1. 海鲜汤炖豆腐
海鲜豆腐汤的做法
原料：
豆腐1/2块，鲜虾仁约150克，鱿鱼约150克，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙，姜丝1大匙，高汤1杯，酒1茶匙
做法
1、豆腐切小丁；鲜虾仁抽除肠泥：鱿鱼切花；蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙；鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内氽烫后捞起，以冷水；中凉，滤干。
2、锅中放入高汤及3杯水煮滚，加入豆腐，煮至滚，加入蛤蜊，待蛤蜊张开时，加入虾仁及鱿鱼，再加入盐及姜丝，最后淋上酒即可。
2. 正宗海鲜豆腐汤
用料:鲫鱼一条、豆腐100克、海鲜菇100克、葱、姜、料酒适量、花椒适量、油适量、盐适量、水淀粉适量
步骤
1.取鲫鱼一条。从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净，清洗干净血水。
2.葱姜洗净备用。
3.将葱切段儿，姜切片。
4.取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀。
5.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟，主要是去腥。
6.其间我们做好其它的准备工作：将海鲜菇洗净。
7.将豆腐小块洗净备用。
8.煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中。
9.水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。
10.准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些。
11.将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。
12.鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。
13.这是炸好的鲫鱼，两面金黄。
14.这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了。把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟。
15.再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，这个菜根本不用放鸡精，因为汤已经够鲜了。
16.盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富，鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。这是成品图。亲！快来尝尝吧！
3. 豆腐海鲜煲
用料
鲜虾若干花蛤 若干白玉菇（或蟹味菇） 若干嫩豆腐 1块葱 半根姜 3片料酒 3勺生抽（或味极鲜） 2勺淀粉 1勺白胡椒粉 1勺
做法
虾洗净，去头去壳（虾头与虾壳保留） 虾仁加入适量料酒、生抽（或味极鲜）少许淀粉、白胡椒粉后搅匀腌制一刻钟 花蛤泡水一刻钟后洗净捞出 白玉菇洗净 嫩豆腐切块 葱姜切好备用，加入适量油，将虾头和虾壳用小火煸炒至金黄，捞出炸头和虾壳，不要刷锅~用煸过虾头的油将虾仁炒至两面金黄即可捞出备用，还不刷锅~炒过虾的油再加入适量油，把葱姜煸出香味。倒入白玉菇翻炒至微微出水。加入适量清水，煮沸后倒入花蛤和嫩豆腐，中火煮5分钟。加入虾仁、适量盐，煮1分钟。出锅咯。
4. 豆腐海鲜汤怎么做
做法
1、 海鲜洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 海鲜汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。
5. 海鲜豆腐汤的家常做法
食材：豆腐、白玉菇、鸡蛋、西红柿调味：盐、酱油
制作过程:
1，准备食材，豆腐划成小块，西红柿去皮，也切块，切的小一些，炒的时候更容易炒成泥状。2，白玉菇切去根部，清洗一下，然后焯水，焯一下可以缩短制作过程，也可以去掉蘑菇的土腥味。3，鸡蛋打散，锅里多放点油，炒成鸡蛋块盛出。4，另起锅，烹香葱花，倒入西红柿块，不停地翻炒，将大部分炒成泥，倒入白玉菇、酱油翻炒，加适量水，放入豆腐块、盐，大火煮开，转中火炖2、3分钟。5，临出锅倒入鸡蛋块，再次煮开就好了，出锅撒点葱花或香菜，味道更鲜美。
小贴士：1，白玉菇焯水之后，控一下多余的水分。2，西红柿要炒一下，菜的色泽好看，营养更容易吸收。3，豆腐多炖一会入味，但是炖的全是蜂窝就不好看了，喜欢好看的可以少炖一会，但是豆腐会比较清淡。喜欢炖久一点就选北豆腐，喜欢外形好看的就选嫩豆腐。
6. 海鲜汤炖豆腐的做法
贝类能和豆腐可以一起做汤，比如豆腐扇贝汤，做法如下：原料：豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。做法：
1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；
2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；
3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了。注意：汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。如果觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。
7. 海鲜炖豆腐的做法
不可以。海产品含嘌呤高，豆腐含钙高，不易结合。10
8. 海鲜汤炖豆腐怎么做
食材清单
蛤蜊 600克 、 豆腐 两块 、 姜 2片 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 葱 1根 、 香菜 一根 、 鸡粉 半勺 、 油 少许
烹饪步骤
步骤1
蛤蜊清洗干净。
步骤2
姜去皮切丝。
步骤3
锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香，加入适量清水煮开，放入蛤蜊煮至水开。把蛤蜊捞出，焯过蛤蜊的水静置五分钟，有沙子的话会沉底，倒出上面的水待用，下面的倒掉。
步骤4
豆腐切小方块。
步骤5
将之前倒出的水倒入锅内，放入豆腐煮开。
步骤6
撇去浮抹，煮五分钟左右。
步骤7
倒入蛤蜊，加入料酒煮开。
步骤8
加入鸡粉，盐调味即可。
步骤9
葱，香菜切末。
最后一步
蛤蜊豆腐汤装碗，撒上葱花香菜。这道味道鲜美的汤就做好啦！。
9. 海鲜汤炖豆腐好吃吗
用料
豆腐 500克
牡蛎肉 100克
净花蛤 适量
大白菜叶 适量
青椒圈 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
豆腐海鲜汤的做法步骤
步骤 1
1:豆腐洗净，切大块；牡蛎肉用盐水洗净，捞出；大白菜叶洗净，切断；葱洗净切末；姜洗净拍散；蒜去皮切末，备用。
步骤 2
2:锅置火上，加入适量水，放入豆腐块，调入盐，大火煮沸后转中火，煮至入味。
步骤 3
3:放入牡蛎肉、花蛤、大白菜叶段、葱末、姜、蒜末，煮至牡蛎肉熟。
步骤 4
4:放入盐、青椒圈煮至入味即可。