1. 海参鲍鱼海鲜锅
调料：葱段 姜片、盐、料酒和酒。
做法：
1、海参洗净，用加了料酒和姜片的水飞过，再冲洗干净，放入炖盅中；
2、鲍鱼去壳刷净，去掉无用之物，切片，海参洗净切片（稍厚些），用加了料酒、姜的水飞过、冲净后，一并放入炖盅；
2. 海参鲍鱼锅叫啥
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
3. 鲜炖海参鱼翅鲍鱼
“八仙过海闹罗汉”是选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”的一道菜。中国山东鲁菜，孔府菜。现在几乎不可能吃到了
4. 海参鲍鱼海鲜锅蒸多久
半个小时左右。
干海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。
5. 海参焖鲍鱼
料酒，鲍汁，胡椒粉
步骤 2
洗干净的鲍鱼龙虾海参放入调好的汁里腌制
步骤 3
锅里放水料酒鲍汁耗油葱姜白糖搅拌
步骤 4
放入腌制好的食材开火加热，不停搅拌让鲍鱼均匀受热，防止火大变老，三分钟将鲍鱼海参龙虾捞出，葱姜捡出，汤汁烧开加入水淀粉熬制粘稠
步骤 5
按自己喜好摆放好，浇入熬好的汤汁即可
小贴士
鲍鱼在锅里翻滚一定注意火候，不能火太大，否则鲍鱼变硬
6. 海参鲍鱼海鲜锅炖多久
鸭掌海参炖鲍鱼的做法
原 料:鸭掌400克、海参2根（发制好的）、金华火腿30克、西兰花、姜片、蒜肉适量。
鲍鱼汁80ML、蚝油30ML、红糖10克、水淀粉。
操 作:
1、将鸭掌洗净，剪去鸭掌的老茧和指甲，用厨房纸吸干鸭掌的水分。
2、炒锅里放入橄榄油，烧7成热，放入鸭掌，炸至金黄捞起沥掉油。
3、准备好鲍汁和蚝油调料。
4、炒锅放入油爆香姜片和蒜肉，放入金华火腿片爆香，再放入鲍汁蚝油调料，炒香后放入鸭掌，每一个鸭掌吸收了调料后，加入没过鸭掌的清水，大火烧开后转中小火焖1小时。
5、焖1小时汤汁浓稠时加入发制好的海参，焖10分钟，海参吸收汤汁的味道。
6、将1只鸭掌和一条海参放在碟子里，西兰花焯水后摆在碟子里。
7、剩余的汤汁放入红糖粉拌匀，再加入水淀粉拌匀，开火煮沸，将汤汁浇在鸭掌和海参上面。
7. 海参鲍鱼火锅的做法大全家常
海杂拌是大连地区一道很有名的菜品，以前基本上每一家饭店都有这道菜的。
红烧主料：海参150g鱿鱼150g虾仁150g扇贝100g。
辅料 ：油适量 盐适量 黄瓜适量 胡萝卜适量 木耳适量 葱适量 姜适量 蒜适量 鸡粉少许 生抽少许 白糖少许。
海杂拌的做法 ：1。将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。 2.海参剪开，去除内脏，用清水浸泡。 3。将海参切成条。 4。将虾仁开背，去除虾线。 5。黄瓜、胡萝卜切成小片，木耳泡发，葱姜蒜切碎。 6。锅中倒油，葱姜蒜爆香，下入配料翻炒。 7。倒入虾仁翻炒至变色。 8。将鱿鱼花、扇贝肉、海参倒入，加盐、白糖、生抽调味，最后放一点鸡粉。
小贴士，虾仁开背后炒出来的形状很漂亮。 如果喜欢吃酱爆的，可以放一点豆瓣酱。 最好勾一个欠汁，也可以用一点番茄酱。 炒的时间不要长，会使海鲜变老，影响口感。
8. 海参鸡鲍鱼一锅怎么做
清炖鱼翅是最简单得了，步骤如下：
将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用半只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
鱼翅做之前要先泡发，其泡发步骤为：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示，吃鱼翅可能会对人体有害。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。
适宜人群：一般人群均可食用。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
9. 海参鲍鱼海鲜煲
配料：
海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。
2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。
5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了， 所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。
9.美味又好吃的鲍鱼海参花胶一品煲做法完成开吃了。
10. 鲜海参鲍鱼的做法
食材清单加入采购清单
30~60分钟 | 切墩(初级)
海参30头一根 、 鲍鱼15头，5-8个 、 冰糖一块 一块 、 盐少许 、 料酒2勺 2勺 、 葱一把 、 姜 姜2片 、 香叶1片 1片 、 花椒5粒 5粒 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备好新鲜猪五花
步骤2
准备新鲜鲍鱼
步骤3
新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分，热锅冷油煸炒一下，这样猪肉本身会出油，这个油倒掉就没有这么腻啦
步骤4
准备料酒生抽老抽，煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽，比例是2:2:1哦
步骤5
然后放一块冰糖煮一会
步骤6
倒入啤酒，记得要用淡味啤酒不然会苦，然后盖锅盖煮中小火
步骤7
随后准备清洗鲍鱼，内脏去除，切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。
步骤8
准备海参泡发好。
步骤9
热锅冷油，下葱段
步骤10/13
海参抄一下
步骤11
青菜也清洗，切段在开水里煮几分钟捞出过冰水，没有冰水过凉白开。
步骤12
肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了，海参是最后收汁时放入的，因为海参很容易炖烂哒，切记。最后就收汁装盘啦，刚刚的青菜铺在盘子最下面哦
11. 鲍鱼海鲜锅图片
鲍鱼螃蟹虾一锅的叫海鲜大杂烩，烧法非常简单，海鲜洗净后，加入葱姜蒜料酒后进行爆炒，加盐糖简单的调料就可以食用了，原汁原料鲜美可口，吃完后的汤汁千万不要倒掉，还能加汤涮火锅，加入自己喜欢的蔬菜和豆制品，那真是无法放弃的一道美食。