1. 虾花甲干锅做法大全家常
原料
花甲 1斤,大蒜 14瓣,花椒 15颗,姜 2片,干辣椒 2颗,大葱 1段,生抽 2勺,酱油 半勺,糖 小半勺,醋 半勺,食用油 3勺
做法步骤
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买花甲是时候最好买头一天吐好水的花甲,买的时候问一下老板。买回来后用水泡洗干净。
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锅里放水,放花甲,大火煮开。用锅铲不停翻动,让花甲打开壳子。
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壳子都打开以后,用凉水泡洗干净,除去残余沙粒。接下来,用手掰掉另一半空壳。再清洗干净,沥干水分。
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准备好大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒。
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锅里放油烧热,放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
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放花甲一起翻炒。接着放盐、生抽、酱油、糖一起干锅翻炒半分钟,关火起锅。
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装盘,完成
2. 虾花甲干锅做法大全家常视频
用料:
海鲜(鱿鱼、虾、花甲等)约750克、洋葱半个、藕1节、土豆1个、青笋1根、干豆腐2片、香菜3根、不吃香菜可以用香芹替代、干红辣椒、花椒、白芝麻、郫县豆瓣酱、油、盐、生姜、大蒜、老抽
、生抽、料酒、白糖、黑胡椒
做法:
步骤 1
处理海鲜,我的鱿鱼是在摊子上让摊主帮忙处理过内脏的,回来把黑膜撕掉就可以了;虾去虾线;花甲吐沙子。把准备放进去的配菜洗净、切好。干辣椒泡水,防止烧糊。
步骤 2
鱿鱼切小方块后切花刀,不要焯水!千万不要焯水!把切好的鱿鱼和虾分别放料酒、胡椒、盐腌制20分钟,花甲焯水。
步骤 3
锅中放油,油热后放腌制好的虾,煎至红色。
步骤 4
煎好的虾盛出,放鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼打卷、变白就可以盛出了。
步骤 5
锅内炒过海鲜的油很香的,把干红辣椒和花椒放进去炒香,放姜蒜洋葱爆炒至香味飘出,放郫县豆瓣酱,一定要适量,放太多会咸的,真的,血泪教训。
步骤 6
郫县豆瓣酱炒出红油,放配菜炒至断生,加盐炒散后放虾、鱿鱼、花甲翻炒均匀,放料酒、白糖(少量,主要作用是提鲜,我家不吃味精)、老抽大火翻炒2-3分钟后淋生抽、黑胡椒翻炒片刻就可以出锅了。
步骤 7
出锅后撒香菜段和白芝麻装饰,
3. 基围虾花甲干锅怎么做
用料
虾 1斤
洋葱 半个
生抽 2勺
土豆 2个
火锅底料 一小块
姜 5片
香菜 1把
做法步骤
步骤 1
基围虾开背去虾线,这样会更入味
步骤 2
起锅烧油,油温六成热虾下锅炸3-4分钟捞出备用
步骤 3
土豆条下锅炸3-4分钟捞出备用
步骤 4
起锅烧油,一小块火锅底料炒化
步骤 5
加入洋葱 蒜末 姜丝炒香
步骤 6
下去虾和土豆条翻炒1分钟
步骤 7
少许生抽调味,最后来一把香菜炒至断生即可出锅装盘
步骤 8
撒上白芝麻和香菜即可出锅
4. 干锅花甲虾怎么做好吃又简单
步骤 1
金针菇加盐泡水洗净。花甲泡水加一点油和盐吐沙,反复搓洗。虾剪开虾尾去虾线、虾枪和沙包,过一遍开水。
步骤 2
金针菇焯水,汤留下等会备用。花甲焯水,使其全部开口,清水冲洗备用。大虾捞出备用。
步骤 3
将大蒜剁成蒜蓉,葱切碎。热锅下宽油(我放的虾头炸的虾油),放入蒜蓉葱和花椒,直到蒜蓉金黄,加蚝油,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,胡椒粉,糖(爱吃甜的多放点),海底捞干锅调料(可放可不放),加入大虾和花甲,加入金针菇汤,煮一会后加入金针菇。
步骤 4
小火煮到汤变少,大火收汁,浸泡一会,可以开动啦
5. 干锅菜花虾最正宗的做法
步骤 1
1.半锅油,油烧好后,先炸虾。虾中火炸到颜色金黄,外皮干脆,身体弯曲到U型,虾油出香就可以捞出沥干油备用。。
步骤 2
备配菜:藕片,土豆,西芹,香菇,花菜,洋葱……所有你喜欢的菜都可以准备。切块或者条,切大一点防止粘锅 2.然后依次将准备好的菜过油炸至七分熟捞出沥干油 3.清空锅,适量油烧热依次将葱姜蒜辣椒段花椒大料等,加入豆瓣酱,老干妈,有麻辣火锅底料也可放少许,蚝油,酱油爆香,再加入准备好的虾翻炒,最后加入准备好的菜,大火翻炒。尝一下味道,加入适量盐。
步骤 3
最后淋上豆豉鲮鱼油,香油提香,出锅装盘放一点香菜!
