1. 什么海鲜蒸着好吃
所需食材：
鲍鱼8个，蒜蓉适量，蒸鱼豉汁20克，花生油10克，小米椒适量
制作步骤：
1、鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间
2、将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上
3、鲍鱼肉切出来，打花刀
4、将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好
5、大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起锅，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入酱油上色
6、将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上，淋上一点点的花生油
7、我用的是daogrs M6s蒸烤箱，装好鲍鱼的盘子放在烤架上，烤架放入预热好的机器中层，启动“嫩烤”功能模式，设置180度15分钟。如果用的是蒸锅，那就纯蒸10分钟即可
2. 海鲜是蒸的好吃还是煮的好吃
蚬子是蚬的俗称，壳厚且硬，具有稍等边的三角形，两侧均对称。壳表面为黄绿色，深褐色和黑色，有光泽，壳的内表面为淡紫色，亮紫色和类似瓷的光泽。是夏天人们最常吃的食物，通常以蒸或煮的方式食用。蚬子需要蒸多久?蚬子怎么吃?
一、蚬子需要蒸多久
黄蚬子是在我们生活里面最为常见的海鲜类贝壳食物。产于黄海浅沙处，外壳显示为暗黄色，其肉的颜色也显示为暗黄色，斧头形状的外壳，拥有暗黄色的斑纹。而关于黄蚬子的做法也有很多非常多种，但是一般采用的是蒸的方法，一般蒸蚬子需要8分钟左右。
二、蚬子怎么吃
1.水煮蚬子，如果蚬子刚出海，就会有很多沙子。如果您在早上买回它，则必须添加淡水并放一些盐，以使其吐出沙子再做一次，否则会很露齿。我们通常在下午去购买那些已经吐出泥浆的泥浆，我们可以将其返回并用干净的水清洗。将葱和姜放到锅中冷却，然后开火。尽管它是用煮熟的蚬子制成的，但此时不可以放水，因为蚬子本身在煮熟时会产生大量的水，而且不咸也不调味。海鲜本身具有一定的咸味。
2.葱油蚬子，蚬子在淡盐水中浸泡半天，用沙子洗净即可使用。将生姜片放入冷水锅中烧开，滴入少许料酒。倒入蚬子，这时，您可以准备一个盘子，并在看到嘴巴后立即将蚬子移开。撒上适量的酱油，撒上香菜，最后倒入热油，搅拌均匀。
3.冬瓜蚬子汤，将葱切成段备用，姜片提前2小时浸泡在盐水中以吐出沉淀物。准备锅，加入细香葱，姜片，蚬子和适量的水，然后用高火烧开。煮至蚬子完全打开，然后取出蚬子并放在一旁。锅中的生姜片和细香葱也被去除，剩余的汤倒入一个大碗中，静置一会，直到变清为止。启动锅，然后将澄清的花蛤汤缓慢倒入锅中。不要将泥和沙子倒在下面。将葫芦球放进去，加盐，然后在中火上煮瓜，直到看起来是半透明的。高火煮开，然后关火。装满碗后撒些葱。
蚬子含有蛋白质，多种维生素以及人体所需的钙，磷，铁，硒和其他营养元素。除了以上的做法之外，还有许许多多的做法。大家可以多尝试一下，吃多点蚬子可以提高我们的身体素质，促进我们的新陈代谢，因此蚬子是非常好的食物
3. 什么海鲜蒸着好吃又简单
一、【生蚝炖鸡汤】
【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。
2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。
3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。
4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。
5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。
二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】
【准备食材】生蚝，粉丝，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，酱油
做法
1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳。
2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。
3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。
4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。
5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。
6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，
7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。
三、生蚝炒鸡蛋
【准备食材】：生蚝，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油
做法：
1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。
2、碗中打入3个鸡蛋，取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。
3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅。
4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝。
5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水，倒入锅里。
6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。
四、【生蚝花螺煲】
【准备食材】：生蚝，花螺，粉丝，香菜，豆腐，金针菇，大蒜，小米椒，花生油，食盐，生粉
做法：
1、新鲜的花螺放入凉水中，加入一小勺食盐浸泡半个钟后，再搓洗几遍。
2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。取一把粉丝，剪去捆绳，放入热水中泡软后再捞起备用。
3、炒锅里加入一碗水烧开，加入花螺煮至开口即可出锅，然后把花螺肉取出。
4、接着金针菇切去尾部，撕开冲洗干净，香菜洗净切碎，豆腐也过一遍水放入盘中。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀。
5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸，依次放入豆腐，粉丝，生蚝，金针菇。
6、中火煮3分钟后，加入花螺肉，香菜和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下即可出锅。
五、【生蚝烫韭菜】
【准备食材】：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，酱油
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳。同时将韭菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈备用。
2、水炒开，加点花生油，生蚝和韭菜各烫1分钟起锅。
3、热锅凉油爆香蒜末和小米椒，后加勺酱油搅拌，最后将酱料浇淋在上面即可。
六、【凉拌生蚝】
【准备食材】：生蚝，生粉，料酒，香菜，大蒜，小米椒，葱，酱油，花生油
做法：
1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液。
2、水炒开，倒点料酒，生蚝焯后1分钟起锅。
3、大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈，葱和香菜切碎备用。
4、热油浇淋配料，后加勺酱油搅拌。
5、最后将酱料浇淋在上面，即可食用.
