1. 海鲜蒜蓉辣椒酱的做法
材料：小米椒 1斤，大蒜 5个（整只），姜 2片，食用油 适量，白糖 半勺，盐 1勺生抽 2勺。
蒜蓉辣椒酱的做法如下：
1、小米椒洗净晾干。
2、大蒜和生姜洗净晾干。
3、小米椒剁碎。
4、大蒜和生姜剁碎。
5、冷锅倒入食用油。
6、油温五成热时加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
7、小火慢炒3分钟左右，再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
8、按顺序依次加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽。
9、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。
10、出锅后先放在碗里，晾凉后即可装罐。
2. 海鲜蒜蓉辣椒酱的做法视频
1、准备食材：柱候酱20克、蒜蓉辣酱150克、海鲜酱20克、辣椒面10克、白糖60克、鸡精5克、孜然粉15克、纯净水120克
2、准备一个碗，碗里加入柱候酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱，再加入辣椒面、白糖、鸡精、孜然粉，最后加入水搅拌均匀。
3、把搅拌均匀的酱料倒进锅中，用小火熬制，要不停地翻动，防止糊底，熬开熬制一分钟就可以了，放凉就可以用了
3. 蒜蓉海椒酱怎么做
一、准备材料
甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。
具体做法：
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
2、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。
3、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
4、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
5、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
6、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
7、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
4. 吃海鲜的蒜蓉酱的做法
食材用料
鱿鱼（去完内脏）400克，洋葱四分之一个，尖椒半个，蒜蓉辣酱2勺，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，姜1片，烤肉串调料适量
做法步骤：
1/8 准备食材，鱿鱼切花刀，洋葱和尖椒切小块。
2/8 锅中添水烧开，把鱿鱼倒入锅中烫一下，马上捞出沥干水份。
3/8 另起锅放适量油烧热，放入蒜蓉辣酱炒一下。
4/8 把葱花和姜片放入锅中爆香。
5/8 放入鱿鱼翻炒几下，再放入生抽和料酒翻炒均匀。
6/8 把尖椒和洋葱一起放入锅中炒匀。
7/8 放入盐和鸡精调味，最后撒一些烤肉串用的调料翻炒均匀。
8/8 盛出装盘。
5. 海鲜蒜蓉辣椒酱的做法大全
材料：小米椒 1斤大蒜 5个（整只）姜 2片食用油 适量白糖 半勺盐 1勺生抽 2勺
蒜蓉辣椒酱的做法如下：
1、小米椒洗净晾干
2、大蒜和生姜洗净晾干
3、小米椒剁碎
4、大蒜和生姜剁碎
5、冷锅倒入食用油
6、油温五成热时加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味
7、小火慢炒3分钟左右，再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
8、按顺序依次加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽。
9、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。
10、出锅后先放在碗里，晾凉后即可装罐。
注意事项
1、将辣椒、大蒜和姜洗干净后晾干水（一定要晾干），菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒、大蒜和姜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒、大蒜和姜分别剁碎。
6. 海鲜蒜蓉辣椒酱的做法窍门
【蒜蓉辣椒酱】
食材：美人椒300克，蒜头100克，食用油100克，白糖30克，生抽30克，蚝油20克。
制作方法：
步骤一：美人椒清新干净，放太阳底下晾晒干水分，再摘去辣椒蒂。
步骤二：蒜头剥去外皮备用，也可以用刀拍一下更容易去皮，反正怎么方便就怎么弄。
步骤三：把美人椒、蒜头放入米博多功能烹饪机中，盖上锅盖和量杯，设置5秒打碎。
步骤四：结束后，用刮刀将锅内壁上的辣椒碎刮至锅底中。
