1. 胶东海鲜菜
胶东地区海鲜最好的肯定是沿海地区。比如烟台，青岛的海鲜都是新鲜打捞并且售卖。烟台售卖海鲜的地方主要在芝罘区东口芝罘岛，开发区八角海鲜市场等，以上两个地方都是渔民出海新鲜打捞后直接在海边市场进行售卖，没有经过任何二期加工。
2. 胶东海鲜名菜
详细路线：海源公园-中国油画小镇-环海路-猫头山观景台-孙家疃·哈雷驿站-威海市环海路-国际海水浴场-火炬八街-小石岛景区
途径驿站：孙家疃·哈雷驿站
路线特色：本路段一半是山一半是海，驾行期间可感受连绵起伏的青山和碧波荡漾的大海，途径高区国际海水浴场，以赶海、观海、亲海为主。
推荐时间：6-9月份
特色美食：胶东海鲜
注意事项：环海路副线自东向西为单行线，建议半月湾为起点自驾，自驾效果最佳。
特色打卡地：海源公园、中国油画小镇、半月湾沙滩、环海路、猫头山、孙家疃·哈雷驿站、国际海水浴场、火炬八街、小石岛景区
海源公园
在威海，有一处深入感受威海风土人情绝佳之地——海源公园。海源公园地处合庆湾，是一处集公园、码头、会客厅、纪念物等于一体的开放式公共场所。
这里既有公园的精雕细琢美，周边部分海岸线又保持了最原始的风貌，拥有中心城区沿海鲜有的连林岛、黄岛、青岛、牙石岛“四连岛”景观，还有合庆码头和一战华工纪念馆，人文历史底蕴深厚。
中国油画小镇
中国油画小镇位于孙家疃街道，这里山、海、湾、滩、岛交相辉映，林秀海碧，滩平沙细，风光旖旎，素有“威海后花园”“城市会客厅”的美誉！在这里，文艺复古的建筑风格与当代油画艺术完美结合，形成了独特的多元文化空间。
随着油画艺术产业的发展，来威海写生创作的规模不断扩大，油画小镇形成了“三区一线”布局，益海路艺术核心区、北海油画产业街区、半月湾创作休闲街区、环海路写生长廊，都为油画家们提供了更好的艺术创作素材和环境。
半月湾位于威海市区北部合庆一带，沙滩南北走向，总长度约一公里，天然形成半圆形的沙滩，好似一弯新月，因而得名。沙滩与海水优美的曲线，海边绵延而下的礁石，水质非常清澈，沙滩细腻，不仅仅是威海知名的天然海水浴场，也是威海最美的沙滩之一。
每年定期举办的国际沙滩音乐节、海鲜美食节、电音节等活动，点燃了夏日海岸激情。漫步这里，葱郁繁茂的森林、波澜壮阔的大海、如锦似绣的沙滩和无处不有的奇岩，让你仿佛置身于世外仙境。
环海路
这条东起东山宾馆、西抵小石岛的环海路，全程沿着蜿蜒的海岸线，像一条墨色的飘带。
环海路上可以尝试徒步或骑行，坡多弯多，很有挑战性；夏天，可乘坐46路观光大巴，票价2元，旅途经过旅游码头和国际海水浴场；喜欢自驾游的话，在这条宽敞少车的大道上兜风，也会非常带劲。环海路全程沿海，道路也相对平坦，在这条路上放慢脚步，感受真正的威
海节奏。
猫头山坐落于环海路，是孙家疃靖子村的一个岬湾，东西走向，延伸入海，最高点海拔仅45.7米，以形状似猫得名。猫头上的日出日落，有着山韵独特的美，当清晨太阳探出半个脑袋，海岸礁石在云海中若隐若现，犹如织锦的装饰图案，每幅都瞬息万变。
孙家疃·哈雷驿站是以哈雷为主题，驿站里有哈雷兄弟从世界各国带回来的衣服、包包、帽子等服饰，每一件都有一段哈雷故事。全球只有一辆的哈雷摩托停在最显眼的位置，精致的装备、限量的配色，这大概是每个男孩子心中的机车梦。
