子里摆上蒜泥淋上海鲜酱油，豉油上蒸锅隔水蒸8分钟就可以，蒜香味浓郁非常好吃。
2. 带壳的海鲜怎么吃
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：
1、葱姜均切长丝、红椒切段。
2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。
3、再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。
4、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
3. 海鲜壳去腥
海鲜红烧去腥放入料酒。
4. 海鲜怎么剥壳
用料花螺 一斤藤椒 一把麻辣锅底料 一勺豆瓣酱 一勺洋葱 半个蚝油 2勺海鲜生抽 3勺白糖 4勺蒜 8瓣姜 四片切丝花椒 一小把大料 3只香叶 3片
藤椒花螺的做法步骤
步骤 1
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海螺浸泡半小时 开水入锅一分钟捞出
步骤 2
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234勺步骤 调好加水
步骤 3
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重头戏 炒料
步骤 4
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喜欢麻麻的就多加入藤椒
5. 各种海鲜去壳后的吃法大全图解
生蚝去壳以后，均匀地放到盘子里摆上蒜泥淋上海鲜酱油，豉油上蒸锅隔水蒸8分钟就可以，蒜香味浓郁非常好吃。
生蚝牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。
牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等
6. 壳类海鲜怎么清洗
（1）鲜活的贝壳类海鲜处理方法。将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐（根据水量增减），然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。（需要10小时左右即可）然后，再用清水反复清洗几遍即可。（也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。）
（2）若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。
7. 去壳海鲜怎么炒好吃
把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。
2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。
3.锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。
4.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。
6.再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
8. 海虾去壳的做法大全家常
第1种就是西芹炒虾仁儿。首先，大家需要将鲜虾处理一番，去壳去虾线，接着用食盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，将鲜虾腌制10分钟以上，这样可以锁住虾的水分。腌制虾时可以把西芹焯一下水，将西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行。将西芹焯好水后放在一旁备用，接着开火热油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入虾仁。等到虾仁翻炒至变色后，倒入西芹再撒食盐调味，最后用大火快速翻炒30秒，撒点鸡精就可以出锅了。
第2种则是虾仁炒丝瓜。虾仁炒丝瓜的做法也很简单，首先需要处理鲜虾，也是去壳去虾线，然后用料酒，胡椒粉，食盐，姜末，淀粉腌制15分钟左右。接着把丝瓜去皮切成滚刀块，然后开火热油，将虾仁放入锅中爆香爆炒，炒至变色后将其捞出。这时，将锅中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入丝瓜进行翻炒。等到丝瓜口感变软时就放入虾仁，之后再淋入蚝油加入少许食盐，用大火快速翻炒30秒后就可以将其盛出食用。
第3种是家常滑蛋炒虾仁儿。首先，需要将鲜虾开背去虾泥，因为大多数虾身上都有黏液，所以只用水简单的冲洗是绝对不够的，最好是用食盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后再用水冲洗，这样会更干净。将虾洗干净后，再加入胡椒粉，盐，淀粉，料酒，腌制15分钟以上，然后在碗中打入4个鸡蛋，放入食盐和葱花调味。打鸡蛋时一定要将蛋液充分打散，接着开火热油，将虾仁放入锅中爆香，等到虾仁卷曲变色后就立即关火。这时锅底温度极高，千万不要马上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接着再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以开小火，用铲子推动蛋液，等15~20秒后立马关火。这样，一道美味可口的家常滑蛋炒虾仁就做好了。
第4种的是莲藕荷兰豆炒虾仁。做这道美食前，首先需要准备好虾仁莲藕和荷兰豆，先将虾仁开背去虾泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，食盐，姜丝腌制20~30分钟，接着可以处理荷兰豆，将其摘掉筋膜，并把莲藕去皮切薄片儿。然后将莲藕和荷兰豆清洗干净，放入热水中焯水。焯好水后将其盛出放在一旁备用，接着开火热油，先炒虾仁儿，炒虾仁时记得要将里面的姜丝挑出来，等到虾仁变色后，再放入蒜末，荷兰豆，莲藕，用大火快速翻炒。同时要加入适量的食盐，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出锅了，如果大家想这道菜更为鲜美的话，还可以适量的淋点芝麻油。
第5种则是黄瓜炒虾仁儿。首先，需要将虾仁开背去虾线，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食盐腌制20分钟左右，接着将黄瓜对切成两半。切黄瓜时不用去皮，用水将其冲洗干净就行。然后拿小勺子挖掉黄瓜的瓜瓤，并将其切成半厘米宽的小段，接着将其放入碗中，加入些许食盐腌制10分钟。之后就可以开火热油，放入虾仁和蒜末爆香爆炒，等到虾仁卷曲变色时就可以放入黄瓜，黄瓜下锅后可以加入些许食盐和白糖调味，接着用大火快速翻炒30秒，然后直接出锅！
9. 各种海鲜去壳后的吃法大全图片
做法：香辣油焖大干虾食材：大干虾，芹菜杆，干辣椒步骤：1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就好了。
10. 各种海鲜去壳后的吃法大全视频
一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水