1. 黑豆腐的做法大全家常做法
1，黑豆腐切块，用清水泡一会去味，后捞出控水备用
2，小芹菜洗净切段，胡萝卜切成丝，备用
3，锅烧热加油烧热，加黑豆腐铺好中火慢煎至两面微黄
4，煎好的豆腐加入芹菜和胡萝卜丝翻炒，最后加入盐，生抽少许糖继续翻炒后出锅
2. 黑豆腐做法大全家常窍门
清蒸花鲢鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头800克
调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克
教您清蒸花鲢鱼头怎么做，如何做清蒸花鲢鱼头才好吃
1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块；
2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；
3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；
4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。
清蒸花鲢鱼头的制作要诀：
1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；
2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；
3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。
3. 黑豆腐制作方法
黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。
在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。首先将准备好的干黑豆放到清水里面泡大概5-8个小时，再将泡好的黑豆用清水冲洗干净，然后放到豆浆机里面加入清水打细碎一点，水和黑豆比例是2：1
4. 黑豆腐的做法大全家常做法简单
可以做黑蘑菇炖豆腐，清淡又美味。
食材准备：野生黑蘑菇，豆腐，盐，白糖，味精，食用油，大蒜。
制作步骤如下：
1.将新鲜的野生黑蘑菇洗干净，然后改刀切成丝或者切成片放在一旁备用。
2.准备一块嫩豆腐，然后将它改刀切成块放在一旁备用。
3.将新鲜的大蒜苗洗干净切成段放在一旁备用。
4.锅中倒入食用油，油热之后先将大蒜苗放入锅中翻炒，当翻炒出香味之后，将切好的黑蘑菇倒入锅中与大蒜苗一起翻炒，同时加入适量食盐调味。
5.翻炒过后将切好的豆腐块倒入锅中与黑蘑菇一同翻炒，同时加入一些白糖调味，接着可以加入适当的水，然后盖上锅盖煮五至十分钟。
6.煮好之后根据自己口味加入适量味精即可出锅食用。
5. 黑豆豆腐的做法大全家常
黑豆腐的做法
主料
干黑豆 (300克)
葡萄糖内酯 (4克)
辅料
清水（磨豆浆用） (2400lm)
温开水(化内酯用) (35ml)
厨具
打蛋器、豆浆机、搅拌机、煮锅
分类
自制食材 其它 煮 数小时 普通难度
准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
盖上锅盖，闷15-20分钟；
时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
豆腐就定型做好了。
6. 黑豆腐怎样做
黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡，磨制，蒸煮，点制，压制成型而成的黑豆蛋白固化物体叫黑豆腐。
中文名
黑豆腐
外文名
黑豆腐
主要原料
黑豆
是否含防腐剂
否
主要营养成分
豆蛋白，黑色素
1、黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。
7. 黑豆腐的做法大全家常做法窍门
用料
豆腐 1块
鸡蛋 3-4个
胡萝卜 半根
香葱 少许
调料适量
碎豆腐的做法步骤
步骤 1
碎豆腐
步骤 2
把碎豆腐放碗里，打入鸡蛋
步骤 3
胡萝卜，葱切碎放进去，盐和黑胡椒粉拌匀
步骤 4
用手轻轻团成圆形，放锅里煎金黄就可以了，上面可以自己在撒点黑胡椒盐吃，也可以沾其他调味吃。
步骤 5
直接把鸡蛋拌好的豆腐放锅里炒到有点弹性，放点生抽，盐，葱花，也可以放点肉沫，虾仁一起炒，非常的下饭。
8. 黑豆豆腐的做法大全
答：黑豆腐炒青椒肉丝好吃。
新鲜的黑豆腐，这个是用黑豆做的豆腐哦，很特别哈，今天晚上煮了下饭非常适合；将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下；用小切成大小均匀的薄片；锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底；黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了，好神奇；将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽；尝试一下味道，出锅即可，吃起来有别于黄豆的香，口感软糯，真是太美味了。
9. 黑豆腐的做法大全家常做法视频
原料：豆腐一块、虾酱适量、蒜薹3根、油适量、葱半棵切葱花、水适量、酱油少许。
做法步骤：
第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。
第2步、新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。
第3步、豆腐切大块。
第4步、蒜薹切小段；也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。
第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。
第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。
第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。
第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。
第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。
10. 黑豆腐的做法大全图片
做法如下：
1、准备材料蛇鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。
2、将蛇鱼取净肉后去皮，片成片状。
3、用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放蛇鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。鱼底部放以上食材，同吃时别有风味。