当然，你也可以换上酷帅的哈雷服装，沿着门前的环海路开启一次追逐自由和向往的体验。进弯前减挡，松油门减速，尽量用身体带动车转弯，然后提速，整个人与机车融为一体，沉浸在风驰电掣之中。
国际海水浴场东临山东大学威海校区，海岸线全长2800余米，沙滩面积30万平方米，沙质柔细，海水清澈，滩坡平缓。环绕浴场的千亩松林与大海相映成趣，美不胜收。放慢脚步，海水浴场将给你最惬意的享受。
火炬八街南接文化西路，北直通海水浴场，尽头与环海路形成丁字路口，从南驶向北，前半程平平无奇，而当车子从坡顶转弯，眼前的景色瞬间辽阔起来。
小石岛景区
你要是问我去小石岛最想干什么？那我定会毫不犹豫地告诉你：赶海！赶海！赶海！吃海鲜！吃海鲜！吃海鲜！
3. 菜市口胶东海鲜
这十家都是烟台比较好的海鲜馆
1、烟台旺角小渔村
一家在烟台应该算是比较有名气的吃海鲜的饭店，店员都很好很客气很nice，不管是取号的还是点餐的，做菜的方式呢比较原始，相比粤菜的做法，相对原始原汁原味些，以水煮为主，海鲜食材非常新鲜。推荐菜式：海肠捞饭、海鲜疙瘩汤、砂锅豆腐盒、鸡焖蛤、鲅鱼饺子。地址： 二马路66号
2、烟台小红鲸
当地人的海鲜排挡，类似北京的胶东海鲜！鲍鱼论盆吃，可能是真便宜吧，吃到了赤甲红，老板说很难得有！因为北方的海鲜生长周期久，属于冷水海鲜，所以肉紧相比于南方的海鲜，这个螃蟹吃起来的确很不错，70一只，感觉味道好极了。推荐菜式：红烧小鲍鱼、辣根鸟贝、蒸海蟹每只、酱炒小黄瓜。地址： 观海路421号。
3、烟台釜山豚骨湯飯
店员亲切，店面整洁干净，桌上的调料盒、杯子什么的还是干干净净，老板想得很周到，从卫生间和洗手池那里就看得出来，饭菜的味道很地道，价格亲民，有自助的韩国柚子茶、姜茶、大枣茶以及咖啡各种饮品自取免费饮用，带小盆友来店还会赠送各种果汁饮料。推荐菜式：猪肉汤饭、烤牛肉定食套餐、米肠汤饭、鳕鱼饼。地址： 万达广场金街C2-209号。
4、烟台月月渔家
北岛最好的渔家乐，有师傅直接从码头接送，屋子很干净，布置的很用心，门口就是海边，就像这家的口号一样，有家的感觉，菜也很好吃，每顿都是各种海鲜，大饱口福，各种海鲜不重样，老板娘人也很好。推荐菜式：鲅鱼饺子、螃蟹、皮皮虾、玉米面饼、阮炸扇贝丁。地址： 北长山乡花沟村688号(近月牙湾)。
5、烟台渔家灯火
渔家灯火这个店名也非常符合烟台的特色。烟台本来就是个海边城市，感觉很有代入感，整体的装修风格错落有致，他们的木桶渔家印象很鲜美。里面有牡蛎、肥蛤蜊、鲜鱿鱼、大虾、熟的切片五花肉、蛋花、菠菜等，原料新鲜味道鲜美。推荐菜式：虾兵蟹将、香米炒蟹、老黄县炸里脊、农夫山泉煮海鲜。地址： 北马路150号大悦城6F-01号。
6、烟台样样红酒店
烟台样样红酒店是开了二十几年的老店了，这家店服务宗旨简直让人觉得不是花钱来吃饭的，是回老家吃饭。量超——超足，海鲜肥美新鲜，老板超——级热情，点的菜样样好吃的不行。推荐菜式：鸟贝、海鲜温卤面、葱油天鹅蛋、清蒸螃蟹。地址： 长江路管委东招商银行东侧(近德胜商城)。
7、烟台朋宾渔家海鲜饭庄
地道本地渔家乐，小店很干净，老板人特别热情，是自己家经营，人都特热情朴实。菜量超大，土豆丝一份大的只有你想象不到，三个人半盘都没吃完，整体菜品水平给一个大写的赞。推荐菜式：蒸扇贝、海蛎子、鱼锅饼子、清蒸爬虾、香辣蟹。地址： 兴海路328号(三仙山风景区南边)。