七、【蒜蓉烤生蚝】
【准备食材】：生蚝，大蒜，韭菜，金针菇，小米椒，食盐，生粉，花生油，酱油
做法：
1、生蚝里加入一勺生粉，浸泡15分钟，然后冲洗干净。通过这个方法可以有效得洗去生蚝表面的碎壳和污泥，这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满。
2、配菜洗干净后，韭菜切成小段，金针菇掰成细条。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，几滴酱油和少许食盐腌制一下备用。
3、接着盆底部裹上锡纸，把金针菇，韭菜和生蚝摆好，再倒入搅拌好的蒜蓉酱。
4、最后放入烤箱或者碳里烤3分钟即可。
4. 什么海鲜适合蒸着吃
理论上来说，蒸是更好的。
海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美。蒸也是海鲜最主流的吃法。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活。清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水，保障了海鲜最原始的味道。
5. 什么海鲜蒸着好吃又好吃
10分钟。虎虾是一种海产品，买回家以后需要把新鲜虎虾进行彻底清洗，在清水中多泡一会，然后进行清洗，洗干净以后，放入蒸笼里，开水后上锅蒸8-10分钟即可，保持其肉质新鲜嫩滑。蒸好的虎虾可以直接食用，也可以搭配食醋一起食用，口感更佳。
6. 蒸海鲜蒸什么比较好
调料>
香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。
调制>
将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
7. 什么海鲜蒸着好吃又便宜
海鲜要看什么种类 有的适合蒸 有的适合煮
煮的好吃的有：
花蛤：倒入锅中，倒一小碗凉水，盖上锅盖煮开（大约3分钟），花蛤开口即可。
海虹：倒入锅中（不用放水），盖上锅盖煮开（大约3分钟饭），海虹开口即可。
大虾：水烧开后倒入大虾，继续煮2分钟，注意水没过大虾即可，水太多的话会让虾的鲜味流失。
蒸的好吃的有：
螃蟹：锅中放凉水，把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。
海螺：锅中放凉水，海螺口朝上放入蒸笼，根据海螺的大小，开锅后再蒸8-12分钟。
生蚝：锅中放凉水，生蚝壳平的一面朝上放入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。
鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。
海胆：海胆蒸鸡蛋，海胆去除掉中间黑色的膜，鸡蛋打散加入温水1.5:1，加盐混合均匀，倒入海胆，开锅后蒸10分钟。
皮皮虾：锅中放凉水，皮皮虾倒入蒸笼，开锅后再蒸5分钟。用剪刀把皮皮虾上下壳的连接处剪掉，一扒就开了。
8. 什么海鲜蒸着好吃又营养
高压锅不可以蒸海鲜，海鲜很多都是稍微加热一下就可以，如果蒸的时间太长就会破坏它的营养成分，因为海鲜主要营养物质是蛋白质，在高压锅里高温高压环境下会变质，生成生物碱，吃多了人容易中毒。就算不中毒也没有营养了。所以海鲜不能用高压锅蒸。
9. 哪些海鲜蒸着好吃
花螺要蒸十分钟左右。蒸之前，首先将花螺放入盐水中浸泡一段时间，使其将口中的杂质吐掉。最好提前一夜浸泡，这样花螺里面的细菌和泥沙更好的清除干净，最后冲洗一遍。在蒸时要在花螺下方铺一层姜片，这样可以去除花螺的腥味，同时要开启大火蒸大约十分钟。
