一、啤酒是以麦芽，水为主要原料，为什么麦芽度高的酒更好喝？
啤酒是以麦芽，水为主要原料，麦芽汁浓度是越大越好吗？
啤酒的度却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。
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当麦芽汁浓度为7°～9°时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。
麦芽度高口感更好（麦芽度不是酒精度）。只不过现在麦芽度低是趋势（降低成本），麦芽度低迎合大部分消费人群（淡啤酒男女老少都适宜）。
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其实真正好喝的啤酒是麦芽度高的，不信请看类似德国黑啤麦芽度甚至13度以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麦芽度越高味道越醇厚，当然酒精度也会越高，平常人两瓶就会微醺。
麦汁浓度指糖化程糖化结束各阶段麦汁含糖量细判缓第麦汁浓度、第二麦汁浓度、终麦汁浓度、煮前麦汁浓度、煮麦汁浓度、定型麦汁浓度等等。
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全国大部分地方的原麦汁浓百度都是7到9度这样的。所以说口感的话，这么多年的行业经验来说还是这个浓度刚好，也不是越高也拆森不是越低好。还有这个主要是涉及到料水比，度和成本，还有个别的爱好。原旅冲亩麦汁浓度高，回麦芽成本肯定高，然后酒精度相对也会高。有些地方的群众喜欢喝的烈一点的酒才会有味道，当地的啤酒厂会推出这样的也会相对高一点的。
二、啤酒麦芽度高容易醉吗
容易。啤酒的麦芽度高表示啤酒中的麦芽含量较高，而简咐麦芽是啤酒老差的主要发酵原料之一，麦芽度高的啤酒在一定程度上会增加酒精含量，因此饮用过量会侍咐皮导致醉酒。
三、啤酒麦芽度高还是低好
啤酒麦芽浓度高一点好首先要理解一点，啤酒瓶上的8°、11°等，并不是酒精含量，而是啤酒麦芽浓度！目前国产啤酒的麦芽浓度大多在11°以下，而原装进口啤酒的麦芽浓度大多在15°左右，口感有明显不同，那到底啤酒麦芽度高还是低好呢？这个主要还是看个人口感需求。那可以肯定的是，国内啤酒麦芽度低，口感都比较清爽，同时酒精含量也低，这种淡啤酒不仅成本低，而且也迎合大部分消费者的需求，当然最主要是男女老少皆宜（未成年人不能饮酒），非常适合国内的市井文化，敞开喝也不容易喝醉，而且很解渴。但也因此国产啤酒也被戏称为“啤水”，就是带有巧禅一点啤酒味的水，“淡爽”的有点过度。而啤酒麦芽度高有一点明显不同，味道变得醇厚，酒精度也变高了，国产啤酒大多在3.3度左右，而进口啤酒大多在5度左右，所以也更容易喝醉。当然最重要的是对口感的影响，“原前宽租麦汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，麦芽度越高，营养价值越高，同时其泡沫更细腻持久、酒味更醇厚柔和、保质期时间也长，酒精度略高一点，也更容易达到微醺的状态，这应该是喝酒最佳的状态了。所以普遍认为啤酒麦芽度高一点好，但也不是越高越好，一般麦芽度高，对啤酒度慧兆数的产生也有一定影响，同时也会导致成本增加，所以都需要控制一个度，尽管也都有一些烈性啤酒存在，但无疑不是高昂的价格及小众的人群才会去品饮，所以就市面上大众的啤酒来说，还是啤酒麦芽度高一点好。
四、啤酒麦芽是什么
啤酒麦芽是酿造啤酒原材料之一。
在人工控制的条件下，精心选择大麦，经过浸麦、发芽、干燥、除根等操作过程后，用来酿造啤酒。近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。
大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便轿坦浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。
选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15％；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫闭铅桐米以上麦粒达93％以上；精选率一般为80％～90％。
浸麦方法：
浸麦采取浸水断水交替法，就是在浸麦过程中，先用水把大麦浸渍，然后把水放掉，让大麦暴露在空气中，以后再相继反复进行浸水和断激桐水，一直达到所要求的浸麦度为止。现以“4浸4断”操作为例：开始投料时，浸水以漂去污泥和浮麦。
2小时后换水。在第二次浸麦水中加入用水量1％-3％的生石灰，化成石灰乳浸麦。其作用为消毒，溶解麦粒上的粘液、色素和单宁类物质，以降低麦芽色度和苦涩味。
此后连续4小时浸水，4小时断水，定时通风，直至麦粒的含水量达到43％-45％。水温17℃～18℃，整个浸麦操作约为60小时，其中浸麦32小时，断水28小时。浸麦时要经常换新鲜水，每隔半小时通入压缩空气5分钟～10分钟；断水时通风15次。
每次20分钟-30分钟，供给空气、排去二氧化碳和热量。冬季气温低，宜浸水久，断水短。夏季水温高，宜浸水短，断水久。