8、烟台将太无二
一家小有名气的日本料理，分量不大，但是特别精致，可谓颜值和美味皆有，很喜欢。再说环境，坐在窗边可以看见大海，很有情调，特别适合情侣约会，闺蜜聚会。最后说服务，服务蛮热情。推荐菜式：秋天的童话、三文鱼刺身、飞跃CBD、地狱拉面、鳗鱼饭。地址： 北马路150号烟台大悦城6F。
9、烟台芳誉斋豆皮涮牛肚
店里服务员都特别可爱特别热情，都是男的，随时蓄势待发的听取诉求，跑来帮忙。点菜时会推荐菜品和菜量，上菜时会介绍吃法，牛肚口感脆脆的，汤汁深深的渗入秘制肉丸的缝隙，豆皮味道也很好，芳誉斋大拌菜，其实本质上是沙拉，各色食料十分丰富，味道也很不错。在重口的涮锅旁，扮演着无比小清新的角色。推荐菜式：金钱肚、涮牛肚汤底、秘制肉丸、芳誉斋大拌菜、大拌菜。地址： 西关南街万达广场芝罘金街3号门2楼。
10、烟台依海·渔家
烟台依海·渔家店虽然不大，却很干净，老板一家人都特热情，比较实惠的一家渔家乐，海鲜都是新鲜的，不像其他的一些宰游客的地方，来蓬莱吃海鲜就推荐他家喽，推荐螃蟹跟海胆蒸蛋。推荐菜式：椒盐皮皮虾、鲅鱼水饺制作、梭子蟹、蒜蓉生蚝。地址： 抹直口村298号(慧慧商店对面)。
4. 胶东海鲜菜品图片
胶东四大拌： 拌海参、 拌蜇头、拌贝丁、拌海螺，近年来风靡全国高端海鲜酒店，是胶东海鲜风味当中不可或缺的主打凉菜。
一、海螺
中南鲍汁2瓶，白糖600g;香醋 300g，耗油三分之一瓶，香露二分之一瓶；
老抽300g，鲜味宝少许，味达美150g，陈醋100-150g
二、海蜇头
陈醋半桶，白糖1.8斤，柠檬半个，葱末80g,姜末60g,蒜泥50g，
牢生菜是再加一遍蒜末、抖油。
5. 胶东海鲜菜品做法
胶东杂鱼锅的制作方法其实是非常简单的，海鱼要品质新鲜，炖制时间不能低于40分钟，这里跟大家分享一下我制作胶东杂鱼锅的5点心得：
心得1 海鲜只清洗，不焯水不滑油。有些人制作杂鱼锅，都是先将加工好的海鲜原料放入沸水中焯水，或者放入油中过油，这种方法是不对的。海鲜原料本身带有浓郁的鲜味，有些海鱼表面都会带有少量的黏液，如果焯水或者滑油，鲜味会流失，黏液也会消失，这样熬出来的菜肴汤汁就不会特别浓稠，鲜味也会大打折扣。所以，初加工后的海鲜只要略微清洗即可。
心得2 烹调时加把五花肉。海鲜虽然本身有很浓郁的鲜味，但是如何更好地增加菜肴的鲜味呢？方法很简单，在炒制小料前，取少量五花肉片煸炒出香，再跟海鲜和辅料一起久熬，菜肴味道就会更棒。
心得3 炒香小料先烹酱油。如果制作时是加酱油的，我比较主张大家在炒好小料后，沿着锅边一次性烹入酱油。锅是热的，酱油遇热后可以更好地激发出香味。香味散发出来后放入原料，烹入少量高度白酒，再倒入水或者汤熬制。
心得4 水和花蛤汤混合用。如果我们使用的海鲜品质足够好，那么烹制时加入清水足够了。但是如果在封海期，或者选择的是品质不那么好的海鲜原料时，我们就要加入适量的汤，这样可以有效补充菜肴的鲜味。我们使用的汤是花蛤汤，做法大家都不陌生，但是制作此菜不能全部用汤，必须将水和汤按照2:1的比例混合使用
心得5 大火收汁不勾芡不淋油。杂鱼锅的火候变化是这样的：大火烧开汤汁，略微加热一会儿后，改用中小火长时间熬制菜肴，待原料快要成熟后，再改用大火收汁，汁收浓即可，不需要勾芡，更不需要淋油。这里特别强调一点：有些海鲜原料，比如八带、海螺，在大家的印象中它们都是脆爽型的食材，经过长时间的烹制后口感会不会变差呢？口感确实会变软，但是不会变差，吃起来反而有种不一样的感受。
