1. 麦芽啤酒类比
1. Springbank云顶12 年 100 Proof imported by Samaroli （个人评分: 100分）
意大利传奇独立装瓶商Silvano Samaroli的成名作之一，与他的“神作”laphroaig 1967和Bowmore Bouquet 1966齐名，被全世界威士忌资深爱好者奉为“传说中的威士忌”。
这款Springbank 12年100 Proof装瓶于上世纪八十年代早期，背标是samaroli亲自撰写的酒评，这款酒被著名酒评人Serge Valentin称为“Malt King”，因此得名”云顶王”。
这款酒一共灌装2400瓶，我喝的这瓶瓶号＃392。雪莉桶熟成，酒精度57.1%。
它的酒香是深沉的橡木，烟草，黑色泥土，淡淡油陈气，旧书，黑巧克力，粘稠的糖渍葡萄干，过了一会，轻盈的奶香浮现出来，椰汁，青香蕉，最后回到红酒汁，潮湿树林的味道。
入口是一点烟熏，烟草，浓郁的焦糖，浓稠的蔓越莓果酱，海盐，可可粉，粉末装的木质感，枫糖浆，蜜枣，泥土。
回味长，黑巧克力，泥土，烟草，浓缩葡萄汁。
Overall：这款酒的闻香虽然复杂的难以形容，却并没有压迫感，深沉的雪莉桶风味中，奶香为他添加了一抹轻盈，口感宏大，连绵的木质气息烘托的烟草与深色果酱的味道非常典雅深邃，他的力量感不是瞬间镇服味蕾的强横，而是如海浪般连绵不绝的持久。这款酒让我想起了泰山上朝阳映照的茫茫云海，以及密林与果园。我没有serge的鉴赏能力，我只能给100分。
2. Springbank 云顶Local Barley 1966/1999桶号＃505（个人评分:95分）
上世纪60年代中期蒸馏的云顶本地大麦系列单桶威士忌，全系列产品全部“封神”，whiskybase评分全都在93分左右，在威士忌历史上堪称蔚为大观。
本地大麦系列除了酒桶之外，所有原材料均来自云顶酒厂方圆8公里之内，包括大麦，泥煤和煤炭。
这款本地大麦蒸馏于1966年，装瓶于1999年，波本桶熟成，酒精度56.6%，台湾市场专供，桶号＃505。
它的酒香是，淡淡油陈气混合粘稠的秋梨膏的味道，香梨和果脯的味道过后，白色的奶油，粉饼和蜂蜡的甜香冲天而起，从鼻腔直抵头顶，甜腻妖艳，紧接着是石灰和奶皂的混合气息，最后是黑巧克力。
入口是陈木头混合梨汁，淡淡中药味道，最后是果脯酸甜与黑巧克力的苦韵。
回味长，梨汁，黑巧克力。
Overall：我从没有想到过，一款波本桶威士忌会香的如此妖异，它的味道打开的一瞬间，我感觉整个头腔都充满了它的香气。它那带一点中药味的秋梨膏的味道，不知是橡木桶还是瓶陈带来的，浓郁异常。它绝对是我喝过的最香艳的威士忌。
3. Springbank云顶34年 Private Bottled（个人评分:93分）
这款34年酒龄的云顶单桶，蒸馏于1966年，装瓶于2000年，雪莉桶熟成，酒精度47.1%。由瑞士公司Lateltin Lanz Ingold包桶，是目前云顶私人包桶中最高酒龄之一。
它的酒香浓厚粘稠，焦糖，蜜枣，甘草糖，糖煮葡萄干，焦糖核桃派，陈木，烟叶，过了一会，黄油蛋糕，甜奶油，云顶香展现出来，最后是橡木和丹宁涩感。
入口是浓缩葡萄汁，烟熏，阿胶蜜枣，葡萄干，草药，丹宁涩，黑巧克力，橡木，泥土。
回味长，草药，黑巧克力，葡萄干。
Overall：在没喝云顶王之前，这款酒是我喝过的最好的雪莉桶威士忌之一。它的闻香层次感非常好，重雪莉桶和陈酒气息并没有完全掩盖云顶自身的艳丽甜香，口感浓郁丰富，酒体不似大多数云顶那般强劲，却给人非常舒适悠长的感受。
4. Springbank云顶25年 2020版（个人评分:92分）
2020年新出的Springbank 25年，可以说是到现在为止，我喝过的最好的25年酒龄威士忌。这款酒使用波本桶和雪莉桶熟成原酒，酒精度46%。
它的酒香浓郁奔放，层次感超强，陈酒气和红酒醋的味道过后，黄油饼干和鲜花饼般的香气蓬勃而出，混合着紫罗兰香，淡淡的海水气息和烟丝的味道。
入口是苹果汁和焦糖的酸甜，紧接着芝士蛋糕和谷物的香气在口腔中迸发，最后是海盐和烟丝的味道。回味超长。
Overall：中正宏大，浓郁刚劲，威士忌的名门正派非云顶莫属
5.Glen Ord格兰欧德30年2005版（个人评分:91分）
我一直认为Glen Ord的酒如果没有雪莉桶的参与，很难有精彩的表现，直到我喝到这款Glen Ord 30年，我的认知又一次被颠覆了。
这款Glen Ord 30年限量版桶强，是在2005年推出，波本桶熟成，酒精度58.7%。
闻香中的旧家具和油陈气提醒着我们，2005年到现在已经过去15年了，随着杯醒，陈酒气慢慢淡去之后，白色的花香，香甜的蜂蜜，刚刚出炉的白土司，浓缩的梨汁，像海浪般汹涌在鼻腔中，最后是坚果和橡木的香气。
