1. 海鲜糕点的做法大全窍门
蜜三果
【工艺】：蜜汁
【口味】：酸甜味
【标签】：甜品/点心 山东菜
【做法】：1. 山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出；2. 再用0.5 厘米粗的铁管捅去山楂的核，去皮，用水冲洗干净；3. 栗子洗净，在顶部用刀划成“十”字刀口，只划断外壳，深度如栗子的1/3，放入沸水锅中煮1 分钟捞出，剥去外壳、内皮，用温水洗净；4. 白果用刀稍拍，剥去外壳放入盆内，加入沸水及碱粉，用炊帚尖刷去软皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次换一次水，反复3～4 次，淘洗干净，放入沸水锅内，用小火煮2～3 分钟捞出，沥净水；6. 栗子、白果放入盆内，加清水上笼蒸20 分钟，熟透取出，滗净水分；7. 炒锅内放入芝麻油25克，用中火炒至浅红色时，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，烧煮；8. 煮沸后改用小火至糖汁浓稠时放入桂花酱，淋上芝麻油25克拌匀装盘即成。
2. 用海鲜做的点心
南瓜饼、清炒南瓜、南瓜粥、蒸南瓜、奶油南瓜汤等。南瓜饼的做法：南瓜放入锅中大火蒸20分钟，放入破壁机，打成泥。另取碗加面粉，倒南瓜泥，放白砂糖揉成面团，切3段，压成饼。刷一层南瓜泥，加适量白芝麻。另取锅，倒入食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可。
南瓜饼、清炒南瓜、南瓜粥、蒸南瓜、奶油南瓜汤等。
南瓜饼的做法：
1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。
2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。
3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。
4、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。
5、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可。
好吃的南瓜饼完成开吃。
3. 美食糕点做法
1、食材：低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、榴莲250g、牛奶250g、糖粉45g。
2、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
3、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
5、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
6、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。
8、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。
9、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状
10、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
11、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
12、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
4. 海鲜年糕的做法大全
主料
小龙虾四人我用了两斤 年糕条状年糕，大概放了20条
彩椒两个 洋葱1个
蘑菇6，7个切片 大葱
姜 蒜
辅料
五香粉半勺 豆瓣酱5勺
老干妈3勺 香油1勺
椒盐1勺 糖半勺
韩国辣酱1勺 海鲜酱2勺
水两大勺
小龙虾炒年糕的做法步骤
先吧龙虾杀了，挑筋。
锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。
等洋葱变成半透明之后，放入龙虾炒一炒。等龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。