6. 胶东半岛的海鲜
鱼露不是海鲜，鱼露是日常生活中的调味品，鱼露在韩国泡菜中作为一种酱料来使用，起到提味的作用。鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。是一种广东，福建等地常见的调味品，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
7. 青岛海鲜菜
青岛八月最肥美的海鲜，除了螃蟹，还有海蛎子、蛏子、虾虎等等。青岛海域的螃蟹主要有梭子蟹和石夹红两种。梭子蟹个头大，秋季最肥。石夹红个头小，肉质紧实。青岛人说的海蛎子就是牡蛎，鲜美多汁。
蛏子生长在海边滩涂，青岛地区常见的是筷子粗细的蛏子，外壳呈灰绿色，盐水煮或者炒鸡蛋均可。青岛人说的虾虎就是皮皮虾，带籽的为上品，鲜香可口。
8. 山东菜海鲜
鲁系菜历史悠久，影响广泛，是中国餐饮文化的重要组成部分，是中国四大菜系之一。以其味咸、鲜、脆、嫩，风味独特、制作精细享誉海外。如最有名的 北京烤鸭 就是属于鲁系菜，还有 宋江猪手、德州扒鸡等，俗称 山东菜。
9. 胶东海鲜菜菜谱大全
【油爆海螺】
油爆螺是山东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，它以山东传统名菜油爆双脆、油爆肚为基础，沿续而来。登州、福山等明清两代流行的流水线烹饪。盛产海螺的山东沿海，以蓬莱、青岛沿海的香螺为主。菜肴色泽洁白，肉质松脆，肉质包裹，油包芡，油爆汁，食用后盘内没有汤汁，只有少许油。
【扒原壳鲍鱼】
扒原壳鲍鱼是山东青岛沿海的一道传统名菜。宋人苏轼任登州府知府时，在《鲍鱼行记》诗中写道：“膳夫善在华堂，坐领生光，炙猴耳不数，醋比鱼皮真倚墙”，盛赞山东出产的鲍鱼美味可口，使宴席光彩夺目，吃了鲍鱼，一切珍宝都算不上珍宝。这道菜色香俱全，鲍鱼肉嫩味美，再浇上芡汁，透明油亮。
【大虾烧白菜】
虾烧白菜是山东青岛的一道传统名菜，属于鲁菜系，以虾、葱、姜、盐为主要原料制成。这道菜配上素菜，白里透红，味道纯正可口，特别是白菜吸收了虾汤，鲜美无比！纯做法是以大虾和胶州大白菜为原料，关键是要新鲜。虾仁烧白菜的做法其实很简单，如果在青岛以鲁菜为主的餐馆里，一般基本都可以吃到，这里的一般煮妇也很擅长做道菜。
【崂山菇炖鸡】
崂山菇炖鸡，是山东青岛的代表性菜肴之一，选用当地产的小鸡，用高汤炖制而成。崂山菇炖鸡肉，美味可口。因崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使得崂山松菇具有入口松软、爽滑等品质，风味独特，被称为“菌类上品”，尤其是八月份的松菇质量最好。这个菜肴的重点是香菇。鸡很好吃，入味的崂山菇更好吃。这个菜看起来很简单，其实功夫就在炖的过程中。
【氽西施舌】
与中国四大美人西施同名的山东地区传统名菜，以“西施舌”而闻名，是一种舌形海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质鲜美，可以做出各种美味。做法是将西施舌肉洗净，放入汤碗中，再用净汤匙将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，洒上香菜和鸡油即可。
