1. 海鲜猪脚煲
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选择做法：猪蹄猪脚的做法很多，家常做法中很多都比较简单，比如炖汤，搭配各种其它食材炖汤；卤、红烧，这个能够很好的将猪脚的香味还原出来；还有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出独特的味道，做法多样，先选择一种适合自己的简单做法。
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焯：猪蹄一般要先处理一下，让卖肉师傅帮忙将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，小块的猪蹄比较好入味，做好切成等大块状。将猪蹄块带回来清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样能够提升猪脚的味道，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。
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辅料：猪蹄各种做法搭配辅料不一，不过有些都比较相似，比如生姜、辣椒、八角、桂皮，这些基本的辅料最好都能准备好，生姜用于去除腥味，辣椒用于调节味道，八角、桂皮用于增加猪蹄的香味。
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炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法，其不需要特别的手艺，只要搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖，一般都能做出一道很不错的汤品，与猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅，慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。
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压：猪蹄要做的好吃，一般要先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，所以一般先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。
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腌：经过压制后的猪脚，如果要进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，这样佐料的味道能浸入到猪蹄中，让猪蹄更有味道。
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卤、红烧：如果选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水+辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀，无论炒或卤，都能做出很不错的猪蹄。
2. 新鲜猪脚炖海带
食材用料：
猪脚1根，海带150克，粉条1把，葱姜适量，鸡精适量，食用油适量，食盐适量，料酒适量，桂皮适量
做法步骤：
1，首先将猪脚洗净剁块，入锅加入料酒，姜片焯水捞出
2，葱姜蒜切沫，海带洗净切块，粉条浸泡好
3，锅内倒入少许油，下入姜沫，桂皮，放入猪脚翻炒几下
4，再倒入大量清水炖煮40分钟
5，然后放入海带和粉条继续炖煮
6，期间加入适量食盐，鸡精调味
7，待食材熟了，出锅
3. 海鲜猪骨煲
排骨和虾可以在一起炖汤，一起来看看做法步骤:
用料
白萝卜250克，排骨200克，虾15克，葱1根，姜4片，胡椒粉少许，盐少许
做法步骤
1材料备好。
2排骨先焯水:将排骨放入养生壶里，加入800m1左右清水，插上电源，打开开关，选择1的烧水功能，烧开后将排骨取出。
3焯过水的排骨洗干净表面的浮末，萝卜去皮切块，姜切片，虾用水洗干净去线等处理，葱洗净切葱花。
4洗净的壶放入排骨、虾和姜片，注入1200m1左右清水。
5选择4的药膳功能，烧开后将功率800调为100，慢慢熬煮1小时。
61小时后汤熬成浓白色，放入萝卜块。
7烧开后，功率调为100，慢慢熬煮至萝卜软绵。
8放入葱花，胡椒粉和盐搅月即可。
4. 猪蹄海鲜汤做法大全
龙骨牡蛎汤的配方和制用法如下：龙骨、牡蛎各30克，桃中仁、红花、赤芍各10克，归身、生地各 12克，炒大黄6克，地龙5克，土鱉虫4克。 猪脚适量。
制用法：和平时的汤、粥类做法是一样的。先将各种食材都清洗干净，牡蛎可以格外多清洗一下，洗掉多余的沙子。然后可以将所有食材一次性全部放入煮锅内的，牡蛎自身是海鲜类食物，带有一定的盐分，所以不再额外加盐也是可以的。所有食材煮开以后，可以转为小火慢煮15分钟以上，就可以盛出来饮用了。
5. 海南炖猪脚的做法
1。猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2。在油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3。取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再放入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，煮约1小时又20分钟即可。
6. 猪脚排骨煲
主料
猪蹄2个
排骨半斤黄豆2把 黑豆1把
辅料
葱适量
冰糖适量料酒2汤勺 姜适量蒜5瓣 花椒少许大料2颗 桂皮1块干红椒5根 酱油3汤勺老抽1汤勺
步骤1
猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水
步骤2
所需配料
步骤3
装入小袋里，好打理
步骤4
温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水
步骤5
冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色
步骤6
稍微煎下，准备放高压锅了
步骤7
料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了
步骤8
35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅
7. 海鲜猪脚的做法
酱猪蹄子富含丰富的胶原蛋白，口感Q弹既营养又美味，酱猪蹄子的方法有很多种南北差异也很大，今天我来介绍一种简单的做法。
酱猪蹄的用料：
猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。
酱猪蹄的做法：
步骤1
猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
步骤2
煮好的猪蹄，捞出洗净。
步骤3
准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
步骤4
起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味
步骤5
倒入猪蹄，小火慢炒
步骤6
猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀
步骤7
加入足量的水，漫过猪蹄为准
步骤8
加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开
步骤9
转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）
步骤10
倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）
步骤11
撒上熟芝麻，可以开吃了
8. 猪脚煲海参
把发好的海参切片待用。猪蹄剁成块用水焯至断生。
锅内放油烧热下入猪蹄块炒香，加葱姜蒜片花椒大料酱油炒上色出香味以后添水，开锅撇去浮沫改小火慢炖八十分钟。到时间下入海参片炖五分钟收汁即可。这是简单好做的家庭做法。另外术后用海参滋补要在半个月以后才行 因为海参是发物，不利于刀口愈合所以滋补要注意时间。
9. 猪脚焖海参
步骤1
鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块
步骤2
海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸
步骤3
葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜
步骤4
取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时
10. 猪脚能跟海鲜一起炖吗
猪蹄炖海鲜菇好吃的
食材:
猪蹄 400g 、 山药 500g 、 海鲜菇 200g 、 姜 一个 、 花椒 少许 、 盐
步骤1/5
猪蹄清水冲洗后放汤锅里，加水大火煮开，打掉漂浮的血水，加入花椒和姜，水煮开后可以再烧十到二十分钟。
步骤2/5
大火煮开后隔二十分钟左右关小火炖一个小时。
步骤3/5
加入切好的山药。
步骤4/5
加入撕好的海鲜菇。
最后一步
小火炖三十分钟就可以起锅啦，撒上葱花相当鲜美哟！我比较喜欢起锅后在碗里放盐。