1. 富贵海鲜煲怎么做才好吃
八爪鱼(汆水后的) 500克
蒜头 500克
耗油 适量
海鲜酱 适量
糖 少许
姜 少许
香葱 少许
蒜蓉酱爆八爪(超简)的做法步骤
步骤 1
蒜蓉酱制作：蒜一斤剁成一毫米以下的碎，不要拍后剁，切记！顺便把姜和葱也切碎，喜欢吃辣的放小米辣碎。开锅宽油至七成热下蒜米一半或大半，慢火炸至金黄色时加入另外的蒜米葱姜米炒三十秒起锅备用（不放葱姜米也可)，带点油进来！这样做好的也可以烧龙虾（金汤蒜泥龙虾）。
步骤 2
蒜米炸好炒好后放糖、耗油、海鲜酱或喜欢的其他调味料拌匀即可，这个做蒸粉丝扇贝也很好吃！
步骤 3
八爪鱼汆水后，锅底宽少许油放葱姜块炸香后爆炒一会放入蒜蓉酱颠炒即可，不要时间太长会老，起锅前放入青椒丝炒一下装盘撒上葱花即可。
2. 富贵虾怎么烧好吃
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我们先把虾的背部剖开，开的深一点，把虾线去掉
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然后用刀背来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。
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把粉丝放到开水里烫一下，烫软即可
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拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体
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把处理好的虾一个个的码好，虾头这样竖起来靠在粉丝上
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把一头蒜提前剥好，捣成蒜泥
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再加入30克的蒸鱼豉油、30克的料酒、一点糖和一点醋，再来点香油，拌匀
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再均匀的淋在虾的身上
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全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸3-5分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟
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出锅后，再撒上些香葱末或者彩椒碎装饰一下，如果你觉得粉丝的味道淡，可以再淋点生抽或者蒸鱼豉油.
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再淋上烧的滚开的热油，虾的味道会被激发出来，会更好吃的。
3. 富贵虾怎么煮才好吃?
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分步阅读
一、花开富贵虾
食材：大虾、粉丝、蒜末、香葱、小米辣、食盐、味极鲜、醋、蚝油、食盐、白糖、油。做法步骤：
第一步：虾去掉虾须和虾线，加料酒腌制15分钟，然后开背，用刀从背部往腹部切，不要切断，然后用刀背把虾肉拍松，将全部的大虾都这样开好背。
第二步：粉丝用热水泡软，铺到盘子底部中央，然后把虾摆到周围，摆成花的形状。
第三步：调料汁，碗中加入适量的蒜末、食盐、白糖、醋、味极鲜、蚝油、香油拌匀，然后把料汁浇到虾身上，然后放上点小米辣装饰一下，开水上锅蒸6分钟即可出锅，撒上葱花，浇上热油，我们的花开富贵虾就做好了。
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二、茄汁大虾
食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。做法步骤：
第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。
第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。
第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。
三、避风塘炒虾
食材：大虾、面包糠、葱姜蒜、食盐、料酒、油。做法步骤：
第一步：虾洗干净，去掉虾须虾线，加食盐、料酒抓匀腌制15分钟；葱蒜切末。姜一部分切末，一部分切丝。
第二步：起锅烧油，油热下入腌制好的大虾煎炒至变色发红捞出。
第三步：锅中留底油炒香葱姜蒜末，然后放入面包糠，加入少许食盐，小火煸炒至面包糠变色，下入煎熟的大虾，翻炒均匀即可出锅。
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四、白灼虾
食材：大虾、葱、生姜、大蒜、醋、酱油、食盐。做法步骤：
第一步：虾去掉虾须、虾线，清洗干净，锅中倒入适量的水烧开，水里放上适量的葱姜、料酒去腥，水开下入大虾，煮至大虾虾身弯曲变红捞出，过一下凉开水，这样肉质更加Q弹。
第二步：生姜切末，大蒜切末，放到一个小碗里，加上适量的生抽、醋、食盐、白糖，调匀成料汁，煮好的虾蘸着料汁吃就可以了。
五、油焖大虾
食材：大虾、葱姜蒜、八角、干辣椒、食盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、老抽。做法步骤：
第一步：虾清洗干净，去虾须虾线；葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
第二步：起锅烧油，油热下入八角炒香，然后下入大虾快速翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，放入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒大火翻炒至虾身变红，加入蒸鱼豉油、老抽翻炒上色，倒入少许清水稍微焖煮一会，最后加少许食盐调味，炒匀即可关火出锅。
4. 富贵海鲜煲怎么做才好吃呢
皮皮虾可以隔夜，但是要在室内！ 现在秋天转凉了，如果放在室外，沾上夜露再吃必然闹肚子！ 而且皮皮虾隔夜会变干，口味差好多！实在不得已要盖上一层湿的屉布之类的！ 也可以下冰箱保存！转天再吃用锅蒸热加温！但是海鲜海鲜嘛~~还是做熟了尽快吃的好！
如果皮皮虾很多，一次吃不完。可以放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！只要方法得当，可以保存6-10个月没问题的！但是吃之前要再次蒸透，几乎所有的海鲜都是这样，除非你是常年生活在海边的，吃的多了，抵抗力强~可以不蒸，但是提醒是，一定是放在冰箱里的，我家乡有句俗语，吃了见了露水的螃蟹是能死人的。意思就是，绝对不可以露天放着，否则，过夜了有毒。
5. 富贵海鲜煲怎么做才好吃窍门
1、鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇
2、煎焗大连鲜鲍
3、蜜瓜海鲜船。
4、西芹兰豆百合炒鲜带子。
5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。
6、碎蒸大东星。
7、葱油白切鸡。
8、美极焗大桂虾。
9、玉环瑶柱普。
10、家乡彭公排骨。
11、盐水菜心。
12、寿宴当然少不了长寿面了。
13、美点双辉。
二、寿宴菜单名字大全
凉菜:三荤三素
热菜:清蒸鲈鱼
雀巢腰果海鲜粒
合味寸骨
水煮牛肉
三鲜尤鱼卷
泡椒鳝片
荷叶粉蒸肉
箱箱豆腐
双菇扒油菜
富贵石榴花
汤:
西湖莼菜羹
主食:
鲜肉锅贴
葱花饼
西红柿打卤面
果拼
6. 富贵鱼怎么烧好吃
1、将鱼洗净。
2、刮鱼鳞：将鱼放在水池或案板上用手按住，用刀背或者勺子背从尾巴往鱼头方向刮鱼鳞。
3、开膛：用剪刀或刀把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。注意：刀尖不要划太深，防止划破内脏或苦胆。
4、用手将鱼肚里的内脏掏出，注意不要将苦胆挤破。
5、将鱼鳃扣开，掏出鱼的呼吸器官。
6、将鱼洗净，放调味料腌制。
7. 富贵海鲜煲怎么做才好吃视频
结婚富贵饭里面有红枣，桂圆，花生，枣子，然后还有嗯绿豆，这些活在一起就叫做好，嗯，富贵犯。