1. 烧烤海鲜料怎么调配才好吃
海鲜的种类非常的多，可以用来烧烤的海鲜美食也是非常的丰富。
1、海虾，烤熟以后外皮酥脆香嫩，不用剥皮即可直接享用，口感香滑弹嫩，备受消费者的喜爱。
2、鱿鱼，经过烧烤以后，肉质脆感十足，撒上美味的调料，在配上冰镇饮料，真的不是一般的美味享受，备受消费者的选够。
3、蚶子，可以煮着吃，也可以烧烤吃，烧烤吃的话，别有一番风味，深受消费者的喜爱。
4、蚝，烤熟以后撒上调料再配上葱和蒜，味道真的是非常的美味，俘获了众多消费者的芳心。
除了上面介绍的比较受欢迎的海鲜美食，还可以用来烧烤的海鲜有黄鱼、海蛎子、黑鱼、虾爬子、偏口鱼、海螺、小嘴鱼、扇贝、大棒、鳝鱼和蟹类等等
2. 海鲜烧烤料用几种料配制
烤鱼在夏天是一个必不可少的烧烤美食，当然在味道的搭配中，蘸料起到了绝对的作用！下面是我平时吃烤鱼的几种蘸料希望可以帮到你！配料如下：
1.蒜蓉蘸料
蒜蓉蘸料配料有：香菜，生抽，香油，麻油，蒜泥，十三香，红油，老陈醋。这几种配出来的，以突出蒜香为重点，其中香菜一勺，生抽两勺香油一勺，麻油半勺，蒜泥三勺，十三香半勺，红油半勺，老陈醋4勺。这个蘸料适合不太喜欢吃辣的朋友。
2.辣椒蘸料
辣椒蘸料配料有：香菜，蒜泥，香油，芥末，小米辣，蚝油，海鲜酱，老陈醋。香菜一勺，蒜泥一勺，香油一勺，芥末一滴，小米辣两勺，蚝油半勺，海鲜酱一勺，老陈醋三勺。这个蘸料的口味偏重，适合喜欢吃辣的朋友。
3.花生蘸料
花生蘸料的配料有：香菜，蒜泥，香油，蚝油，生抽，老陈醋，芝麻酱，花生碎。香菜一勺，蒜泥一勺，香油一勺，蚝油半勺，生抽半勺，老陈醋半勺，芝麻酱两勺，花生碎三勺。这个蘸料口味适中，老少皆宜。
3. 烧烤海鲜用什么调料
烤面筋是一道很受欢迎的街边小吃，面筋烤着吃会非常有嚼劲，在搭配上秘制的酱料，味道简直一绝，海鲜酱的原料：豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，十三香20克。海鲜酱的用法
1.炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热。
2.将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里。
3.然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动。
4.大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
4. 家庭海鲜烧烤的做法和配料
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：1
处理鱿鱼外层黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下让它的表皮开始松动，用指甲稍微一抠，就能轻松刮掉黑膜了，里面的脊椎骨抽出来。沿两边把鱿鱼划开切成小细条，
步骤2
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：2
青椒切椒圈
步骤3
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：3
葱花切段备用
步骤4
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：4
姜蒜切丝
步骤5
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：5
蒜蓉辣酱 ，蚝油 ，海鲜酱油 ，蒜末 ，姜末 ，醋 ，白砂糖倒入一只大碗
步骤6
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：6
锅里放油，蒜末姜末爆香，然后放一两大匙蒜蓉辣酱，炒出红油。往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，放一大匙蚝油，放2大匙海鲜酱油，关键一定得放这个，可提鲜。熬出香味，加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来，还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上。
步骤7
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：7
电饼铛入油，加葱稍微变色，加入鱿鱼
步骤8
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：8
差不多炒到鱿鱼八成熟，鱿鱼完全变白，放入这酱汁炒制。（全熟后放就不进味了，要是早放口感就没那么好，八成熟再放既不失水分又入味）
步骤9
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：9
同时加入辣椒
步骤10
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：10
翻面用勺子压住炒制，表面微焦即可
5. 烤海鲜料配方
调料可根据喜好选用：鲜辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 调和油 椒盐 白胡椒粉 生抽 （海鲜粉）〔如果不吃辣就用海鲜粉代替〕 烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了． 鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！有没有腌制决定你撒料的时间，如果事前没用腌制，那么烤到三成熟时撒料盐，八成熟时撒孜然和辣椒。
6. 烧烤海鲜汁怎么调配
原料配方
食盐，酱油，料酒，味精，多肽超呈料EP－200,饴糖，增稠剂，焦糖色素，大料，桂皮，花椒，豆蔻，小茴香，丁香，姜，葱，蒜，水，
做法
流程
香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → 混合 → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 （加增稠剂、辅料） → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品
操作
（1）香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎（最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失）。
（2）香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。
（3）配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。
（4）杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，2—3秒。
（5）罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。
7. 烧烤海鲜蘸料
你如果到三亚一些排档，有一个调料盒，一般是5种，黄灯笼辣椒酱，小米椒，蒜，生抽，还有蘸料灵魂小青橘（这东西以前极便宜现在价格也起来了），小青橘一般都是在中间划个十字。
这个最好自己调，当然也可以让店家调好了上来。小米椒，生抽，蒜头油（蒜最好是拍开，热熟油浇上），然后摆小青橘挤开放入碗中，再点一点黄灯笼辣椒。
标准的蘸料，或称为“揾碟”，蘸海鲜，白切鸭都好吃极了。
8. 烧海鲜用的调料
主要用普通香辛料及海鲜专用调料。普通类的香辛料主要有葱姜蒜，枸杞，虫草花，红枣，酱油，醋，料酒，豆瓣酱，花椒，辣椒，胡椒，咖喱，黄豆酱等，适合不同口味的不同海鲜的制作。还有一些专用海鲜调料，如海鲜酱，蚝油，蒸鱼豉油，泡菜等。除此以外，还可能用到的是鸡汤，骨汤等，用于制作高档海鲜。