1. 石锅海鲜泡饭
原料：芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。
调料：精制油、盐、味精、清汤。
制法：
1.芋艿、香菇、冬笋切成丁，菜心改刀。2.热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成。
特点：
比较清淡可口，也不浪费 鲜香爽口， 鲜咸适口，营养丰富。
2. 石锅泡饭图片
砂锅和陶瓷煲都是用土做的，从本质上没啥区别。但是陶瓷煲的整体用料比砂锅精细，各种矿石材料配比要精准合理得多，所以用来煲汤很香浓，很好喝。砂锅就是平时我们在餐馆里看到用来做做砂锅米线、石锅泡饭之类的小锅，材质比较粗，气孔很多，煲汤口感差。家用的话还是推荐用陶瓷煲，能煲汤炖肉，也能做各种砂锅美食，比较实用。
像炊大皇的陶瓷煲加入了澳洲进口锂辉石，不怕干烧，也很耐用。
3. 石锅海鲜拌饭
主料:
米饭2大碗
金针菇1把
香菇6朵
黄豆芽250克
胡萝卜1小根
菠菜1把
洋葱1/2个
肥牛200克
鸡蛋2个
辅料:
生抽2大勺 味霖1大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 水1大勺 芝麻适量 韩式辣酱适量 白芝麻适量 植物油适量
韩式石锅肥牛拌饭的做法:
步骤1 石锅里刷一层薄油；放入蒸好的米饭；金针菇洗净焯熟攥干水份
步骤2 豆芽也焯熟攥干水份；将焯好攥干的金针菇和豆芽摆在米饭上；香菇切片，锅中放少许油把香菇炒一下，放点食盐
步骤3 胡萝卜切丝也放锅中炒一下，放一点点食盐；菠菜洗净
步骤4 将菠菜焯熟，攥干水分，切成小段摆在米饭上，撒点白芝麻；肥牛提前在开水中涮一下至变色后马上捞出，为了去血沫
步骤5 洋葱切丝；生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺调成料汁；锅中放油把洋葱煸软
步骤6 下调好的料汁烧开，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米饭上，汁也倒进去
步骤7 鸡蛋煎至一面熟，放在石锅中间，撒黑芝麻；石锅放火上小火加热5-6分钟，听到滋滋声离火；加入韩式辣椒酱拌匀，开吃
4. 石锅海鲜泡饭做法
鱼头泡饭制作配方
1、将鱼头刮鳞去腮处理干净冲洗干净备用;
2、起一个砂锅放菜籽油80克(猪油40克)后,葱50克、姜片40克、大蒜
瓣30克、炒香下入鱼头秘制酱80克、耗油30克、东古酱油10克、啤酒100克、
胡椒粉20克、盐8克、鸡精20克、味精15克、高汤600克下入鱼头小火慢炖30分
钟即可,汤汁稍微长点泡饭吃、颜色不要重(黄颜色比较正宗);
3、将200克大米放入韩式石锅中放入五大连池矿泉水1小瓶1半后叩上木盖用酒精
膏蒸25分钟即可食用;
味型特点:咸鲜酱香浓郁
5. 石锅海鲜泡饭怎么做
用料：海苔1小包，泡菜50克，A.牛肉丝80克，B.菠菜、C.杏鲍菇80克，E.红萝卜80克，熟白芝麻少许，海带酱油1大匙，海带酱油1匙，芝麻油少许，芝麻油少许，蒜泥少许，蒜泥少许，酒1小匙，韩式辣酱适量，D.洋葱80克。
做法：
1.将牛肉加上米酒、地瓜粉略腌一下，即可将牛肉、洋葱一起入锅拌炒，加入海带酱油、蒜泥、芝麻油，拌匀至入味即可。
2.将炒好的牛肉、洋葱盛盘备用。
3.把食蔬切好放入滚水中略汆烫，加入调味即可盛盘备用。
4.将石锅涂上一层芝麻油，盛入白饭均匀铺入。
5.烫好的食蔬一起排好入锅中，然后开火烧至锅粑附着即可。
6.最后撒上海苔碎片，再放上一颗蛋黄，吃的时候再拌入石锅拌饭的辣酱就完成啰。
6. 海鲜石锅饭的做法
【配料】
大米 / 清水 / 腊肠 / 青菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 香葱 / 大蒜 / 植物油
