海鲜火锅底料配方(海鲜火锅底料配方比例)

1. 海鲜火锅底料配方比例

用料

扇贝 10

只

大虾 20

只

梭子蟹3

只

海蛏子20

只

午餐肉

10片

鱿鱼1

只

海螺10

个

黄蛤30

个

海鲜麻辣烫的做法步骤

步骤 1

第一步 所有海鲜洗刷刷 （这是一个很痛苦的过程）

步骤 2

大虾开背 加油爆炒一下

步骤 3

梭子蟹也需要改刀成块 炒一下。锅中加适量的油 蟹壳垫底 蟹块放入蟹壳中 中火煨至半熟就可以 如果怕控制不好火候可以加少量的水

步骤 4

鱿鱼 改花刀 焯水 海螺焯水 蛏子 焯水

步骤 5

锅内炒红油 不要为了省事放火锅底料！海鲜都很新鲜如果放了火锅底料会覆盖鲜味的。水开加入 海螺肉 大虾 蛏子 午餐肉 鱿鱼 煮开沸腾后加入螃蟹 煮俩分钟 加入一个青椒调味 出锅！

步骤 6

放入盆中 加入葱花 蒜末 辣椒粉 不能吃辣可以不放 口味重的可以加一些辣酱 起锅烧热油 淋入 ✌️ 完美

2. 海鲜火锅底料怎么配

主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克

调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克

3. 海鲜火锅底料配方比例怎么调

海鲜火锅汤底:

竹笙椰子鸡汤底，先放椰子水和椰肉，水滚后放入竹笙和椰肉，每次滚起后便可喝汤了，汤真的又香又甜！

1、竹笙提前用水浸泡半小时。

2、特别提醒一定要把口开大，不然勺子挖不了椰肉。

3、鸡肉要提前泡走血水！

海鲜份量:鲍鱼5个、花虾5个、大头虾1斤、沙白1斤、大闸蟹1斤、三文鱼半斤、脆肉皖1片。这是五人份哦！

1、鲍鱼要用刷子刷走裙边黑色污垢，把内脏和嘴巴去除，切片备用。

2、沙白提前用盐水加油浸泡让它吐沙，只要开壳后就熟了。

3、大闸蟹