1. 海鲜菇可以炒菜吃吗
用料：扇贝肉 500克、干香菇 150克，
辅料：姜片 4片、蒜末 4瓣、蚝油 3大勺、海鲜酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、泡香菇水 1小碗、植物油 3大勺
烹饪步骤：
1. 干香菇提前半天用水冲洗三遍然后浸泡
2. 扇贝肉用牙签挑掉黑线，洗净控干水待用
3. 切蒜末姜片待用
4. 捞出香菇控干水，把泡香菇水用过滤两遍沉淀
5. 小窍门：再把香菇加水和2勺淀粉搅动清洗，有效去除香菇内残留杂质
6. 香菇再次控干水分，去梗切成小块
7. 开火，锅内倒入3大勺植物油，八成热放入姜蒜煸炒出香味
8. 放入扇贝肉翻炒5分钟。倒入1大勺海鲜酱油调色继续翻炒
9. 放入香菇继续翻炒5分钟，加入2小勺糖翻炒
10. 加香菇水1小碗翻炒几下收汁提香
11. 加入3大勺蚝油翻炒，放入1小勺盐炒匀
2. 海鲜菇能炒菜吗
平菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
3. 海鲜菇能不能炒着吃
如果是变质就不吃了，海鲜菇炒完以后发苦是因为在做海鲜菇之前，没有将其泡发，在做海鲜菇的时候，也没有经过焯水。海鲜菇和香菇一样，也有新鲜和干货之分。一般来说新鲜的海鲜菇，在烹饪之前需要焯水，这样烹饪出来的海鲜菇是没有苦味的。干品海鲜菇则需要泡发后再进行烹饪，否则吃起来就会有苦涩的味道。
4. 海鲜菇可以炒菜吃吗有毒吗
1、海鲜菇炒之前需要焯水，因为海鲜菇的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，焯一下然后再加蒜末或胡椒粉调味更好吃。
2、焯水的作用：焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水还可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿；苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
5. 海鲜菇可以炒生菜吗
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
6. 海鲜菇可以炒青菜吗
你好，可以红萝卜可以和海鲜菇一起炒，没有什么问题。红萝卜相克食物主要有：红萝卜不能和白萝卜一起吃 胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7. 海鲜菇可以炒菜吃吗怎么做
土豆擦丝，落入大量清水中土豆丝用清水漂洗两三次直到水不再因淀粉而混浊，一定要淘到水都清了，这样炒的时候就不会糊锅了
步骤 3
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海鲜菇用小刀改成接近土豆丝粗细的长条，不要用手撕，会断会粗细不一
步骤 4
大铁锅最好是铸铁锅烧到很热很热，下油，用铲子把油都推到锅壁上让它自然流下，这么一圈几秒钟下来油也够热了锅也不会粘了
步骤 5
下海鲜菇丝翻炒两下，让丝丝都被挂油，这时海鲜菇已基本熟了鲜味也出来了快速翻炒均匀，把剩下的盐也如毛毛雨般撒进去，一边快速翻炒一边关掉火，撒味精，翻炒均匀，起锅
8. 海鲜菇怎么炒菜好吃
准备食材如下：牛里脊200克，海鲜菇350克，食盐1茶匙，蒜半个，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉1勺，水适量
具体做法如下：牛里脊洗净后切丝放入碗中，加1茶匙盐、1汤匙淀粉、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒，2汤匙清水，用手抓匀，腌制5分钟后再加半勺油拌匀。（加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉）。海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒洗净切末，小葱洗净切小段备用。锅中倒入适量食用油，待烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，等肉变色后即可盛起。接着用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，再下入海鲜菇，炒至海鲜菇变软。最后再下入牛肉和葱段，加入1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅装盘！
