1. 泰式海鲜炖饭的做法
泰国公英汤就是用獭椒酱，香叶，香茅柠檬水煮水调料后加入海鲜
2. 泰式海鲜火锅的做法
泰式海鲜火锅做法
用料：种种海鲜想吃几多买几多、种种蔬菜(西红柿、玉米、西兰花)喜好吃甚么买甚么、冬阴功酱(汤底)60克
浓汤宝(汤底)2盒、冬阴功香料包(汤底)1袋、椰浆、椰粉或者牛奶(汤底)适量、青柠檬(汤底)2个、香菜(蘸料)适量、青椒(蘸料)适量、红椒(蘸料)适量、蒜(蘸料)适量、食用油适量、净水适量
泰式冬阴功海鲜暖锅的做法
1、譬如脑花儿、鸭肠之类腥味过首要的。
2、各种海鲜、蔬菜洗净。
3、香料包筹备，
4、冷油入锅，参加60g冬阴功酱，小火翻炒至油呈赤色。
5、参加香料包以及干辣椒，连续翻炒3~4分钟。
6、参加1600毫升净水、两盒浓汤宝、椰浆(椰粉或者纯牛奶)、青柠檬汁
7、大火煮开，再连续小火熬制30~60分钟。
8、熬制汤底时期举行海鲜蔬菜的摆拍、是摆盘;
9、种种质料时候筹备着为冬阴功奇迹奉献终身。
10、可用榨汁机直接打成酱汁
绿色的是泰式酱：青椒+香菜+少量水
赤色的是蒜蓉酱：红椒+蒜泥+少量水
11、没有榨汁机等相似东西的就只有抱到菜DuangDuangDuang了
12、汤底熬制根本成型时，参加一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一块儿煮。
13、待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上筹备开动啦!
3. 泰式海鲜咖喱饭的做法
主料鸡腿2个辅料土豆半个柿子椒半个红椒半个红葱头1/4个胡萝卜1/4个调料色拉油适量食盐1茶匙鸡粉半茶匙椰浆4汤匙高汤100毫升咖喱粉1茶匙咖喱1汤匙白砂糖1茶匙辣椒油2茶匙泰式黄咖喱鸡的做法1.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块煮熟，洋葱、青红菜椒切块备用2.鸡腿去骨洗净切块，在煮锅中煮熟3.大火烧热炒锅中的油，把咖喱酱放入炒香，加入椰浆和冷水4.放入鸡块煮开5.再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒6.调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉，再煮2分钟关火，淋上红油关火烹饪技巧1、这款泰式咖喱鸡用的是泰式咖喱酱，一些网店或是麦德龙都有售，不能用超市卖的那种日式咖喱块来做。
2、最后收汁要多留一些汤汁，而且汤汁不用收的太浓稠，让食材能浸在汤汁中一起食用味道特别好~3、椰浆是必不可少的调味料，加了它才有东南亚风味。
4. 泰式海鲜汤的做法
世界十大名汤分别是：
1.泰国的冬荫功汤 ,又叫泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤
2.越南的海龙皇汤，又叫海鲜周打汤
3.中国的鱼翅汤 （中国的老汤好像也算一个）5.美国的咖喱牛肉汤 6.日本的海带汤 7.法国的洋葱汤 8.韩国的大酱汤 9.意大利的蔬菜汤 10.斯的罗宋汤
5. 海鲜饭 做法
食材：1/2个白洋葱、1/2个西红柿、1/2个红辣椒、2个大蒜、2片姜、1个鸡腿、1节香肠、1把青豆、2根海带结、1撮西班牙番红花、1勺烟熏辣椒粉、200克短粳米、200毫升白葡萄酒、30克橄榄油、3克海盐、5克黑胡椒、6只青只贝、1只鱿鱼、7只对虾、2只虎虾、8只文蛤、2条小黄鱼
1.将所有食材准备好，西班柿、洋葱、红椒、鸡腿等切丁，香肠切片，小黄鱼去鳞去腮与内脏，鱿鱼切圈，虾去头与壳，青口贝和文蛤先焯水再去半壳。在这里，虾头、虾壳、青只贝和文蛤的壳都需留用，先不要扔。
2.不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至表面金黄后，捞出沥干。不粘锅重新起锅，加入姜片、蒜片等爆香后，倒入虾头虾壳文蛤青口贝壳炒香捞出放进汤锅里，并将煎好的小黄鱼一并放入汤锅。
3.加入刚刚煮过贝壳的水，水量大致在1000毫升左右。加入2根海带结，用大火将汤煮沸后，再转小火炖煮1个小时，直至汤色发白，沥出汤渣之后，得到的就是香浓的高汤。在大汤碗内加入一撮番红花，倒入刚煮沸的高汤约350毫升，浸泡10分钟。
4.浸泡过后，即可得到一碗散发着清凉口感的金黄色海鲜汤。将平底双耳锅洗净加热，倒入橄榄油，先放入鸡腿丁爆香，再倒入香肠炒出油，倒入蒜末洋葱丁西红柿丁和红椒丁，反复翻炒，让菜发出滋滋响声最佳。
5.炒匀之后再下入200克短粳米，再加入1大勺烟熏辣椒粉、海盐和黑胡椒调味，当粳米炒至透明颜色的时候，再加入200毫升白葡萄酒搅拌，用中大火煮至收汁即可。此时再倒入番红花海鲜汤，用大火煮沸，再转中小火慢煮。
6.当汤汁逐渐减少时，依次加入鱿鱼圈和虾，把贝类插入米饭，可摆出自己喜欢的形状，此时可盖上锅盖，慢慢焖煮收汁。撒上青豆，此时要特别注意火候，避免出现锅巴。最后放入切片柠檬，装饰一下即可上桌。
6. 泰式海鲜烩饭
东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。
中文名
东南亚菜
区域
东南亚以及南亚部分国家
代表
美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块
特点
鲜咸适口
7. 泰式海鲜煲
第1款泰式海鲜汤
1.起油锅炒虾捞起备用
2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片
