1. 炝海鲜怎么做好吃
可以的呀，蛏子本来就是海鲜产品，本身就是带了点盐的哈。所以说在制作的时候要少放点盐，其实我们制作这个菜的时候不放盐直接放蚝油比较好，耗油本身都带盐味儿还有就是比较鲜
2. 炝炒鱼怎么做好吃
自定义食材:
草鱼1条 土豆、芹菜、菜花一斤半
方法/步骤分步阅读:
1、鱼切块，洗净后放入葱段、姜片、料酒、盐、鲜酱油腌制30分钟。
2、准备一斤半的时令蔬菜，如土豆、菜花、芹菜等。
3、蔬菜用水焯熟。
4、鱼腌制好后，取出鱼肉撒少许干面粉。
5、锅中倒油炸鱼。
6、鱼肉炸至金黄后捞出。
7、锅中倒入少许油，放少量花椒、干辣椒爆香后倒入焯好的蔬菜，放盐、鲜酱油少许，翻炒几下，倒入盆中。
8、锅中倒二两油，油热后放花椒、干辣椒、葱、姜爆香。
9、爆香后放入炸好的鱼，放入料酒、盐、糖、鲜酱油、少量水翻炒均匀即可出锅。
10、将炝好的鱼倒入刚才的蔬菜上面，撒少许香菜就大功告成啦。
3. 炒海鲜窍门
1、主料：200g猪肉、500g海鲜菇。配料：适量油、适量盐、适量十三香、适量酱油、一棵葱、适量姜、两瓣大蒜。
2、先烧上半锅开水，把洗好的海鲜菇上锅抄一下把把菌和气味炒掉，开锅后就可以成出。
3、把抄好的海鲜菇成出来，把肉和葱姜蒜切好备用。
4、锅预热后，倒入适量的色拉油，油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。
5、倒入适量的十三香炒香。
6、在倒入适量的酱油炸锅。
7、这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。8、炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。
4. 海鲜炝锅面的做法
原料：河昌鱼一条，食用油、姜、葱、黄酒、盐、白糖、味精。
做法：
1.河昌鱼剖肚、去腮、去肠，洗净。
2.锅里放适量油，烧至七成热，放生姜、葱白，爆香，再放入河昌鱼，把油锅晃几下，防止鱼肉粘锅，最好是用不粘锅。放入适量盐、白糖，煎至金黄，然后把鱼翻个身，这时可要有技术了，不能把鱼弄得面目全非哦。技术好的，可以晃锅，让鱼在空中来个自由翻转180度，稳稳地落入锅中，难度系数10.0，但这可不是任何人都能做得到的，曾经见一个也算是厨师级的，在煎鸡蛋时，空中翻转，落地不准，居然落错地方落到了自己的头上，晕西晕，所以技术差的嘛还是老老实实地借助工具啦，免得皮肉受苦。
3.待鱼煎至两面金黄色时，就可以加黄酒了，然后再加适量水，盖上锅盖，煮沸两分钟，
4.嗯，闻到鱼的香味了，好香！揭开锅盖，起锅、装盘，放几根葱。
主料:新鲜昌鱼 1条
配料:大蒜头 姜葱 干辣椒
调料:料酒 海天老抽 海鲜酱 白糖 味精 鸡精 色拉油 盐
操作方法:
1 先将昌鱼洗净打上柳叶花刀
2 炒锅上火加入少许色拉油待油温烧止6成热时将大蒜头 姜葱 干辣椒
倒入锅内炝锅, 然后加入海鲜酱煸炒,加料酒 白糖 老抽 盐
3 把昌鱼放入锅内加水,用大火烧开,中火闷熟 最后加入 味精 鸡精即可
二、清蒸昌鱼
具体的做法是：将新鲜的昌鱼用少许盐、料酒擦遍全身（注意盐不能放太多，因为鱼露里本身已经有很多咸味了），放风口吹一、二小时后，在上面淋上些鱼露，洒上姜丝和葱花，放入一热蒸汽的锅中蒸15~20分钟就成了
三、梅干菜烧昌鱼
用料 昌鱼 梅干菜 胡萝卜丝 葱段 生姜丝 酱油 料酒 白糖 盐 鸡精 胡椒粉
梅干菜烧昌鱼的做法 ：
1、昌鱼洗净,在身上切上十字刀
2、梅干菜浸泡后上笼蒸透取出
3、炒锅上火,烧热加油,把昌鱼放入,用中火将两面煎到色金黄.然后加入葱段和姜丝一起煎出香味
4、把梅干菜挤干水分放入锅中,放入胡萝卜丝,加入所有调料和沸水,转小火来焖制入味
5、烧到梅干菜软烂,昌鱼入味成熟的时候,用大火收汁,撒上葱段即可出锅
5. 炒各种海鲜的做法
用料
海鲜全家福 一袋
葱姜蒜沫 干辣椒 适量
西蓝花 适量
胡萝卜 适量
棒棰岛蒜蓉酱 半袋
淀粉 适量
酱爆海鲜全家福的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西蓝花汆水后盛盘备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜切片【形状随意】我的刀功很一般 切的太丑
步骤 3
准备葱姜蒜沫，干辣椒【根据个人喜好，我没有放姜】
步骤 4
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锅中倒入适量油，油热后放入解冻的海鲜全家福，炒熟后盛出备用【这时海鲜的鲜味飘出来了】
步骤 5
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放油 然后小火炒葱姜蒜沫 再放入酱（我用的棒棰岛蒜蓉酱
6. 炒海鲜怎么做好吃
谢谢邀请
做为一个从小生活在海边，餐餐离不开海鲜的大连银，我来告诉你炒海鲜，需不需要加盐。
海鲜按我的分类，也就这么四种。在烹制过程中，有的需要加盐，有的完全不需要加盐。
贝壳类海鲜
凡是贝壳类海鲜，一般在炒制的过程中，都是不需要加盐的。因为贝壳类海鲜，大多是生活在近海滩涂上，靠过滤海水来吸收氧气，所以肉里面本身就含有很多的水分，所以自身就很咸，不需要加盐了!
