1. 海鲜发菜羹的做法
食材准备
海发菜100克，猪肉 100克，鲫鱼2条，紫菜10克，食盐5克，油10克，香葱3根。
方法步骤
1、锅中注入清水烧开，加入适量的香葱与粟米酒放入海发菜煮5分钟后捞起沥干水分；2、将猪肉切小块后放入锅中焯水捞起，换掉锅里的水，重新注入清水将猪肉大火滚煮后煲30分钟；
3、锅烧热，加入适量的粟米油，放下处理好的鲫鱼进行煎制，直至鲫鱼双面变黄色；
4、鲫鱼放入炖锅中，加入煲好的猪肉大火转小火慢煲1个小时；
5、1个小时过后加入紫菜与海发菜，烹入适量食盐继续慢煲半个小时即可。
2. 海鲜花菜羹的做法
1.花菜掰成小朵，放入锅中焯，
2.焯水加入点盐和几滴油；
3.鸡蛋中加入适量的盐和黄酒，将它们搅打均匀；
4.烧热锅，放入适量的油，下入鸡蛋液进去炒；
5.鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用；
6.烧热锅，放入适量油，下入海鲜菇进去翻炒；
7.菌菇翻炒变色后加入焯过水的花菜；
8.加入盐等调味；
9.最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀；
10.盛入盘中，表面上撒些小葱末。
3. 海鲜羹的做法窍门
海参，发菜，银鱼海鲜羹的做法如下： 一、材料 发菜20克，海参50克，银鱼，虾仁、小鱿鱼各100克，香菜10克，玉米粒罐头1/2罐 A料：盐1小匙，醋1/3小匙，酱油、水生粉各2大匙。 B料：胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙。 二、制作 1.海参洗净，加2杯温水，放进蒸锅中蒸30分钟，取出待凉，切成细丝；发菜洗净，泡软，切段。 2.银鱼洗净，小鱿鱼去除内脏及软骨，洗净，分别切丝，虾仁去肠泥，洗净，切小块，香菜摘下叶片，洗净，玉米粒罐头打开备用。 3.锅中倒入8杯水煮熟，放入除香菜外的全部材料煮熟，加入A料调匀，盛也，食用时撒上B料及香菜即可。
4. 发菜羹汤的做法
1
最传统：豉油皇秋茄
一味豉油皇秋茄，用最简单的做法体现出了秋茄之鲜。在酱油中捣烂秋茄，使其尽染酱油之香和白芝麻，再一整条放入口，瞬息惹味到飞起，下饭一流~
2
最经典：鱼肠焖秋茄
清淡的秋茄，与肥瘦搭配的鱼肠竟也是绝配，吃起来茄中有鱼香，香中有茄味。而且其中还有一个小窍门：要用10斤左右的大鲩鱼鱼肠，才够耐焖入味。
3
最清凉：秋茄刺身
秋茄刺身只经白灼，能吃出最原始的味道。即使连皮吃亦无渣，口感香甜、浆汁丰盈……在冰镇效果下的酸甜咕噜肉，色相晶莹剔透，口感更添惹味。
4
最开胃：捞秋茄
“捞起，捞得风生水起”在南海除了鱼生，秋茄也可以入菜做成寓意着好兆头的菜式。洋葱、芫茜、韭黄、酸辣椒、红萝卜、酸荞头、花生粒……一系列的配菜，让口感酸甜中带着点微辣，超过瘾！
5
最风味：秋茄煲仔饭
秋茄素有“盐步腊肠”之美誉，其放在煲仔饭面上蒸别具一番风味。秋茄+上乘的土猪肉+香米，三者合而为一，那火候，那滋味丝丝入扣、甚为难忘！
6
最香口：酥炸秋茄
香口的酥炸秋茄，一口下去表皮可口，里层的秋茄+香菇肉馅又分外绵软，口感层次丰富，鲜不而腻的味道，一定能给你带去刺激的味蕾体验！
7
最香醇：秋茄羹
用料十足的秋茄羹，一勺下去满是秋茄、鱼肚、发菜、鸡肉、猪皮、木耳、冬菇、红萝卜组成的浓稠羹汤，喝起来满口醇滑、口味清新，香韵悠长用料
8.秋茄
8条
青辣椒
2个
剁辣椒
小半碟
蒜头
6个
醋
适量
生抽
适量
菜籽油
适量
盐
适量
做法
1/8准备好食材
2/8茄子洗净后切成段
3/8青辣椒和蒜头切好
4/8锅中放入适量水煮沸然后把茄子放去蒸
5/8蒸熟后把蒸出的水倒掉
6/8锅中放入适量油烧热后把配料放去炒
7/8炒好后把蒸好的茄子倒入一起
8/8加入适量的盐生抽滴几滴醋翻炒均匀即可
9.芝麻秋茄沙拉的做法
所需食材
秋茄350g
芝麻口味沙拉汁适量
生抽适量
白芝麻适量
油适量
盐适量
香菜适量
做法共7个步骤
1.