【做法步骤】
1、准备一个砂锅，在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净，浸泡10分钟之后倒入砂锅中，加入适量清水，家里瓦煲，只能用砂锅代替啦。
我家的砂锅很小，一人食那种小砂锅，所以我才说一人一锅哦，一点不夸张呢！
2、大火煮开之后，盖盖子，转小火焖煮。
3、焖煮的时候可以切香肠，我买的是广式腊肠，鲜甜可口，是煲仔饭最经典的搭配了。
4、小青菜挑拣干净之后焯水，捞出备用。焯水的时候加一点食用盐。
5、切一点葱花和大蒜，小锅加热，倒入适量植物油，倒入葱花和大蒜翻炒出香味。
6、依次加入生抽，老抽，蚝油，白砂糖，食用盐，适量清水搅拌均匀，煮开之后关火。捞出葱花和大蒜扔掉备用。老抽不要加太多，以免颜色过深。
7、等米汤差不多干了打开锅盖，加入腊肠，在砂锅边缘滴一圈植物油。盖上盖子，小火焖1分钟。
8、打开锅盖，打入一个鸡蛋，盖上盖子，继续焖5分钟，焖至蛋白凝固就可以了。
9、最后加入焯水的小青菜，均匀地浇上酱汁，撒一点葱花，盖上锅盖，最后焖3分钟。一份美味的煲仔饭就做好啦
7. 石锅泡泡饭
泡泡鸡，起源于山东济南。将鸡肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在保证鸡肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料，提升了鸡肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味独特的泡泡鸡。麻椒，黑椒，藤椒，香辣，酸菜，麻辣，番茄，柠檬，咖喱，蒜香，原味等多种口味。
泡泡鸡起源：
泡泡鸡起源于山东省济南市。泡泡鸡属于鲁菜中的家常菜。
相传六百多年前，明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡驻跸汶上，路过富贾王府，味香扑鼻，便派人去问一下府中所做何物。府中主人王某得知急忙接驾，并安排自家厨子按照药膳配方，在用石锅烹制本地芦花鸡进奉，皇帝及其近臣吃过之后交口称赞。
泡泡鸡是南北方名厨针对南北地域不同饮食特点，共同研制而成的，深受人们喜爱的风味美食之一。
泡泡鸡属于鲁菜中的家常菜。主要食材是芦花鸡，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。既保留了鸡肉的鲜香又加入了风味不同的秘制汤汁，味道鲜美，爆汁的鸡肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。
8. 石锅海鲜泡饭文字介绍
1、海宁缸肉
海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。它历史悠久，最早可追溯到远古时期，当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展，人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变，传统渐渐消失，但海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法，并在发展过程中，赋予了更多的传统文化内涵。“色同琥珀，入口则消，含浆膏润，特异凡常”，是海宁盐官一带，婚庆喜宴，都会上的一道上等的名菜。
2、二锦馅
二锦馅是浙江嘉兴传统名肴，民国时期嘉兴吴震懋餐馆的传统特色菜肴之一，主料为猪肉、肉嵌油面筋、豆腐皮、香菇等。当时的做法是用肉嵌油面筋、豆腐皮包肉、香菇等置于陶罐，加鸡汤、火腿片等，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。民间一直传说这道菜曾流行于清末嘉兴籍达官显贵之家。
