1. 白酒兑酒公式
我们新酿造蒸馏出来的白酒与所需要的酒精度数是不同的，那么怎样才能够把蒸馏出来的不同度数的白酒调制成我们所需要的度数呢？刚刚蒸馏出来的白酒，按照“掐头去尾、留取中段”酒的规则，接取的中段白酒都是随着不断出酒而慢慢由高度酒逐渐降低，比如从2%酒头→70度→65度→60度→55度→50度……尾酒，这期间除了酒头和尾酒必须分别单独接取之外，其余中段可饮用酒可以一并接取、也可以按照酒度分别接取，蒸馏接酒完成之后，如果按照自己需要的酒度或高或低的话，就需要按照需要的度数进行调兑白酒，怎样来进行调制就需要一个调制方法，把这个调制的方法总结成了一定规律。
这个规律，就是先测量出刚刚蒸馏出原浆白酒的酒精度数和酒的数量，设计出打算调制要达到的酒精度数。用原浆白酒的酒精度数乘以酒的数量、得出得是酒精的数量；用原浆白酒数量减去酒精的数量、得出其中水的数量；用酒精的数量除以打算调制要达到的酒精度数、等于所要调制出的就的数量；用调制出的酒的数量减去原浆酒的数量，得出的就是加入纯净水的数量，之后即可获得所想要的酒精度数。
计算公式：稀释前原浆酒数量×（稀释前的酒精含量%÷稀释后要达到的酒精含量%- 1）
例一：65度原浆酒200斤，用纯净水将其降低为50度的成品白酒，需要加多少纯净水？
1、套入上述公式：200×（65%÷50%- 1）
=200×（0.65÷0.50 -1）
=200×（1.3 -1）=200×0.3=60
即：200斤65度的原浆酒，加60斤纯净水即可调制成50度的成品白酒260斤。
2、也可以分步骤计算：
（1）100kg65度的原浆白酒里：含酒精0.65×100=65kg 、含水35kg；
（2）100kg65度的原浆白酒要配成含酒精50%浓度白酒之后为：65/0.5=130kg；
（3）100kg65度的原浆白酒里加纯净水130-100=30kg，就能配制成50度的成品白酒。
2. 白酒兑酒方法
白酒兑红茶按照1：2红茶的颜色可以从心理上给你放松
3. 白酒度数勾兑公式
答案是：需要勾兑10斤水。证明如下：根据题意，1斤55度原浆，意味着纯酒是1*55%，等于0.55斤，假定需要勾兑x斤水，所以0.55/（1+x）=0.5，所以可以计算得到0.05x=0.5，x=10斤。解答此题的基础是55度，与50度指的都是质量含量，非体积含量，55度意味着酒精质量含量是55%，50度意味着酒精质量含量是50%。
4. 白酒勾兑计算
1.勾兑:在白酒中勾兑一般指用酒勾酒，还有一些事说酒精兑水。 2.陈酿：刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
5. 白酒兑酒公式大全
实验七 白酒勾兑 一、白酒勾兑的原理及目的意义 所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指的白酒“勾兑”。将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。 白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。调味的效果，与基础酒有密切的关系。若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。所以勾兑是调味的基础。把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。 二、实验材料仪器 1实验材料 食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等 2 实验仪器 0.1，0.5ml 吸管。 500，1000,3000ml 三角瓶， 100，1000ml 量筒， 酒精计 三、白酒勾兑实验方法 （一）白酒勾兑的步骤： 1.分别取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，测其酒度。 2.根据公式计算 （1）折算率= ×100% （2）将高度酒调整为低度酒 加水数=（原酒数量×各该原酒酒度的折算率）-原酒数量=（各该原酒的折算率-1）×原酒数量 例如：原酒为72.6度，数量为600斤，要求兑成60度需加水数。由于72.6度的原酒折算到60度标准度的折算率为125.1544%，加浆数量按上式计算： 加水数=（600×125.1544%）-600=150.93斤 或加水数=（125.1544%-1）×600=150.93斤 所以，原酒72.6度600斤兑成60度时，其加水数应为150.93斤。 （3）将低度酒调整为高度酒 标准量=各种原酒酒度的折算率×原酒数量 例如:原酒为47.6度，数量为800斤，要求折算成50度标准量。由于47.6度的原酒折算到50度标准度的折算率为94.9314%，按公式计算： 标准量=94.9314%×800斤=757.85斤 所以，47.6度的原酒800斤折成50度标准度时，应为757.85斤。 3.调香 （1） 浓香型白酒勾兑 A取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.08‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸 0.06-0.8‰ 戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ B 取食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311页表进行加入。