1. 海鲜菇红烧鸭
用料：
老鸭、茶树姑、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋
做法：
1、将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗
2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用
3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香
4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味
5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒
6、最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可
2. 海鲜菇红烧鸭子的做法
工具/原料
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痩型鸭 (半只)
刺菇 (20朵)
姜 (1大块)
酱油 (2勺)
生抽 (1勺)
玫瑰腐乳 (2块)
方法/步骤
1/5分步阅读
首先把鸭子焯水之后用凉水冲一遍沥干，香菇提前冷水泡发，姜块切成片备用！
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接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把姜片导进去煸香，香味出来之后把鸭子倒进去煸炒，煸炒时间大约为3~5分钟。玫瑰腐乳提前用勺子压碎 。
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翻炒5分钟之后即可吧洗干净的刺菇倒进去并且把压碎的玫瑰腐乳也倒进去一次性加满水，盖上锅盖开大火烧15分钟后转小火焖20分钟。
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待水分少干了之后再加入适量酱油大火收汁。
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最后一步就是将做好的刺菇焖鸭装盘端上桌开吃啦！端上桌之前可以撒上适量葱花装饰下！
注意事项
刺菇要提前用水泡发洗净！
3. 红烧鸭香菇
用料：豚鸭，料酒，八角
做法：
1.香菇提前泡发，豚鸭洗净，去除没打理干净的毛。锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水。
2.冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛，油热爆香姜，八角，朝天椒。倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油
3.倒入料酒，老抽，老抽可适量多一点，加一块冰糖，一起翻炒上色。加开水腌过豚鸭，大火煮开，小火煮，煮10几分钟后，这时候可以加一点盐，让豚鸭入味
4.洗净香菇备用，大的可以对半切开，豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了。倒入香菇，再加盐，翻炒入味。继续煮10多分钟，汤汁浓稠，加葱花，鸡精。翻炒均匀。
4. 海鲜菇炖鸡
炖一锅滋补，好喝还不油腻的杂菌汤
吖~
做法简单，营养丰富，不加任何肉，但鲜味可不输给炖鸡炖排骨！
菌菇鲜嫩爽脆，汤汁清淡却味道浓郁。趁热一轱辘喝下，没有一丝油腻的负担。喝完以后，胃会暖暖的，心也是暖暖的。
材料准备
杏鲍菇 平菇 白玉菇 蟹味菇 海鲜菇 茶树菇 鸡枞菇 适量
胡椒粉 盐 适量 姜 一块 葱适量 3瓣蒜头
制作过程
1.
金针菇、白玉菇、蟹味菇洗净去根，杏鲍菇洗净切片。
2.
砂锅里放入适量水，加入姜片和葱段，大火烧开。
3.
将各种菇放进锅里，小火炖15分钟，根据个人口味放入适量盐，胡椒粉。
4.
撒上葱花关火。
一碗好汤，就应该要给人恰到好处的温暖。
下班回来，花几分钟煮上这么一锅鲜香温润的杂菌汤，喝上一口，一整天的疲惫也卸下了。
再来一份，
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看完啦，再给我点个赞嘛~
5. 海鲜菇烧鸭子
将超市买回的鸭子解冻，我用了一半的鸭子
步骤2
准备口蘑
步骤3
准备萝卜
步骤4
鸭子切大约5公分的块
步骤5
凉水，加料酒葱姜，水开后两三分钟鸭肉捞出。
步骤6
用凉水冲一下去掉浮沫。
步骤7
准备大料，葱姜等
步骤8
口蘑洗净切块
步骤9
萝卜洗净切块
步骤10
起锅烧油，放入十多粒冰糖，油比平时炒菜稍多一点，切记小火慢熬，火大冰糖就冒烟了，
步骤11
待冰糖融化成黄色不断冒出气泡时加入葱姜大料等翻炒，这一步可以放入辣椒，家人戒辣所以没放。
步骤12
加鸭肉翻炒
步骤13
加蘑菇翻炒
步骤14
加适量盐，老抽，加水
步骤15
二十分钟后放入萝卜
步骤16
十多分钟后大火收汁
6. 平菇烧鸭肉
网状菇可以与酸萝卜，平菇一起炖鸭子材料老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
7. 鸭肉炖红菇
炖鸭子、猪脚之类的比较好吃~汤水红艳，香甜！不过放入之前要处理干净了要不很多沙子之类的 ~影响口感！还要注意的就是鸭子要先炖 等快好的前二十多分钟再放进去~这样比较不会炖烂了红菇！红菇很补~很多地方孕妇做月子都吃这个~貌似还补铁之类的@！
8. 海鲜菇炒鸭肉
鸭肉焯水。加入葱姜蒜了爆炒加入料酒开水生抽花椒焖软了差不多起锅了加入海鲜菇烧熟调料就可以
9. 海鲜菇炒鸭血
先放海鲜菇妙，然后放鸭血翻炒20秒钟放点水盖上锅盖闷30秒就可以了，盐最后放
10. 鸭黄海鲜菇的做法
海鲜菇切段，咸鸭蛋黄蒸熟压碎。
海鲜菇油炸后加调味料加蛋黄碎翻炒几下即可。
11. 海鲜菇红烧鸭肉的做法
主料； 鸭肉1块
辅料； 橙1个、柠檬1个、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、腐乳(红)1小方块、蜂蜜适量、五香粉少许、食盐适量、白糖3汤匙、酱油2汤匙、姜适量、蒜1茶匙
做法
1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
2、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
3、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。
4、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。
5、涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟。
6、烤制时间可根据自己烤箱调整。