1. 鳝鱼海鲜粥
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。
主料：
黄鳝500g，大米250g
辅料：
姜适量、油适量、盐适量、香菜适量
1.准备好黄鳝。
2.姜切片。
3.黄鳝杀好后下锅煮。
4.加入姜片。
5.大米洗干净下锅一起煮。
6.开锅后撇去泡沫。
7.粥煮好后加盐。
8.加入两勺自制的菌子油。
9.香菜洗干净切好。
10.吃时加入香菜拌匀即可。
2. 鳝鱼粥做法
材料
材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许
调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小诀窍
1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
3. 黄鳝鱼粥的做法
1. 将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块；
2. 起油锅，黄鳝煎香铲起；
3. 大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净；
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。
4. 鲜虾鳝鱼粥
可以的。
主料：虾200克、鱿鱼150克、大米200克、鳝鱼200克
辅料：鸡汤适量
配料：盐适量、葱适量
做法：
1. 老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
2. 鳝鱼处理好，肉片成两片。
3. 鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4. 虾去头。
5. 适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。
6. 开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼。
7. 熬至米开花透心。
8. 下处理好的虾。
9. 虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。
10. 开锅后下盐调一下味。
11. 最后关火，下葱花。
5. 营养美味鳝鱼粥
需要洗净，不然会出血沫，影响粥的味道和口感。推荐一种做法：主料鳝鱼350g调料鸡粉适量橄榄油适量鱼露适量黄鳝粥的做法1.食材：黄鳝和有机大米。
2.将有机大米浸泡
3.倒入砂锅中。
4.预先煮好的猪骨汤。
5.倒入砂锅中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜丝。
8.放入黄鳝，煮至断生。
9.倒入适量的橄榄油
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露。
12.即可关火。
6. 黄鳝生鱼粥
材料：白米1杯、鳝鱼2条、姜丝少许、葱花少许、水8杯、料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
7. 排骨鳝鱼粥
皮蛋瘦肉粥，牛肉菠菜粥，淮山排骨粥，咸骨粥，小米粥，红豆粥，薏米粥，芥菜鱼肉粥，虾蟹砂锅粥，鳝鱼粥，白粥，猪杂粥，牛杂粥，玉米胡萝卜粥，八宝粥
8. 黄鳝海鲜粥
1、东北珍珠大米150~200g洗静，加水(水米比例10：1)；
2、水沸腾后再煲一分钟就关电，盖严锅盖等20~30分钟米就开花烂熟了；
3、黄鳝要先过热油。黄鳝是很容易熟的，放在沸油中30~40秒钟就可以了(这样可以去腥，而且很香、很嫩)；
4、把粥烧开后，把过油的黄鳝放入粥内搅匀煲2分钟，千万不要煲很久，那样黄鳝肉会变老的；
5、最后，放入生姜丝、蒜米、葱花、盐等就可以吃了。
9. 黄鳝鲜虾粥
1、首先用剪刀把黄鳝肚子剪开，然后把里面的内脏清理出来干净，再剪成一段段。
2、子姜清洗干净切成丝，黄酒准备好。【姜和黄酒都是去腥味很强的】
3、热锅下油，把黄鳝摆到锅里，撒适量的盐用小火煎，煎至黄鳝变成焦黄色，闻到焦香味为止。【这样煎香过的黄鳝就不会有腥味了】
4、然后加1碗水、姜丝、1勺黄酒、少量的盐进去。
5、大火煮沸转小火滚5分钟左右，把黄鳝和姜丝滚出味来。
6、然后放适量的白粥进去，搅拌均匀滚5分钟左右就可以出锅了。
做出来的成品不但没有腥味，而且味道鲜美好吃。
10. 鳝鱼粥的做法大全
用盐把黄鳝洗干净。干贝加水泡10分钟左右。洗米放水，最好用砂锅煲。黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。
用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。
丝瓜削皮，滚刀切。
准备好姜葱。干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。
另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒（个人觉得烧酒比料酒味道更好，也可以换成料酒）。
炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。
11. 鳝鱼海鲜粥的做法大全
装一锅水，放米，然后拿一条或者n条黄鳝，把黄鳝的尾切掉，放进锅里 然后开始加热，黄鳝在锅里开始感到热就会游动起来 血就因为游动而源源不断地从尾部流出，因为黄鳝在不断地游，不用搅动血就会很均匀地散布在粥里 直到温度过高，黄鳝游完最后一口气，血也几乎全部放出身体，弥漫在粥中 这样煮出来的粥新鲜美味，不浪费一滴血 据说黄鳝的血对身体很有好处