返回首页

做海鲜汤用什么调料(海鲜汤配料窍门)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-27 19:45   点击:279  编辑:admin 手机版

1. 海鲜汤配料窍门

第一、先煲汤

  这个需要3人以上组队然后去找NPC汤老板完成任务,任务需要手动操作所以千万不要挂机,每个队员要轮流操作,可以加水、调味和添柴,玩家制作之前要确定自己想做什么样的汤品,这样才能对应煲汤,这个需要队友沟通好确认,15个回合结束后就会煲汤结束。

  第二、再调料

  调料包括白糖、陈醋、花椒、辣椒和料酒,每一种都分普通和高级,普通的煲汤时候直接用就可以了,高级调料要另外获得,包括活跃度送的高级调料礼券,每天最多获得6张,另外也可以用郭氏积分兑换高级调料,每一种最多一天换20个,比如要甜汤就得放白糖。

  汤品做完后会给出具体种类和评分,然后制作出来的汤品就可以拿去慰问了,每天只能慰问一个,但同一个当天可以被无限制慰问,每个劳模都有对应喜欢的汤品,玩家一定要送他喜欢的,这样奖励会更好,不止是汤品喜好,汤品评分也会影响最终奖励,玩家送出更高评分,会补奖励差额。

2. 海鲜汤食材

第1款泰式海鲜汤

1.起油锅炒虾捞起备用

2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片

3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒

4.加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可

第2款味噌鲜虾豆腐

1虾头剪去尖角,虾须和虾脚,并除去肠泥,洗净备用。葱洗净。

2洋葱半颗切薄片,放入清水中煮滚;

3水滚后,放入虾头,并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮;

4味噌放入碗中,用水拌溶;

5将味噌倒入滚汤中拌匀;煮滚后用盐调味;

6木棉豆腐洗净,切小块放入汤中,继续熬煮。

7葱切葱花;

8待汤煮滚后,放入葱花即可。

第3款冬瓜咸蛋肉蛋花汤

1先将冬瓜洗净切粒或切条

2肉碎洗净,沥干水,先加入油及麻油,拌匀;再加入生粉水拌匀;再加入其他腌料拌匀备用

3扇贝粒洗净后,沥干水,切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后,沥干水备用

4白获炒扇贝蚬肉,炒至全熟后加入3-4碗滚水,再加入肉片,大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋黄,滚透后加入咸蛋白作蛋花便可

第4款海鲜南瓜浓汤盅

1.~切南瓜、蒸南瓜~栗子南瓜洗净,从1/3处横向切开,将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧

2.~蒸南瓜时备汤料~ 小热狗、花枝丸切成小块(约沙虾仁1/3~1/2大小),洋葱切碎。

3.~炒熟汤料~ 平底锅开中火,放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟,每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后,放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟,每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。

4.~准备浓汤底~ 将蒸熟的栗子南瓜取出,加入鲜奶,用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅,开中火,加入鲜奶油,一边搅拌直到汤煮滚,关火放入汤料。

5.~上桌~ 将煮好的浓汤放入南瓜盅中,搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后,南瓜盅还可以直接拿起来吃噢!

第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤

1芫茜2-3束,洗净后切去根部备用。

2鲩鱼1片,约150g洗净切片。皮蛋2只,去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内,加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。

3热锅将水煮滚,然后加入姜片和芫茜,煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。

4最后加入鲩鱼片煮10分钟,再加盐及胡椒粉调味即成。

第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤

1蕃茄洗干净切片备用,紫菜搵清水清洗渗透备用,豆腐切粒备用,鸡蛋搅匀备用,鱼青用调味调好味道备用

2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮,加入豆腐,加入紫菜,加入调味料鸡粉一茶匙,盐半茶匙,砂糖一茶匙,胡椒粉适量,加入雨青煲滚关火,加入鸡蛋慢慢搅匀,加入适量麻油完成

第7款泰式海鲜蕃茄汤

1.备料

2.先加入蕃茄煮软

3加入其余材料,葱最后加,加酸辣粉

第8款泰式酸辣海鲜汤

1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好

2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)

3准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟

4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可

5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~

第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐

1将鱼挡好,洗净,用厨房纸抹干水份,两面抹上少许盐腌片刻。

2蕃茄,切块;薯仔、红萝卜去皮,切块;西芹切段。

3鱼腐浸热水,盛起,切半;豆腐洗净,切件;将所有材料洗净。

4烧热锅(我用Staub‧24cm),下油和2片姜片,以中火将鱼煎至两面微黄。

5隔去多余油份,注入沸水,以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。

6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。

7加盖,转小火煲约40分钟;加入蕃茄再煮约10分钟。

8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟,下适量盐调味,即成,趁热享用。

第10款鲈鱼汤

1.鲈鱼冲水沥干,切成块。

2.将切好的鲈鱼块放入锅内,加入姜、青葱、油、盐巴。

3.锅内加水加到八分满,锅外加2杯水,开始炖煮鱼汤。

4.鲈鱼汤炖煮完成,可以盛碗喝汤。

3. 如何做海鲜汤窍门

明哥海鲜汤这样做

腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯。 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量。

做法

1、 虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分。

2、 虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎。

3、 烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成。

4. 海鲜汤料的做法

海鲜火锅汤底:

竹笙椰子鸡汤底,先放椰子水和椰肉,水滚后放入竹笙和椰肉,每次滚起后便可喝汤了,汤真的又香又甜!

1、竹笙提前用水浸泡半小时。

2、特别提醒一定要把口开大,不然勺子挖不了椰肉。

3、鸡肉要提前泡走血水!

海鲜份量:鲍鱼5个、花虾5个、大头虾1斤、沙白1斤、大闸蟹1斤、三文鱼半斤、脆肉皖1片。这是五人份哦!

1、鲍鱼要用刷子刷走裙边黑色污垢,把内脏和嘴巴去除,切片备用。

2、沙白提前用盐水加油浸泡让它吐沙,只要开壳后就熟了。

3、大闸蟹

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%