怎样辨别啤酒的好与坏？

可以从：看日期、看色泽、透明度及泡沫、闻香气、尝味道、识瓶，五个方面辨别。

1、看日期

查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

2、看色泽、透明度及泡沫

将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。

质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

3、闻香气

质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

4、尝味道

喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

5、优选不透光包装

如果是玻璃瓶装，没有用棕瓶或不透光的瓶，说明没有使用传统方法和传统原料酿造，否则的话啤酒见光会有“尿”味。不过有的啤酒专门要这个味道，比如大家都知道的科罗拉啤酒。白色的和绿色的玻璃瓶根本无法阻隔日光。

参考资料来源：人民网-夏日来临啤酒解暑 酿酒师教你三步选好喝的啤酒

参考资料来源：人民网-啤酒质量有优劣 仔细辨别更美味

啤酒在我们的心中就是需要畅快的喝的，不需要仔细的小心翼翼的对待。可是要知道啤酒也是分好坏的。坏的啤酒喝起来再畅快那也是不舒服的。那么现在咱们来看看怎么来辨别啤酒的好与坏吧。首先就是要看酒的颜色了。一般的啤酒都是淡黄色或者是金黄色的，而黑啤酒则是红棕色或者是淡褐色的。你可以透过酒能看到清晰的光亮。没有杂质。其次是看泡沫了。将啤酒倒入杯中时，好的啤酒应该是泡沫立即升起，而泡沫在杯中和酒的比例应该是一比三。并且好的啤酒产生的泡沫应该是非常细腻而又洁白的哦。看完这些之后，我们就要来闻闻酒的味道了。首先你闻到的味道中不会有老化的气味，并且有明显的酒花清香。如果是黑啤的话，你还能闻到焦麦芽的香味。最后就是用嘴巴来品尝了。酒中没有酵母的味道也没有怪味杂味，苦味在口中残留的时间很短。没有很大的涩味，并且还有二氧化碳产生的气泡在口中微微破裂的感觉。