步骤五：加入100克食用油，盖上锅盖和量杯，设置5分钟煸炒。
步骤六：加入30克白糖、30克生抽、20克蚝油，将滤网篮放在锅盖上，设置10分钟熬煮。
步骤七：烹饪结束后，用刮刀取出状瓶子中放冰箱冷藏保存一个星期左右。
步骤八：做好的蒜蓉辣椒酱和任何食物都是非常的搭配，简单又美味，喜欢的，不妨也试试吧。
7. 海鲜辣椒酱的做法大全
1、海鲜大咖的做法多种多样的，如果你是在家自己做以下制作方法就可以了；如果亲是要开餐饮店的，就必须要有专业的配方和技术培训了。
2、配方有：香辣酱配方、锅底老油配方、秘制香辣酱配方、海鲜辣酱配方。海鲜大咖制作方法：1、首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半(一定要切开欧，这样更软更入味)，豆芽洗净。2、在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3、将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4、待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5、这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6、也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。待海鲜食用完后，可加入适量的水涮煮青菜等。配方：1、香辣酱配方：1）锅底老油配方及熬制： 将15千克菜子油烧热，放葱段350克、姜片400克、辣妹子酱75克、糍粑辣椒1千克、大蒜瓣200克，剁细郫县豆瓣酱1千克、泡椒蓉500克炒香，然后下入香料(小茴香、桂皮、百里香、八角、花椒各12克，香叶、白蔻各15克，丁香6克，良姜10克)，用小火浸炸1.5小时，离火，倒入干净的卤油桶中，静置1天即可使用。 2）秘制香辣酱配方及熬制： 将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软，捞出晾干，分别用搅肉机搅成蓉(共搅四次，一定要搅细)。锅上火，倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热，下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉(剁蓉)100克、冰糖屑200克，用小火熬30分钟，再放入白酒200克，海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各250克，阿香婆辣酱300克，三五香辣酱350克、飘香粉(净花椒150克，八角80克，山奈、桂皮、小茴香、草果各75克，砂仁、白蔻、草蔻、良姜、陈皮、青皮、白芷、槟榔、桅子各50克，芸香30克，香叶40克，当归、甘草各35克，将上述香料用小火稍炒，晾凉，再将全部香料混合打成粉末，装入塑料袋中收口备用)10克稍熬一下，加入豆腐乳泥。2、海鲜辣酱配方：1）原料配方菜籽油1500g、色拉油1000g、陈皮100g、香叶、香茅草、八角50g、香辣酱、沙茶酱、桂侯酱1440、海鲜酱720、蚝油500、美乐香辣酱、阿香婆海鲜酱。制作方法:1、制作红油料：将菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器内加热至180℃，将陈皮100克，香叶，香茅草，八角50克等调味料，放入热油中熬制13分钟，去掉油中的原料，成为净红油;2、研磨中草药：将陈皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草药，研磨成粉料，为一包;3、净红油中加入酱料：将香辣酱，沙茶酱，桂侯酱1440克，海鲜酱，蚝油，美乐香辣酱，阿香婆海鲜酱，再置入120℃净红油中熬制18分钟，混合成熟;4、再加入中草药：再加入中草药一包，混合均匀，120℃熬制3分钟;5、装瓶：酱料冷却至0℃，装入瓶内，密封。此酱是基础酱，吃麻辣时加麻椒即可。
8. 海鲜蒜蓉酱的制作方法
用料
大蒜
2头
食用油
100克
做法
1/5 大蒜去皮洗净，用厨房纸擦去大蒜水分
2/5 用刀切去大蒜头部
3/5 锅中加油烧至五成热，放入大蒜，盖上锅盖，小火慢慢煎二十分钟
4/5 将煎好的大蒜，用勺子轻轻一按，就成泥状
5/5再 连油带蒜一起盛入碗中
9. 吃海鲜蒜蓉辣酱怎样调
1、辅料：大蒜适量
2、调料：韩国辣椒酱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量。
3、小河虾，本身很干净，因为待会要炸的，所以清洗干净沥干就可以。
4、大约7，8瓣大蒜切末，做酱用的。
5、锅内多倒一些食用油，分次炸制小河虾，炸到两面金黄，酥脆，即可捞起沥干油装盘。
6、蒜香蘸酱，锅内留少许油，开小火，爆香蒜瓣。
7、加入一勺韩国辣椒酱。
8、加入一勺清水。
9、一勺蚝油，少量白糖，待糖均匀化开即可装碟，熬好的蒜香酱，可以做蘸酱，然后晾凉了之后做腌料，腌制排骨。
10、炸好的虾配上蒜香酱沾食即可。