1. 海鲜酱适合焖什么肉类好吃
食材：鸭半只（900g左右），新鲜辣椒200g，姜一大块，蒜半头，大葱1根，香叶2片，八角1个，丁香3粒，干花椒粒1撮，干辣椒5个，海鲜酱大约2匙，米酒1匙，生抽1匙，红糖1又1/2匙，水大约1/2驶，海盐少许
做法
1. 鸭子洗净斩小块儿，并沥干或者用厨房纸巾充分擦干；平底锅加热后把鸭子块儿皮朝下码到锅里
2. 慢慢煎至鸭皮出油且鸭皮呈金黄色；然后翻炒一会儿让鸭肉每面都sear到；这时候如果觉得出油太多或者太油，可以把锅里的油稍微倒掉一些，但是不要倒光了，因为接下来还要炒香料
3. 加入姜葱蒜，干辣椒干花椒，香叶八角丁香，继续翻炒出香味
4. 加入米酒，炒一炒；再加入红糖，炒一炒；然后加入海鲜酱和生抽，炒一炒
5. 感觉鸭子都包裹住了调料，各种味道都融合的时候，加适量水，我只加了1/2cup左右
6. 盖上锅盖，中小火焖煮大约20分钟，或者达到您喜欢的软熟度
2. 海鲜酱适合焖什么肉类好吃一点
牛杂适量，;白萝卜适量、深色酱油适量、老姜适量、红糖适量、八角适量、小茴香适量、草果适量、甘草适量、辣椒适量、花椒香叶适量、桂皮适量、葱适量、蒜适量、陈皮适量。
1.牛杂除污:把牛肚、牛筋、牛蒡、牛肠、牛肺等牛杂清洗几遍,尤其牛肠,需仔细把肠内污垢和脂肪清洗掉,然后依个人嘴巴的平均尺寸切成块状或者条状,方便进食。
2.过冷水:注一盘冷水,把切好的牛杂放入冷水中再清洗一遍,然后浸泡,如此重复2-3次;
3.萝卜洗净:把白萝卜冲洗洗刷,务求把泥土清除干净,然后切成块状萝卜准备焖煮。注意不要削萝卜皮。
4.配料准备:冲洗八角、香叶、桂皮、甘草、陈皮等香料,放入小碗中备用。将葱、姜、蒜剥皮、洗净,同样放入小碗备用。
5.萝卜焖煮:选用砂锅,可保留萝卜牛杂的原汁原味。把切好的萝卜放进沙锅,倒约2/3的水,大火闷煮。
6、牛杂晾开:牛杂浸泡过后开始晾开,同时放入刚备用的八角、香叶、桂皮、姜、蒜码等配料,晾至到沙锅烧开。
7、持续焖煮:把牛杂及配料全部倒入沸腾的烧开砂锅中继续焖煮,约2小时或再稍长时间放盐。儒子牛杂便大功告成。
8.美味又好吃的焖牛杂香料配方完成开吃
3. 炖肉用什么酱好吃
1 猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）
2 再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
3 然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。
豆香浓郁 4 再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可
4. 酱焖海鲜的做法大全集
安康鱼肝 1斤
料酒 100g
生姜 一块
大蒜 5颗
海鲜酱油 些许
安康鱼肝的做法步骤
步骤 1
料酒泡鱼肝20分钟左右
步骤 2
锅里加生姜，料酒煮开
步骤 3
space
放入鱼肝煮40秒后捞出
步骤 4
捞出后清水洗净
步骤 5
水烧开后入鱼肝大火蒸10分钟，鱼肝小的话8分钟够了，关火焖2分钟
5. 酱肉煮什么好吃
方肉俗称“方块肉”，是按照其形状叫的。也有的叫它为“方块酱肉”，其实酱和卤还是有区别的，酱菜一般不留汁，最后是汤汁均匀的裹附在主料上。而卤制就是最后要用汤汁浸泡主料。不管怎么样，家庭制作，叫啥不重要，好吃就行。
食材
五花肉 600g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
陈皮 适量
大料 适量
葱姜 适量
方法/步骤
1 把五花肉洗净、切方块。
2 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3 开火，烧开后煮制3分钟。
4 捞出洗净备用。
5 热油，小火炒香大料。
6 放入葱姜段炒香
7 放入备用的方肉。
8 烹入老抽酱油。
9 反复煎制，直到肉皮上色。
10 加适量清水
11 烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。
12 直到肉块熟透，即可关火
13 用其卤汁浸泡2小时以上。
14 出锅装盘，改刀即可食用。
注意事项
香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。 也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。
用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。
6. 焖肉放什么酱
1.先看看原材料
2.一泡：牛肉洗净后，至少泡水1小时，并多换水，如果牛肉血水多，就在多泡小时
3.二焯：泡过水的牛肉，怕牛肉异味的可以焯水，如果喜欢吃原味的就不用焯水了。牛肉整块凉水入锅，将煤气调成最小火，然后盖盖。大约2小时后，开锅5分钟就捞出
4.你别担心费煤气，是很省火的，比直接开大火省钱，但是需要的时间长。但是你还可以该干嘛就干嘛，不耽误事的。适合周末在家一边炖肉一边干活。这样焯水的牛肉，就已经很软嫩了
5.焯水后的牛肉，撕去表面的肥油和筋膜。保持整块牛肉形状，千万别切散块
6.三煮：锅中重新倒入没过肉块的清水，放入适量葱姜块，20克料酒，按比例的炖肉调料，大约20克
7.仍旧用你家最小火，盖盖煮制2小时
8.2小时后，捞出牛肉，自然冷却，保留原汤备用
9.将冷却后的牛肉，切成2厘米见方的肉块，放入原汤的锅中。不足可以补充清水没过牛肉
10.四炖：1000克牛肉加入30克白糖;60克黄豆酱;30克料酒;30克鸡精;30克酱油，盐面尝着添放少许
加入调料后，仍然用最小火，炖制2小时
7. 海鲜酱适合焖什么肉类好吃呢
主料：
五花肉800克
辅料：
海鲜酱两茶匙
盐少许
老抽一茶匙
鸡粉少许
胡椒粉适量
姜适量
料酒三茶匙
冰糖20克
八角两个
葱适量
做法：
1. 准备食材
2. 五花肉切厚片备用
3. 五花肉倒入容器，加入少许盐，两茶匙海鲜酱，一茶匙老抽，三茶匙料酒，胡椒粉，姜末，少许鸡粉
4. 抓捏均匀腌制三个小时
5. 砂锅底部铺上姜片，葱段
6. 码上腌制好的肉，把腌制多出来的汁也倒入，放上冰糖
7. 加入末过肉的水，再加入一茶匙老抽
8. 大火烧开撇去浮沫，改小火盖上盖子焖煮一个小时
9. 焖至汤汁收干，五花肉软烂即可
8. 海鲜酱适合炖肉吗
炒菜，炖肉，拌面，拌米饭，