6. 香辣虾花甲干锅做法
花蛤肉煎蛋
用料: 带壳新鲜花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐,葱姜
花蛤肉煎蛋的做法
1.花蛤洗净,干锅炒花蛤至开口,陆续拣出,直到最后一个。再用流水清洗两遍,并抠出花蛤肉沥干水分备用。
2.鸡蛋打入碗中搅匀,葱姜切末备用。
3.锅置火上放适量植物油烧热,入葱姜末煸香,再入沥干水的花蛤翻炒,入盐,入少许料酒和胡椒粉炒均匀,再淋入蛋液凝固即可。
韭菜炒花蛤肉
用料: 花蛤 150克 韭菜 100克 油 菜籽油 青椒 1颗 小米椒 2小颗 蒜 大半头 姜 3片 料酒 3勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 醋 半勺 盐 小半勺
韭菜炒花蛤肉的做法:
1.爆锅标配
2.韭菜切断沥水晾干,花蛤肉渡水
3.焯水1分钟沥干,爆香锅子
4.加入花蛤肉翻炒均匀可以上料酒醋等调味料儿
5.加入韭菜后放盐继续翻炒
6.出锅啦!很入味儿
7. 虾花甲干锅做法大全家常窍门
主料:
花蟹500克、千张100克、金针菇100克、土豆、香菜、海虾皮100克
辅料:
油、蒜瓣、干红辣椒、花椒、麻辣鱼佐料、香葱、西芹、糖A、生抽A、料酒A、芝麻、番茄酱A、嫩姜、盐A
做法
1.第一次做,所以让鱼档老板杀了自己切的,花甲用刀拍碎点点更入味喔,
2.佐料准备好
3.油八成热转小火倒入姜蒜炒香
4.在放入干红椒和花椒小火炒出香味、火大了会把辣椒花椒炒黑就不好看了
5.炒出香味后倒入半袋麻辣鱼佐料、转大火翻炒
6.在倒入适量水、放入葱瓣和西芹煮热
7.汤热后倒入花蟹、在加入辅料A翻炒均匀,大火煮二十分钟,喜欢虾虾的可以加进去一起煮
8.煮熟后倒入干锅,洒少许白芝麻,点上干锅炉和亲爱的边下菜边吃。
8. 虾花甲干锅做法大全家常菜
原料
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鱿鱼 (200克)
基围虾 (500克)
切好的青红椒块 (30克)
藕片 (100克)
鸡精味精 适量
香油 少许
色拉油 适量
香锅酱 少许
1,将基围虾的厚背,开出一条口子。鱿鱼改成麦穗花刀2,油烧至六七成油温。基尾虾。炸至皮酥脆。鱿鱼。藕片莴笋青红椒滑油倒出来。!
2.,炒锅里放红油。下大蒜片姜片,青花椒炒香。干辣椒。-下入香锅酱炒散。放入藕片,莴笋!鱿鱼!炸好的基围虾,炒香。放入,鸡精,味精香油。出锅放红油,撒上香菜即可。
3.美味又好吃的海鲜圆子干锅的做法完成开吃了。
9. 干锅虾花甲的做法
原料:花螺300克、螺蛳适量、花蛤、蛏子、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。
第1步、食材:花螺(已洗净)、螺蛳(已洗净)、花蛤(已吐完泥沙洗净)、蛏子(已吐完泥沙洗净)。
第2步、姜片、蒜(已切开)、葱段、郫县豆瓣酱。
第3步、将花蛤和蛏子下入清水锅中焯开至开口捞出。
第4步、起锅倒油烧热,下入姜片和蒜,加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
第5步、随后,下入花螺和螺蛳,加适量的清水。
第6步、加适量的料酒。
第7步、翻动一下煮开、煮上4——5分钟。
第8步、接着,合入焯好的花蛤和蛏子翻炒一下。
第9步、然后,加适量的酱油。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、加适量的盐。
第12步、加适量的白糖。
第13步、调味炒匀,搁入葱段即成。