3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒
4.加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可
第2款味噌鲜虾豆腐
1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。
2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；
3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；
4味噌放入碗中，用水拌溶；
5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；
6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。
7葱切葱花；
8待汤煮滚后，放入葱花即可。
第3款冬瓜咸蛋肉蛋花汤
1先将冬瓜洗净切粒或切条
2肉碎洗净，沥干水，先加入油及麻油，拌匀；再加入生粉水拌匀；再加入其他腌料拌匀备用
3扇贝粒洗净后，沥干水，切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后，沥干水备用
4白获炒扇贝蚬肉，炒至全熟后加入3-4碗滚水，再加入肉片，大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋黄，滚透后加入咸蛋白作蛋花便可
第4款海鲜南瓜浓汤盅
1.～切南瓜、蒸南瓜～栗子南瓜洗净，从1/3处横向切开，将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧
2.～蒸南瓜时备汤料～ 小热狗、花枝丸切成小块（约沙虾仁1/3~1/2大小），洋葱切碎。
3.～炒熟汤料～ 平底锅开中火，放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后，放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。
4.～准备浓汤底～ 将蒸熟的栗子南瓜取出，加入鲜奶，用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅，开中火，加入鲜奶油，一边搅拌直到汤煮滚，关火放入汤料。
5.～上桌～ 将煮好的浓汤放入南瓜盅中，搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后，南瓜盅还可以直接拿起来吃噢！
第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤
1芫茜2-3束，洗净后切去根部备用。
2鲩鱼1片，约150g洗净切片。皮蛋2只，去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内，加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。
3热锅将水煮滚，然后加入姜片和芫茜，煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。
4最后加入鲩鱼片煮10分钟，再加盐及胡椒粉调味即成。
第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤
1蕃茄洗干净切片备用，紫菜搵清水清洗渗透备用，豆腐切粒备用，鸡蛋搅匀备用，鱼青用调味调好味道备用
2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入调味料鸡粉一茶匙，盐半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉适量，加入雨青煲滚关火，加入鸡蛋慢慢搅匀，加入适量麻油完成
第7款泰式海鲜蕃茄汤
1.备料
2.先加入蕃茄煮软
3加入其余材料，葱最后加，加酸辣粉
第8款泰式酸辣海鲜汤
1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好
2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)
3准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟
4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可
5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~
第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐
1将鱼挡好，洗净，用厨房纸抹干水份，两面抹上少许盐腌片刻。
2蕃茄，切块；薯仔、红萝卜去皮，切块；西芹切段。
3鱼腐浸热水，盛起，切半；豆腐洗净，切件；将所有材料洗净。
4烧热锅(我用Staub‧24cm)，下油和2片姜片，以中火将鱼煎至两面微黄。
5隔去多余油份，注入沸水，以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。
