1. 海鲜牲子怎么做
蛏子炒鸡蛋
材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克
做法
1、首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。
2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。
2. 海鲜牲子怎么做才好吃
蛏子的做法
1食材：蛏子（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的豆豉炝锅。
3接着，下入蛏子，加适量的料酒。
4翻炒翻炒至蛏子开口。
5然后，加适量的生抽。
6加适量的白糖。
7加适量的盐。
8调味炒匀。
9最后，搁入葱段，即成。
10出锅装盘。
蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中 。
3. 海鲜生子做法
材料：竹节蛏 青红椒 蚝油 料酒 生抽 水 香油 淀粉 糖葱姜丝油盐做法：1、竹节蛏洗净备用2、锅中烧水煮开倒入竹节蛏煮至蛏子张口即可捞出3、焯蛏子的水留用将蛏肉扒下来（此时蛏肉会有沙）4、将蛏肉倒入汤里用筷子顺一个方向划圈搅拌片刻5、捞出蛏肉将汤沉淀倒入另一个容器中6、再将蛏肉倒入划圈搅拌7、如此几次后蛏肉就很干净了8、葱姜切丝 青红椒切长条备用9、调碗汁：将蚝油 生粉 料酒 适量水 香油 糖调匀成碗汁备用10、起油锅爆香葱姜丝下入青红椒和蛏肉翻炒片刻11、加盐倒入碗汁炒匀即可出锅小贴士：买贝类海产品一定要跟商家确认是缓沙的，看好了不是浣纱哈，因为贝类东西多长在泥沙中，所以买的不好都会带些沙子，这样就要多清洗几次。
4. 海鲜抻子怎么做好吃
海鲜蛏子加葱花胡萝卜丁姜块蒜沫加蓝鸡精五香粉上锅烧
5. 海鲜牲子怎么做好吃
大排档的味道谁也挡不住，直呼过瘾的辣炒蛏子皇来啦！
鲜美无比的辣炒蛏子皇，做出大排档的味儿，真爽！
主要食材：鲜活蛏子皇 干辣椒 小米辣 蒜蓉辣酱
蛏子皇入清水中，淋入几滴香油，加入少许盐，静置吐沙30分钟
姜切片，香葱切段，小米辣，干辣椒切段
蛏子反复漂洗几遍至清水
锅内加水，加入姜片，白醋
水沸，下入蛏子，烫至稍变色即可
炒锅入油烧热，下去干辣椒段，灯笼椒，小火煸香
下入小米辣煸香，加入姜片，蒜蓉辣酱，盐，胡椒粉各少许
烹入料酒，蛏子入锅，快速翻炒，加生抽，葱段炒匀
装盘，完成了。
6. 海鲜子肉的做法
一、准备食材:大墨鱼 1只
小鲍鱼 8只
虾 1斤
虾菇 半斤
大闸蟹或梭子蟹 4只
蛏子 半斤
鲜牡蛎肉 3两
花蛤 半斤
五花肉 3-4两
白萝卜 1颗
土豆 3个
白菜花 半颗
冬笋 1颗
鲜香菇 8颗
姜 一大块
小葱 若干
鲍汁 若干
蚝油 若干
料酒 少许
盐 少许
二、做法:
步骤 1
各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。
7. 海鲜碜子怎么做
蛏子就是海鲜啊，海里长的
8. 海鲜鲜子的做法
一、原料
主料 蚬肉80克，菠菜60克
辅料 木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许
二、海鲜蚬子的做法步骤
步骤1
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
步骤2
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
步骤3
蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好
步骤4
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
步骤5
木耳切丝备用
步骤6
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
步骤7
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
步骤8
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可。