海鲜蒸还是煮着吃(海鲜蒸还是煮着吃比较好)

1. 海鲜蒸还是煮着吃比较好

海鲜要看什么种类 有的适合蒸 有的适合煮

煮的好吃的有：

花蛤：倒入锅中，倒一小碗凉水，盖上锅盖煮开（大约3分钟），花蛤开口即可。

海虹：倒入锅中（不用放水），盖上锅盖煮开（大约3分钟饭），海虹开口即可。

大虾：水烧开后倒入大虾，继续煮2分钟，注意水没过大虾即可，水太多的话会让虾的鲜味流失。

蒸的好吃的有：

螃蟹：锅中放凉水，把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。

海螺：锅中放凉水，海螺口朝上放入蒸笼，根据海螺的大小，开锅后再蒸8-12分钟。

生蚝：锅中放凉水，生蚝壳平的一面朝上放入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。

扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。

蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。

鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。

海胆：海胆蒸鸡蛋，海胆去除掉中间黑色的膜，鸡蛋打散加入温水1.5:1，加盐混合均匀，倒入海胆，开锅后蒸10分钟。

皮皮虾：锅中放凉水，皮皮虾倒入蒸笼，开锅后再蒸5分钟。用剪刀把皮皮虾上下壳的连接处剪掉，一扒就开了。

2. 海鲜还是蒸的好

其实若是单论营养的高低，无论是蒸着吃还是烤着吃都不如直接生吃。生蚝最好的食用方法就是直接生吃，这也是营养最好的吃法。若是比较生蚝蒸着吃和烤着吃的区别，那么还是蒸着吃的营养成分保留的更多，口味也更好更鲜。因为烤着吃不容易把握好火候，也不容易保持原汁原味，营养成分流失的比较多。

3. 海鲜是蒸还是煮好吃

海鲜适合清蒸，因为海鲜自带盐，有点咸的味道，而且大人小孩都适口，老少皆宜，清香鲜美，海鲜清蒸时不要放太多样的调料，只放少盐和鲜姜片即可，蒸的时间也不要过长，一斤左右的鱼