6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。
7加盖，转小火煲约40分钟；加入蕃茄再煮约10分钟。
8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟，下适量盐调味，即成，趁热享用。
第10款鲈鱼汤
1.鲈鱼冲水沥干，切成块。
2.将切好的鲈鱼块放入锅内，加入姜、青葱、油、盐巴。
3.锅内加水加到八分满，锅外加2杯水，开始炖煮鱼汤。
4.鲈鱼汤炖煮完成，可以盛碗喝汤。
8. 泰式海鲜炒饭的做法
15分钟，炒太久米饭会偏硬，口感不好
凤梨1颗，米饭，虾仁，洋葱 半个，鸡蛋 两个，玉米粒 适量，豌豆 适量，胡萝碎 适量，腰果 一把，咖喱粉 适量
1.准备食材，米饭一定要隔夜的，而且要很硬的那种
2.虾清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。
3.半颗洋葱切碎，备用。
4.胡萝卜，玉米，豌豆，煮三分钟捞出沥干水分，备用。
5.锅热倒入虾仁煸炒至变红即可，到出多余的水分，成盘备用。
6.腰果，在锅里干炒一下，备用。
7.挑一颗菠萝，外表要买一点，不然等下摆盘不好看
8.一面薄薄削一层，为了菠萝底部平整，能更稳的固定在盘子中。
9.另一面，在菠萝的大概三分之一处，削出一个盖子。
10.用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出。直到尽可能将果肉挖干净，最后可以用勺子在里面刮一刮，可以刮出很多菠萝汁。
11.果肉取一部分切小丁，一会儿炒饭用。菠萝汁单放。
12.碗里打俩个鸡蛋，搅拌均匀后洒到隔夜米饭上，带手套抓匀
13.隔夜硬米饭很容易抓匀，因为不抱团不沾手。如果想要颜色更金黄，就只用蛋黄，不要蛋白。
14.锅里油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。尽量让米饭变得干燥。然后成盘备用。
15.不粘锅刷干净，油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明
16.倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆，翻炒
17.随后倒入虾仁，继续翻炒。
18.倒入黄金米饭，不停翻炒一分钟，此时锅里应该有些干了，放两到三菠萝汁儿。
19.随后倒入备好的菠萝肉和腰果。翻炒一分钟
20.根据个人口味加入适量咖喱粉，可以慢慢加，尝尝不够味再加，然后加入适量盐。
9. 泰式海鲜炖饭的做法窍门
用料： 梭子蟹 2只、大虾，蛤蜊 各100克 、 番茄 一只(大的) 、冬阴功酱 3大汤匙(120克) 、干香茅草，迷迭香草 分别20克和1小段 、洋葱 大的(半只)，小的(1只) 、生姜，干辣椒 适量(辣椒个人口味取舍)、糖 60克 、盐 比正常口味稍多些、生抽，柠檬汁 若干滴 、椰汁或椰浆 汁=易拉罐半罐，浆2--3汤匙、料酒 适量 做法 1.香茅草冬阴功基础食材，网上有卖，泰国原产地的味道更浓郁一些。
2.冬阴功酱和番茄必备食材，麦德龙有。
3.柠檬汁去腥效果非常好。
步骤：
1、洗净所有食材。
2、冷锅，将冬阴功酱，白砂糖，干红椒，姜，香茅草，番茄，洋葱一同入锅再点火炒至香味四溢，加入梭子蟹翻炒变红，放入适量料酒继续翻炒几下，加适量的水，烧开后加入椰汁或椰浆并滴入柠檬汁，换中小火煮15分钟。
3、出锅前加盐，滴几滴生抽或鱼露，将虾和蛤蜊放入汤里微煮即可。小贴士1/冷锅，冷油放入香料后点火，是为了缩短冬阴功酱和辅料加热时间，避免变焦，香气跑漏。
2/虾和蛤蜊不能煮时间长，嫩滑是要点。
3/冬阴功汤酸甜口，所以糖要多放。
4/柠檬汁是烹饪浓缩汁，不是饮料意义的哦，麦德龙超市进口部有。
10. 泰式海鲜炖饭的做法视频
海底捞网红菜品做法大全。
一自制锅底。
自制辣椒锅底，辣椒油加泰国椒，加豆瓣酱，加好友，加盐加葱，加五香牛肉末加芝麻油调和。一起倒入清水锅，越煮越香
自制粥品。
海鲜粥，等于清水锅加海鲜，海鲜，包括虾滑虾蟹，蟹味拌香葱，姜片，香菜芹菜末。再加上王华未叠加30分钟要经常搅拌锅底，避免糊锅。
自制菜品。
网红鸡蛋虾滑油面筋。
先找一个杯子，将鸡蛋倒入杯子中，放入葱末，牛肉末搅拌均匀加酱油面，经戳一个小洞，注意要小心不要戳破，将搅拌好的鸡蛋灌入油面筋中，涂抹在洞口处，使其密封不让蛋液跑出，拿牙签在油面筋上扎几个小孔，避免高温过高导致爆炸。
番茄牛肉饭。
一碗白米饭加牛肉末加番茄汤。
客家酿豆腐，将豆花煮熟捞出，在上面挖个小洞，放入牛肉粒00上葱花海鲜酱
网红甜藕夹虾滑哪两片藕片，将下滑均匀涂抹在上面用力压紧。
蟹肉加华将蟹味棒平整铺开，再把虾滑均匀的涂抹在拌上，剪成圆形再拿牙签固定好形状。
网红调料。
干料油碟，海椒干碟，花生碎，芝麻调和油，蚝油葱花。
油碟升级版，海椒干碟，蒜泥葱花，芝麻调和油，泰国椒花生碎蚝油。
11. 泰式海鲜炖饭的做法大全
蔬菜类：土豆片 萝卜块 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子杆 冬瓜块豆腐类：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 冻豆腐各类丸子：鱼丸 虾丸 海鲜丸 蟹棒粉类：粉丝 宽粉 红薯粉 玉米粉 菌类： 平菇 香菇 金针菇 海带 木耳 肉类：牛百叶 猪脑 肥肠 鸭血 羊肉卷 猪肉 牛肉 鸡翅 鸭脖子 各类火腿 海鲜等......