比如:海虹、扇贝、花蛤、牡蛎这些，本身就不需要加盐，已经可以吃出“咸淡味”了!加盐反而会掩盖住海鲜的鲜味，所以没有必要。即使口重加点酱油之类的含盐调味料即可。
甲壳类的海鲜
这里我们常见的皮皮虾、螃蟹、虾都可以归为此类。这些要是炒制的时候，是需要加盐的。不过这个也要看自己的口味了!
因为甲壳类的海鲜，它的肉里面一般还是比较淡的，所以这类海鲜是需要加盐的，不加盐没有滋味。
软体的小海鲜
这个包括巴蛸、鱿鱼、乌贼、海肠等这些。这类小海鲜炒制的时候，是必须加盐的，否则没味。
海鱼类
这个也是必须加盐的，虽然是海中生活的，但是海鱼可不是咸的，所以做海鱼是必须加盐的。
这个就是我对炒海鲜加不加盐的理解，希望能帮到你。
7. 炝海鲜怎么做好吃又简单
首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些。
另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，和2片柠檬（务必把它的汁水挤干净），把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。
同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。
然后，再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条就会让你赞不绝口！味道真的棒极了，大家要小心哦，非常容易上瘾啊！
8. 怎样炝海鲜
用料
#食材
小八抓鱼/墨鱼仔 50g
鱿鱼 50g
竹节虾 100g
花甲 200g
芹菜 10g
姜片 3片
葱结 一根
料酒 15g
盐 5g
#调味
雀巢“美极”鲜辣汁 30ml
蚝油 20g
干辣椒 10g
葱丝 10g
香菜 10g
青花椒 1.5g
大蒜 适量
红油 20g
糖 10g
#美极神鲜蘸水
雀巢“美极”鲜辣汁 25g
小米辣 1个
白芝麻 3g
蒜泥 7g
姜末 7g
植物油 15g
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
处理小海鲜（鱿鱼去黑膜切鱿鱼圈；虾洗净去虾线；八抓鱼洗净；花甲将外壳刷洗干净）。
步骤 3
锅中倒入清水，放入葱结、姜片、料酒、盐。
步骤 4
水开后先放入鱿鱼圈，煮1-2分钟捞出，再放入八抓鱼，煮2分钟后捞出。最后同时放入花甲和竹节虾，等花甲都张开口后捞出。将所有海鲜和芹菜混合放入盘中。
步骤 5
将“美极”鲜辣汁、红油、蚝油、醋、白糖、白芝麻混合搅拌均，备用。因为“美极”鲜辣汁中本身加入了小米辣和花椒，所以放的花椒和小米椒的量可以减少一些，提个味儿就可以了～
步骤 6
海鲜上面放上干椒丝、葱丝、青花椒、蒜末。小锅里倒入油，烧热，快速浇到小海鲜上，让红椒丝、葱丝、青花椒、蒜末呛出香味。快速盖上一个盖子，闷3分钟。开盖后，浇上刚刚调好的酱汁。
步骤 7
放入香菜碎，搅拌混合均匀即可～
步骤 8
【彩蛋】 作为无辣不欢的云南人，再给大家推荐个快手的美极神鲜蘸水。食材集体照～
步骤 9
【美极神鲜蘸水】将蒜末、姜末、植物油混合，放入微波炉中大火转40秒左右（闻到蒜香味）。
步骤 10
加入”美极”鲜辣汁。
步骤 11
加入切碎的小米辣、白芝麻即可。如果你也爱吃辣，可以用这个这个美极神鲜蘸水搭配炝拌小海鲜，感觉非常过瘾了～
9. 炝海鲜怎么做好吃视频
炝粉不是调料，炝粉是极具莆仙地方山区特色的汉族经典小吃之一，炝读qiàng，在莆田街头，炝字随处可见，不少小饭馆门前都有斗大的招牌——炝肉、炝粉。
正宗的炝粉选料也是非常考究的，比如：采用什么样的地瓜粉，米粉一定要手工制作的，同时辅料还有海蛎，猪血，香菇，豆腐，五花肉，蛏干之类。炝粉具有天然、营养的美食特色，它口感顺滑，配料足，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。