1. 潮汕的生腌海鲜
潮汕生腌是可能存在寄生虫的。一般来说，海鲜类的食物需要经过彻底的加热才可以杀灭寄生虫，吃生的海鲜是有可能有感染寄生虫的风险的。潮汕美食虽然有各种海鲜做法，但生腌最大限度地保留了食物的美味，也是潮汕人喜爱的海鲜处理方式。
2. 潮汕的生腌海鲜叫什么
常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。
将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。
将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。
3. 潮汕的生腌海鲜做法
一天就可以吃了。
小螃蟹，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
4. 潮汕的生腌海鲜 安全吗
腌好的小海鲜连汤水都放入冰箱内冷藏，以汤水不冻冰为最佳，这样可以放置很长时间。还可将腌好的咸蟹子蒸熟，出锅后散放在阴凉处晾透，再装放阴凉处，尔后每天蒸1次，可保持原有之鲜美。
生腌海鲜起源于潮汕，风味独具一格。入口清淡、鲜而不腥、嫩而不生。这种比较生猛的吃法，有人狂热，有人畏惧，但你若真的吃上了瘾，爱上了这种味道，那真是一日不吃，三餐无味，所以潮汕的生腌海鲜有“毒药”的美名
5. 潮汕的生腌海鲜有寄生虫吗
1、番禺禾虫
禾虫只生长在珠三角水田里，繁殖于禾根深处，这种虫子形似蜈蚣，触脚超多，对于广东人来说，却是难得的鲜香可口。广东有句话很流行，“初一十五前，禾虫味够鲜”。每当潮退时禾虫从禾根涌出，最适合捕食了。因为不能养殖，如今的禾虫越来越稀有，所以价格较贵，每斤在七八十元以上，在珠江三角洲地区被视为高档佳肴，“钵仔禾虫”就是番禺的十大名菜之一，不过对于外地食客而言，根本无从下嘴。
2、韶关酸笋田螺煲
酸笋田螺煲在广东韶关非常的有名，很多人都知道螺蛳粉闻起来是特别臭的，田螺煲跟螺蛳粉是一个原理，因为螺蛳粉中也添加了酸笋，但是我认为酸笋田螺煲虽然闻起来臭，但是吃起来特别的香，焖得相当入味的田螺，附上酸笋独有的”臭味”，去泥气及腥味，再加少许辣椒，酸辣可口，味道相当难忘。
3、潮汕生腌螃蟹
“生腌”就是将食材生时腌制，然后直接生食，最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味。但外地人看了以后都愣了，这血淋淋还没熟的螃蟹怎么可以用来吃？这么重口味的食物别说吃，闻着都觉得不习惯，但潮汕人对生腌螃蟹是情有独钟，并称为潮州的“美食毒药”，意思是说一吃这种生腌蟹就会上瘾，口感清爽，味道很不错。
4、佛山蚕蛹
说到蚕蛹，不知道大家有没有吃过，它是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫，蛋白质含量极高，是旧时佛山人的美食和蛋白质的主要来源。像榴莲、臭豆腐一样，对于蚕蛹，不爱吃的人会觉得恶心，爱吃的人觉得它是少见的人间美味，炸蚕蛹、烤蚕蛹，佛山最为地道的炒法是搭配韭菜来炒，酥酥的吃不停口。
5、湛江沙虫
湛江的海特产之一沙虫，又叫沙肠虫，形状很像一根肉肉的肠子，和蚯蚓差不多，只要第一次见到鲜活沙虫的人都会感觉到恶心。其实它是常年生活在海边滩涂的穴居爬行动物，在烹饪沙虫之前，要先去掉沙肠，之后便可制作成各式精致佳肴，比如沙虫粥、凉拌沙虫，沙虫汤等等，味道鲜美脆嫩，是湛江人餐桌上的上等特色美食。
6、龙虱
龙虱是一种带硬壳的水生昆虫，生活在沼泽、水田，或者河沟等水草繁盛的地方，因为好似蟑螂，所以民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”，具有高蛋白、低脂肪、低固醇的高营养价值食品。提起蟑螂，想必大家都没有好感，更何况吃进肚子里，然而广东人甚爱吃龙虱，通常有椒盐炸龙虱、和味龙虱两种吃法。放在油里一炸之后拌上花椒盐，吃起来有股桂花味，非常香脆。
7、鸡屎藤饼
不懂的人以为这黑色的食物是用鸡屎做的饼，想想都觉得没胃口了。其实鸡屎藤是南方常见的一种植物草药，由于用手揉碎它的藤叶后，闻起来会有股鸡屎的味道而得名。把鸡屎藤叶加水打成汁，与糯米粉、粘米粉和红糖调成面团，用饼格压制成不同形状，上锅蒸熟做成“鸡屎藤饼”，味道香甜口感软糯，有清热解毒的作用，是广东很多地方清明节必备的过节小吃。
8、牛欢喜
听这名字觉得还好，但大家没想到的是那其实是用母牛的生殖器官炒制而成的菜，外地人表示非常不可思议：也太重口味了吧。不过在很多广东饭店里面都会有这道菜，按照一般的说法，牛欢喜有着以形补形的作用，吃了益处多多。虽然烹饪后是看不出原材料的，但是知道真相的人或许都下不了口。
6. 潮汕的生腌海鲜好吃吗
潮汕生腌不是三无产品。
潮汕生腌是泉州市戴氏摩爵贸易有限公司的品牌。
泉州市戴氏摩爵贸易有限公司，成立于2016-02-17，注册资本为50万人民币，法定代表人为戴秀润，经营状态为存续，工商注册号为350503100236018，注册地址为福建省泉州市晋江市池店镇桥南社区兴霞路142号百捷中央领地1幢1502室，经营范围包括销售：鞋帽、服装、箱包、纺织品、日用百货。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
7. 潮汕的生腌海鲜 孕妇能吃吗
不可以
孕妇一般不可以吃腌生蟹，因为腌生蟹有可能存在寄生虫，容易对孕妇身体及胎儿发育造成影响。一般来说，孕期饮食方面要彻底煮熟，对于腌生蟹、刺身等食物要尽量少吃，以避免进食后引起寄生虫感染或是腹泻等情况的发生。从饮食搭配上来讲，要做到荤素合理搭配，这样才能确保蛋白质、维生素等营养有效摄入，同时也需根据孕期营养需求的变化，尽量对于钙、铁等营养有效补充。
8. 潮汕的生腌海鲜有什么
1、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾,皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。
2、大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！
3、芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。杀死附着在表面的寄生虫，还有调味！把醋倒掉！
4、加入生抽酱油！腌一半！！这里有个小秘密，。如果你不想太盐，但生抽又不能少，少了不够味，那么可以加一点矿泉水或凉白开水！看腌多久以后食用！
5、把芫荽根也洗净拍烂，加入三碎，拌均匀，适时搅拌几次！
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！4个小时以后就可以享受这个生猛海鲜了
9. 潮汕的生腌海鲜能吃吗
——食材准备——
虾姑 1斤
蒜头 1颗
姜 2片
小米辣 3个
香菜 1把
——制作步骤——
1、虾姑洗净，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段
2、把蒜头切碎，姜切成丝，辣椒切成圈，香菜切小段，配料切好放入酱油、一点鱼露、香油、白糖搅拌均匀
3、把调好的酱汁淋到虾姑上，放冰箱冷藏腌制半个小时以上即可开吃