加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会（因为我这边煤气很小，所以我全程都是大火，如果你家里火很大，可以转小一点）
大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟
加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。（如果觉得还不够咸，可以加些鸡精和盐）
最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。
出锅之后可以洒一些芝麻，这样看起来比较美观
5. 海鲜年糕的做法
有以下几种：老虎蟹、面包蟹、青蟹、帝王蟹、大闸蟹。
炎亭梭子蟹有悠久的历史，在明嘉靖三十四年曾作为贡品上贡，独特的地理位置造就了炎亭梭子蟹与其他地方的梭子蟹有着显著的不同，炎亭梭子蟹凭借鲜美的蟹肉，丰富的营养脱颖而出成为中国的十大名蟹之一。
苍南县炎亭镇素以梭子蟹之乡”著称，是温州市重点渔业乡镇，浙江省梭子蟹出口基地，国家级渔港。江蟹、虾蛄、丁香鱼等海产品享誉海内外，海水、阳光、金沙滩构筑了浙江省著名风区。炎亭海岸线长，海面辽阔，气候适宜，并位于螯江出海处，是寒暖流交汇地，具有独特的海洋生态环境，梭子蟹（江蟹）、蟹苗资源非常丰富。近海岸三四十米深海区至外侧60米深一带，均有梭子蟹（江蟹）分布。是我国最重要的梭子蟹（江蟹）繁殖、栖息地。
炎亭梭子蟹（江蟹）是温州海洋渔业八大优势水产品之一，以肥度足、活力强、蟹黄满、蟹足齐，个体大的特征饮誉海内外。也是日本、新加坡、台湾人餐桌上的一道美味佳肴，并出口欧美等国家和地区，备受外国友人的青睐。
6. 海鲜炒年糕的做法窍门
炒海鲜锅（梭子蟹基围虾）的做法步骤
步骤 1
基围虾、鲍鱼、梭子蟹开始冲水收拾啦
步骤 2
基围虾剪须开背挑线～
步骤 3
鲍鱼切花
步骤 4
为了方便吃，我会把螃蟹开盖刷干净去腮。
步骤 5
淀粉加水溶开后加个鸡蛋吧
步骤 6
热油后淀粉液裹一下下锅油炸。今天我的淀粉液水有点多了稀了。
步骤 7
螃蟹炸好
步骤 8
基围虾也在淀粉液里裹了一下炸。淀粉液稀了裹虾倒是正好。
步骤 9
虾炸好啦
步骤 10
郫县豆瓣酱一小勺准备好。
步骤 11
大葱、姜片、蒜片、藕片都切好的准备热油和豆瓣酱炒起来。
步骤 12
油锅是炸过螃蟹虾的多余的油倒出来锅底留一点油即可。葱姜蒜和一颗八角爆炒，加郫县豆瓣酱，加生抽，加糖，加水炒。藕片也可以放起来炒。来不及拍照了。
步骤 13
年糕条前面也炸过其实不炸也行，我这个是冷冻的解冻怕影响口感所以炸了。虾、梭子蟹都下锅炒。
步骤 14
开始翻炒啦，如果觉得调味料干了可以适量加水的，一点点加。这个时候别忘了鲍鱼哦，鲍鱼放进去翻炒。
7. 海鲜糕是什么做的
主料：鸡蛋4个，海蛎子8只
辅料：盐，香油
1、准备4个鸡蛋和8个海蛎子。当然主要还是根据人数和食量准备数量，大碗加入少许香油。
2、鸡蛋打碎在碗中，加入一勺盐，按照一个方向打散打发
3、加稍微温的水，比例为1：1，搅匀
4、打好之后的鸡蛋上面会有一层沫子，静置一会，用小勺把沫子撇出去，就不会有小气泡了
5、锅中放冷水，将打好的鸡蛋上锅蒸10分钟，打开锅，摆上海蛎子，再蒸2分钟，就可以出锅了
6、一份好吃嫩滑的海蛎子鸡蛋糕就完成了
8. 海鲜年糕的做法大全家常
原料：手指年糕，鱿鱼，大虾，娃娃菜梗，亨氏蕃茄辣椒酱，泡菜汤，小虾酱，盐和糖随意。
韩式海鲜泡菜年糕的做法
1，手指年糕取出适量，
2，先煮软后捞到凉水里分分开后备用。
3，鱿鱼去掉表面那层皮切条，
4，入开水锅中焯一下，捞出备用。
5，一勺小虾酱，几只大虾，大虾开背去虾腺，洗干净。
6，娃娃菜梗洗净切细丝（菜叶子被我炖豆腐了）
7，炒锅加入油，下菜梗炒软，
8，倒入半碗儿泡菜汤（买来的泡菜吃完剩一大盒子汤），
9，加入2大勺番茄辣椒酱，炒匀。
10，加入一勺小虾酱，将年糕和鱿鱼下锅，
11，大虾下锅，小火慢慢咕嘟，炖个差不多的时候根据口味选择加盐和糖调一下味儿就可以啦。
有青蒜的起锅之前加几棵青蒜段儿
9. 海鲜汤糕的做法大全
阜宁大糕，盐城糯米丸子，滨海香肠，射阳海鲜，马荡大闸蟹，大众湖大闸蟹，盐阜八大碗 ，滨海山芋粉，滨海何首乌，盐城醉蟹，射阳泥螺