【葱烧海参】
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，鲁菜属鲁菜系，是山东省传统经典名菜，中华特色美食。《古今八珍》之一，鲁菜中的名菜；胶东半岛被誉为“山东明珠”，海产品也十分丰富。源自山东，以海参、洋葱为主要原料，海参清爽、软、香、滑，葱段香浓，食后无余汁，洋葱香味醇香，营养丰富，滋肺益肾。
【青岛酥鸡】
青岛香酥鸡，是山东地区的一道特色名菜，属济南、青岛、烟台等地的鲁菜系。这道菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候已到，入油再炸，焦脆异常，其色泽红润，肉味鲜美，是一道可口的佐酒。首先，这是青岛原汁原味的菜肴，既体现了鲁菜的风味，又满足了青岛鸡肉的口味；其次，这道菜具有一定的烹饪技巧，虽然在青岛饭店、餐馆中普及不多，但在全国餐馆中却很少见。
【青岛酸辣乌鱼蛋汤】
酸辣乌鱼蛋汤是以乌鱼蛋为主要原料制作而成的一道佳肴，是一道具有特色的传统名菜。豫菜、鲁菜中都有这道菜，乌鱼蛋不是蛋，而是母鱼卵腺体，沿海岸均产，制法也多。自古至今，就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是国宴中名贵汤羹的配料，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可制成形似花瓣，质地轻柔的高档汤羹。
【酸辣鱼丸】
酸辣鱼丸是山东青岛的传统名食之一，是青岛独创的一道菜品，有别于南方鱼丸、肉丸的醇香，以酸辣适口为特点，在制作工艺上体现了青岛人制作鱼泥的精细。这是2005年被选为青岛代表性菜肴之一。鱼丸子一般是由新鲜的鱼和酸辣汤搭配而成，既保证了原汁的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。本菜以鱼丸为特色，富有弹性，鲜香浓郁，汤酸辣开胃，口感极佳。
【辣炒蛤蜊】
辣炒蛤蜊是青岛传统菜肴中最受欢迎的一道菜，“吃蛤蜊，喝啤酒”是岛城习俗。海产菜肴，蛤蜊肉质鲜美，被誉为“天下第一鲜”，“百味之冠”。本菜肴以当地市场上出售的全国口味最佳，皮薄肉鲜的花皮蛤为主要原料，配以辣椒爆炒，兼具海鲜的美味和辣椒的辛香。辣炒蛤蜊是青岛人的最爱，鲜蛤肥嫩多汁，适于下酒。
10. 胶南美味海鲜
在胶南市里有个新天地海鲜批发市场，早晨5,6点开市
11. 胶东海鲜菜品
红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜，味道咸鲜可口，主要为咸甜味，其营养价值丰富，可止咳平喘，提神抗衰老。
材料。
鲅鱼，花椒，葱，姜，盐，老抽，红糖，花生油。
做法。
1，鲅鱼洗净，切块放盐，葱，姜腌渍。
2，把鲅鱼放到干面粉里滚匀。
3，锅里放油把鲅鱼炸到金黄。
4，锅里放油，葱姜爆香。
5，放入鲅鱼再放老抽，再放上水。
6，加入花椒和大蒜烧开，放入1大勺红糖，改小火炖20分钟。
7，把汤汁收的差不多了，加盐调味即可出锅。
8，美味红烧鲅鱼来了，一定要放红糖才好吃