3、长安宴球
长安宴球是浙江海宁长安镇传统的地方名菜。宴球的主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，因为此鱼肉细嫩活泛。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，选料讲究也颇多。“宴球”味道鲜，口感极佳，是长安人去拜访亲戚好友必带的礼品。他们一提起“长安宴球”大都会以一种自豪的口吻向你滔滔不绝地介绍：“宴球”是长安的一道名菜，写进《长安镇志》的。
4、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是嘉兴西塘古镇特产传统名菜，它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。并且，历史悠久，一菜一味，正谓五味香。此菜风味独特，具有三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不烂；三肥，肥而不腻。
5、烧柴豆腐
嘉兴有一种传统锅灶用泥做成，下面烧柴，上面有烟囱，锅台上放口铁锅可用来炒菜、做饭，烧的柴熄火后还会有热量持续，利用这个热量做烧焖菜，比用明火烧得还香。比如“烧柴豆腐”。制作时将内脂豆腐切成小块，放在刷好油的锅中，加少量水，加盐、青红野山椒碎、干菜碎调味，盖上盖焖烧即可（焖烧的时间越长口味越好，一般10分钟即可上桌，上桌前放小河虾再焖2分钟即可）。豆腐特别鲜嫩，口味香辣。
6、菜油拌茄子
嘉兴人喜食蒸拌茄子，酒店引进这种家常风味浓厚的做法，将茄子先烤，再取肉炒香，比家常做法更精细，口味更清香、爽滑，而且制作简单，成本很低。将长条茄子洗净，放入200度烤箱，烤40分钟备用。然后将茄子纵向一分二（顶部相连），取出茄肉（皮保持完整，备用）；锅中放入菜籽油（更香，更能体现家常风味）、姜末、蒜末、葱花炒香，下茄肉翻炒调味，出锅再装在茄子皮上，垫粽叶上桌即可。
7、石锅蟹
这种石锅呈锅形，可直接用来炒菜，炒好后直接上桌，垫在正方形石框上，框内可点酒精，保持菜品温度。如“石锅蟹”。番茄去皮打成蓉；河蟹一切二；大虾开背；河蟹、大虾一起入三成热的油中过油1分钟；锅中放入菜油，加入番茄蓉炒散，加入100克浓汤，把所有河蟹、大虾、宽粉、黑木耳、笋尖一起放入烧开，加5克盐、3克味精、2克胡椒粉调味，上桌即可。
8、腌蟹
腌蟹酒香浓郁，做法上采用腌的技法，又不同于炝和抱腌，只用少量的白酒，但对盐水的浓度要求很高。1桶梭子蟹（约10千克）洗净，放入浓盐水中（盐水浓度饱和），加50克白酒、100克生姜、5克明矾（可以使蟹壳变脆），用保鲜膜封口，放在0度恒温箱腌渍30个小时即可，上桌时取出腌好的蟹，改刀成块，淋少量白酒（既杀菌又增加酒香味），蘸姜汁即可。
9、咸肉蒸蟹
蒸蟹时将壳朝下放置，受热后蟹内的汁水可流入壳内，防止鲜味流失，这是一种保持蟹鲜味的好办法，还有一种办法不但鲜味不流失且更加入味，即“咸肉蒸蟹”：把河蟹砍成大块，每两块中间夹一片五花咸肉；或者把蟹壳揭开，在蟹壳里面放一片咸肉，再盖上蟹壳上笼蒸熟即可。这样蟹和咸肉的鲜香味互相融合，整道菜风味十足。
10、石锅菜泡饭 这种石锅呈圆柱形，直径在15厘米左右，下面垫木板，使用时把石锅烧热，倒入菜品，堂做即可。就此菜来说，菜泡饭是嘉兴人常吃的一种饭，即用剁碎的青菜加米饭烧制而成，上桌时用小碗盛装，因为过于传统很少能引起食客的注意。
9. 石锅海鲜泡饭图片
石锅泡饭
用料
大骨汤 一碗
青菜 两小棵
冷饭 一小碗
金针菇 100克
鸡蛋 一只
石锅泡饭的做法
把石锅烧热，放入大骨汤，放少许盐
汤烧开后放入冷饭，接着放金针菇，青菜末，待烧开后打一个鸡蛋，离火，由于石锅有保温作用，吃的时候拌一下鸡蛋就熟了