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.1‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 浓香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰ （2）清香型白酒勾兑 取清香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 异戊醇 0.06-0.1‰AAa 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙缩醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调酸 0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰ （3）酱香型白酒勾兑 取酱香大曲酒或麸曲酱原酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。酱酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311页表进行混合。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下： 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 异戊醇 0.06-0.15‰ 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙缩醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰ 丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 调 酸 0.06-0.8‰ 异丁醇 0.02-0.4‰ 酱香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰
6. 普通白酒的勾兑方法
我这里给你介绍二两酒,浓香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴..这是二两白酒浓香型的配方.量多的话可以自己计算
7. 白酒勾兑公式
茅台酒的勾兑并不是固定某年基酒占比多少的公式，而是用多年基酒混合勾调，由品酒师确定最终质量等于或高于基准即为合格，所以可销售量并不是一个准确数字。
一般预测的75%~85%，已经包括加入的老酒。即可售商品酒数量=四年前基酒产量×75%~85%
8. 白酒的计算公式
白酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算
普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，
相当于约7两37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。
7.5两=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。
所以酿酒选择春秋季比较好
9. 各种酒兑法
去烟酒零售部、小卖部、超市去兑换。有时候会有超时限的就无法再兑了，请到当地超市一问便知。
只要是代理商都可以兑，就是只要是卖这种酒的地方都可以。你去哪买的酒就去哪里去谁换，很方便的，到经销店去兑换。
10. 白酒兑酒公式是什么
我们新酿造蒸馏出来的白酒与所需要的酒精度数是不同的，那么怎样才能够把蒸馏出来的不同度数的白酒调制成我们所需要的度数呢？刚刚蒸馏出来的白酒，按照“掐头去尾、留取中段”酒的规则，接取的中段白酒都是随着不断出酒而慢慢由高度酒逐渐降低，比如从2%酒头→70度→65度→60度→55度→50度……尾酒，这期间除了酒头和尾酒必须分别单独接取之外，其余中段可饮用酒可以一并接取、也可以按照酒度分别接取，蒸馏接酒完成之后，如果按照自己需要的酒度或高或低的话，就需要按照需要的度数进行调兑白酒，怎样来进行调制就需要一个调制方法，把这个调制的方法总结成了一定规律。
这个规律，就是先测量出刚刚蒸馏出原浆白酒的酒精度数和酒的数量，设计出打算调制要达到的酒精度数。用原浆白酒的酒精度数乘以酒的数量、得出得是酒精的数量；用原浆白酒数量减去酒精的数量、得出其中水的数量；用酒精的数量除以打算调制要达到的酒精度数、等于所要调制出的就的数量；用调制出的酒的数量减去原浆酒的数量，得出的就是加入纯净水的数量，之后即可获得所想要的酒精度数。
计算公式：稀释前原浆酒数量×（稀释前的酒精含量%÷稀释后要达到的酒精含量%- 1）
例一：65度原浆酒200斤，用纯净水将其降低为50度的成品白酒，需要加多少纯净水？
1、套入上述公式：200×（65%÷50%- 1）
=200×（0.65÷0.50 -1）
=200×（1.3 -1）=200×0.3=60
即：200斤65度的原浆酒，加60斤纯净水即可调制成50度的成品白酒260斤。
2、也可以分步骤计算：
（1）100kg65度的原浆白酒里：含酒精0.65×100=65kg 、含水35kg；
（2）100kg65度的原浆白酒要配成含酒精50%浓度白酒之后为：65/0.5=130kg；
（3）100kg65度的原浆白酒里加纯净水130-100=30kg，就能配制成50度的成品白酒。