1. 吃清蒸海鲜的蘸料怎么调
具体做法如下:
1.蒸锅上汽放入生蚝，蒸10分钟即可。
2.蒸生蚝的时候开始准备蘸料。蒜切末。
3.起锅热新油，油温不用太，热调中火，加入一半蒜蓉翻炒2分钟，再倒入另外一半蒜蓉。
4.炒至微黄，加入生抽、蚝油、糖、盐、味精搅拌关火。
5.蒸好的生蚝蘸着蘸料，软糯细腻，入口即化。
2. 海鲜蘸料怎么调 家常
一、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。
二、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀。
三、再放入适量辣根，放入蚝油，陈醋。
四、老干妈，辣椒油，调匀后，放香菜末即可食用。
3. 清蒸海鲜用什么蘸料
万能海鲜蘸料
1.2瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中。
2.倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好。
3.倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美。
4.倒入4勺米醋，喜欢吃醋的花友，可以再多加1勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了！
5.再倒入1少蚝油。
6.最后撒入1小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放，花花不喜欢甜食，吃的时候就没放，味道也不差的。
7.喜欢吃辣的朋友，可以加几段小米辣，但一定少加，特别辣，不能吃辣的同学，还是不要往里加小米辣了。
8.最后把所有调料搅拌均匀，就可以吃啦！可以蘸饺子、包子、火锅。
9.最对口的还是各类海鲜：清蒸螃蟹、白灼大虾等等
4. 蘸海鲜的调料怎么调
1、辣味素材酱料配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣椒酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜蒜+麻油；适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2、耗油料配制：蒜泥+耗油+料酒+糖+味精+胡椒粉；适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
3、红油蒜泥料配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4、怪味料配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等；适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配合各种荤素菜等主料都可；
5、乳腐汁料配制：腐乳+糖+味精+白酒+盐；适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
5. 吃清蒸海鲜的蘸料怎么调好吃
清蒸钳鱼蘸料跟据自已口味的喜好来调。我喜欢用蒸鱼豉油2克、上等蚝油3克、味极鲜生抽1克、味极鲜老抽1克、鸡金少许倒入碗中调均后，架锅开大火将碗里调好的汁倒入锅里调小火烧开，到在蒸好的清蒸钳鱼上，然后放点香菜曾加美观。
然后将锅洗干净，在架锅大火将祸烧干到60度，放2两香油烧到100度后浇在钳鱼上就可以开吃了