1. 大海鲜怎么做好吃又简单
大闸蟹的吃法可以分为
1、用剪刀从大闸蟹腿根关节下一点的位置，剪掉大闸蟹的八条腿，和两个蟹钳，剪下之后，先放在一边不吃，等最后再吃它，因为等它凉下来之后，蟹腿中的肉会和蟹壳自动分离，到时候不用任何工具，拿起来吸一下，就能吸到最里面了，甚是方便。
2、轻轻拉着大闸蟹肚脐那一小块盖，顺势揭开蟹盖；先吃这一部分，吃的时候注意要把蟹胃调出来，不过蟹胃外面包裹的蟹黄可别浪费了，偷偷告诉大家，为了不浪费蟹黄，我都是整个吃进嘴里，然后把蟹胃再吐出来，蟹黄就整个大闸蟹中最鲜美的东西，不忍浪费！
3、蟹盖吃完后就轮到蟹身了，先把之前留下的蟹腿关节给去掉，顺便把蟹嘴和蟹肺也剪掉。
4、把蟹心挑出来扔掉，就是蟹身中间一个呈六角形的那个片状物，重点来了，敲黑板！舀点醋淋在蟹身上，然后再开吃，把蟹身的蟹黄蟹膏统统吃干净，吃到它一丝不挂！
5、把蟹身掰成两半，这个时候就能看见成丝状的蟹肉。
2. 大海鲜怎么做好吃又简单视频
一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水
3. 大海鲜怎么做好吃又简单的做法
一般有两种做法，一种是酱油水，一种是清蒸，清蒸又分为汽蒸和水蒸，简单介绍一下 1、酱油水，主料海鲜，配料青蒜叶、葱、辣椒等，做法：热锅热油，放少许糖下去，待糖溶化，放入海鲜，双面都煎到黄色，放水、醋、酱油和青蒜叶等，盖上盖，起锅后放上几片红辣椒；
2、清蒸之气蒸，把海鲜放在架子上蒸熟，放到盘 自子里，葱/姜切丝放在海鲜上，倒入蒸鱼豉油（海天牌或者其他牌子）烧开一些油，直接倒在葱丝上，OK
4. 大海鲜怎么做好吃又简单鲍鱼
鲍鱼家常做法1：清蒸鲍鱼
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).
鲍鱼家常做法2：鲍鱼炖排骨的做法
1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
鲍鱼家常做法3：鲍鱼粥
1.鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用
2.锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟，虾一分半)捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料
鲍鱼家常做法4：蚝汁鲍鱼的做法
1、鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了蚝汁鲍鱼的做法
3、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。
4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
5. 大海鲜怎么做好吃又简单螃蟹
螃蟹的烹饪方法
1清蒸螃蟹
做法：
①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦!
2香辣炒蟹
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
3豉汁蟹
材料：蟹，豆豉，红辣椒，蒜饵，奶油、蚝油，糖，鸡精
做法：
①把蟹处理干净，切成六块。
②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
③把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹、姜蓉、蒜蓉、生姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、、水
做法：
①将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
②下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
③加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
④最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
5炸海蟹
主料：梭子蟹、植物油、香油、盐4克、料酒、姜末、米醋、干淀粉
做法：
①将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
②炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。
③米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
6麻辣肉蟹
材料：鲜肉蟹、花椒碎末、辣椒油、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白糖、料酒1、熟芝麻、茨粉
做法：
①先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
②把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
③另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。
6. 海鲜大全怎么做好吃
一、原料
主料 蚬肉80克，菠菜60克
辅料 木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许
二、海鲜蚬子的做法步骤
步骤1
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
步骤2
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
步骤3
蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好
步骤4
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
步骤5
木耳切丝备用
步骤6
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
步骤7
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
步骤8
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可。
7. 大海鲜怎么做好吃又简单皮皮虾
准备用料：皮皮虾750g、花椒适量、姜适量、醋适量
1、准备皮皮虾。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。
4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。
5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、姜末加醋，作为蘸料。
8、煮7、8分钟皮皮虾就熟了。锅里的水几乎没有减少。
9、出锅配上蘸料即可享用。
8. 大海鲜怎么做好吃又简单 贝类
白水煮贝壳水开后煮一分钟时间即熟。
白水煮贝壳的做法：
用料：贝壳、食盐、清水
1、买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。
2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，用清水清洗几次。
3、锅中放适量清水，烧开。
4、将洗净的贝壳放入开水中煮，水中放入适量盐。
5、煮一分钟左右，贝壳都张嘴，就熟了，即可出锅食用。
9. 大海鲜怎么做好吃又简单的
直接水煮吧，原汁原味，沾点海鲜酱油，放点芥末，