秋茄洗净，去蒂；
2.
斜切成约5CM长的段；
3.
锅里煮开水，入油盐，水开后下秋茄焯熟；
4.
然后沥干水备用；
5.
酱汁可以事先调好，碗中入某牌子的芝麻口味沙拉汁，再调味少许生抽；
6.
加入切细的香菜末，调匀即可！
7.
把秋茄装盘，把沙拉汁淋上，最后再撒上一点芝麻即可用料
10.秋茄
8条
青辣椒
2个
剁辣椒
小半碟
蒜头
6个
醋
适量
生抽
适量
菜籽油
适量
盐
适量
做法
1/8准备好食材
2/8茄子洗净后切成段
3/8青辣椒和蒜头切好
4/8锅中放入适量水煮沸然后把茄子放去蒸
5/8蒸熟后把蒸出的水倒掉
6/8锅中放入适量油烧热后把配料放去炒
7/8炒好后把蒸好的茄子倒入一起
8/8加入适量的盐生抽滴几滴醋翻炒均匀即可
5. 发菜羹怎么做
菜卷做法 1拌馅：用猪肉牛肉混淆，猪肉7牛肉3，按饺子馅的要领，往馅里打水打油 2 在拌好的馅里加入 料酒 鸡精 精盐 花椒面，葱末姜末， 3选新鲜结实的菘菜一个，取中间，既不要老帮也不要菘菜心，就要不大不小的那一些叶子 4 烧热水，加入些鸡精，把选来的菜叶抄水，抄到菜叶软了就好 5一个菜叶可以包两个，我做的就有些大了，从菜帮这侧起头卷，最后用菜叶抱住 6上锅蒸，蒸的时辰浇上少量酱油，稍稍撒上些糖，大约蒸20分，不过这个菜对时间要求不严。 7出锅后，有次序的摆放。一定要留下盘子里的汁。另起一锅，倒如留好的汁，加入蚝油，鸡精，盐，糖调口，勾羹欠，浇在菜卷上就行了
6. 海鲜发菜羹的做法视频
发菜，也叫发财菜，好像是甘肃那边的特产，市面上有卖，但是比较贵。
发菜是民间对它的一种俗称，也叫它毛菜、龙须菜、头发藻等等。它的学名叫发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的一种藻类。
这种野菜和大家所熟知的地木耳、葛仙米等野菜是同一个家族，只是发菜的颜色是黑色的，细长似人的头发，所以而得名“发菜”。
7. 发菜海鲜羹的原料
海参，发菜，银鱼海鲜羹的做法如下：
一、材料
发菜20克，海参50克，银鱼，虾仁、小鱿鱼各100克，香菜10克，玉米粒罐头1/2罐
A料：盐1小匙，醋1/3小匙，酱油、水生粉各2大匙。
B料：胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙。
二、制作
1.海参洗净，加2杯温水，放进蒸锅中蒸30分钟，取出待凉，切成细丝；发菜洗净，泡软，切段。
2.银鱼洗净，小鱿鱼去除内脏及软骨，洗净，分别切丝，虾仁去肠泥，洗净，切小块，香菜摘下叶片，洗净，玉米粒罐头打开备用。
3.锅中倒入8杯水煮熟，放入除香菜外的全部材料煮熟，加入A料调匀，盛也，食用时撒上B料及香菜即可。
8. 海发菜羹汤的做法
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量做法1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状。2、刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
9. 海鲜发菜羹的做法大全
主料：圆蹄1个，发菜10克 ，蚝豉50克
辅料：葱5克，姜3片，红葱头5克，海鲜酱2汤匙，豆瓣酱1茶匙，酱油5克，冰糖5克，蒜5瓣，食盐5克，植物油1汤匙
步骤1
将圆蹄用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉血沫，发菜用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净
步骤2
蚝豉浸泡片刻，洗干净，去掉血沫和气味
步骤3
把蚝豉放入植物油锅，煎至两面金黄捞起待用
步骤4
炒锅里放入姜片，蒜和洋葱头爆香，再放入冰糖，海鲜酱和豆瓣酱爆炒，这时香味扑鼻
步骤5
放入飞水的圆蹄爆炒，加入酱油，炒至上色
步骤6
加入没过圆蹄的清水，盖上盖子用中火焖至软绵适中
步骤7
在即将焖好的10分钟前，放入煎至金黄的蚝豉和发菜，加入适量的盐收干汁水即可上碟食用
10. 发菜海参羹的做法
发菜羹汤的做法
1发菜先用清水泡20分钟左右
2准备好豆腐、海参，香菜和冬笋洗净
3冬笋切细丝，香菜、海参也切小
4豆腐也切成小丁块
5锅放高汤烧开
6先下冬笋丝和海参，煮5分钟左右
7再加入豆腐和发菜，煮5分钟左右
8用水淀粉沟薄欠
9最后加入盐、鸡精，撒上香菜，就可以出锅了