1. 海鲜冬瓜盅的做法大全窍门
大冬瓜，切片，加油下锅炒半分钟，加海带，一定要干海带，泡水洗净切丝，加上干虾米再翻炒一下，加入适量热水，加一点姜丝，煮一分半钟，加盐。奶白色的汤，这种35度的鬼天气，冬瓜的清甜，带着海带和虾米的鲜味，一口气能干三碗。
小冬瓜，广东叫节瓜，拳头大小，二十厘米左右长度，切片，不放任何佐料，只放盐油，清炒。我能连续吃好几天都不厌倦。冬瓜盅，做法比较费时费力，极少在家做，一般是外出饭馆才点。冬瓜靠两端切一截，挖掉中间，放入猪肉，香菇，虾米，瑶柱，鸡汤，火腿等，上锅蒸3到4个小时，汤汁既有海产品的鲜味，又有冬瓜本身的甜味。
2. 冬瓜盅的做法大全家常
主料：冬瓜1500克；
辅料：香菇200克、小米椒依口味适量、油盐酱油糖，适量、五香桂皮蒜姜适量
冬瓜盅鸡煲
1.料，鸡，冬瓜盅，姜蒜
2.先挑几块边角料，煲点汤，待用
3.凉油炒下，米椒姜蒜香菇，爆出香味，把鸡用大火翻炒几下就行
4.关火装盅
5.装好，盅里盅外加入鸡汤，加盐，少量糖
6.大火烧开，转小火，45分钟起锅
3. 海鲜冬瓜盅图片
有关联你喜欢什么口味啊，每个人的口味也不同啊，我喜欢吃沙县，我感觉沙县就很好吃
4. 冬瓜盅怎么做?
主料
黑皮冬瓜一截
辅料
虫草花适量
构妃子适量
红枣适量
姜片适量
1. 选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖
2. 去瓜瓢
3. 瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4. 餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的
5. 瓜插入锅内刚刚好
6. 喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入
7. 天然的锅盖
8. 半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费
5. 冬瓜盅怎么做法
冬瓜盅的做法其实很简单，首先把那个冬瓜洗干净放在一个盅里面，放点排骨一起炖20分钟，那冬瓜的香味飘出来那真是很美味，是一道最好喝的汤。
6. 海鲜冬瓜盅的做法大全窍门图片
1、将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；
2、鸽子肉、火腿均切成方丁；
3、对虾逐个从中片开；
4、香菇切成小块；
5、玉兰片切成薄片；
6、干贝大的撕小；
7、鸽子肉，玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；
8、取瓦钵1个，放入鸽子肉，火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；
9、将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；
10、将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。
7. 海鲜冬瓜盅的做法视频窍门
冬瓜盅是广东及上海地区汉族传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的；成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。
选用老而肉厚的冬瓜，取出瓜内白瓤，造成盅形，在沸水中加热后捞起放在汤钵里，然后往冬瓜盅内注入上汤，放进瑶柱、莲子、苡米等材料，另用碟将盅口盖上，再用慢火炖两个半小时，取出冬瓜盅，用小刀切出盅内之瓜肉，只见汤水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。