入口，苹果酱，梨汁，粘稠的蜂蜜，香蕉干，炼乳，各种水果酸甜和奶香在舌头上炸裂，最后是苦丁茶和橘子皮的淡淡苦韵，优美的平衡感。
回味长久，酒体饱满强壮，有蜡质感。
Overall：是的，只要给它足够的时间，波本桶也可以成就优秀的Glen Ord。威士忌因时间而昂贵，也因时间成为经典。
6.Balvenie 百富 TUN 1401 Batch 3（个人评分:91分）
我试饮的TUN 1401是2011年推出的Batch 3，融合了7桶再填波本桶熟成原酒和3桶再填雪莉桶熟成原酒，其中酒龄最低的蒸馏于1989年，酒龄最高的蒸馏于1967年，所有原酒都由百富的酿酒大师David Stewart亲手挑选，酒精度50.3%。
它的酒香是陈香木，油茶，烟丝，可可粉，冰糖雪梨，秋梨膏，蜂蜡，奶油糖，桔子。
入口是浓缩果汁与浓缩咖啡的混合，柚子汁，橘子糖，口腔中像涂抹了一层蜂蜡，陈皮，丹宁，橡木。
回味长，山楂糖，丹宁，橡木。
Overall：从这款TUN1401的酒香气质深沉，绚烂甜美，变化丰富繁复。口感表现出了相当的复杂度，酒体扎实饱满，只是苦味稍稍有些出头。
这款昂贵的Balvenie的确是苏格兰威士忌中的翘楚之作，它很好的诠释了David Stewart大师对威士忌风味的理念，同时也让我领略了高酒龄Balvenie的精彩。
7.Laphroaig拉弗格30年2016版（个人评分:91分）
Laphroaig 30年2016版，使用初填波本桶和次填波本桶熟成原酒，完全没有使用雪莉桶，这一点在近年来的高端威士忌中比较少见。酒精度53.5%。
这款酒的酒香温和浓郁，轻柔的烟熏，海风与青柠的清新，衬托着波本桶带来的奶香四溢，桔子和苹果的果香混合橡木的味道，绵密清雅。
入口清甜，桔子硬糖，海盐，奶油巧克力，谷物，混合淡淡烟灰，各种味道像海浪打在礁石上，在口腔中激起簇簇浪花。
回味长久，烟熏，椰糖，以及雪碧般的清爽。
Overall：据说在禁酒令之前，当时Laphroaig的酒厂经理Ian Hunter周游美国之后，认为波本桶是最适合Laphroaig风格的橡木桶，从那以后波本桶成了Laphroaig酒厂最爱使用的橡木桶。我想这其中肯定有成本方面的考虑，但是波本桶确实成就了Laphroaig的经典风格，这款2016版的30年桶强就是最好的证明。
8.Glengoyne 25年 （个人评分:91分）
Glengoyne 25年在雪莉桶中熟成，酒精度48%。
它的酒香非常浓郁深沉，烟草，焦糖，蜜枣，杏干，肉桂粉，胡萝卜蛋糕，蛋奶糊，巧克力，布朗尼，一丝烟熏，深色果酱，粘稠。
口感并不柔和，老辣，烟草，柚子汁，黑咖啡，黑巧克力，泥土，草药，肉桂粉，胡萝卜蛋糕，丹宁。
回味长，焦糖，浓缩果汁，黑咖啡，丹宁。
Overall：这是一款精彩的雪莉桶威士忌，他的气质深沉，老辣，复杂，雄壮。这不是一款简单易饮的酒，却是一款真正的大酒。
9.Ardbeg 1975/2000 Douglas Laing OMC（个人评分:91）
这款酒蒸馏于1975年，装瓶于2000年，这款单桶威士忌属于独立装瓶商Douglas Laing推出的“Old Malt Cask”系列。原酒由再填波本桶熟成，酒精度50%
它的酒香奔放，干燥清冷的烟熏，机油，柠檬，新鲜的贝类，动物皮毛，烘烤过的木屑，坚果，奶香，橙子，桃汁酸甜。
入口，海盐，烟熏与柠檬水果糖，坚果，腌黑橄榄，橡木，丹宁。
回味长，烟熏，海盐，水果糖，丹宁。
Overall：这款70年代蒸馏的Ardbeg单桶泥煤比较重，酒体有明显的油脂感，甚至有些“脏脏”的感觉，得益于更高的酒精度，它的风味更加集中，有些毛糙，却又很绚丽。
10.Redbreast知更鸟21年 （个人评分:91）
这款酒龄21年的Single Pot Still whiskey原酒在波本桶和初填雪莉桶中熟成，酒精度46%。
它的酒香非常清丽，芒果，杨桃，甜杏，铜器，粉底液，香橙慕斯，淡淡橡木。
口感酸甜，像喝了一口果汁，芒果，杏，香蕉，蜂蜜，淡淡的谷物香气，最后是橡木和香料的感觉。
回味中长，果汁，谷物，香料。
Overall：这款得奖无数的知更鸟21年，果然名不虚传。酒香香清雅秀丽，甜香怡人，如果想感受真正的花果香，这款酒是一个正确选择。口感酸甜浓郁，层次丰富，回味中丹宁与木质香料的感觉悠长，酒体油润滑腻。
11.Speyside(Glenlivet)1992/2018 Archives（个人评分: 90分）
Whiskybase旗下的独立装瓶品牌Archives的台湾专供产品，蒸馏于1992年，装瓶于2018年，据说是Glenlivet的酒，波本桶熟成，酒精度51.9%，桶号:#1408809，装瓶数269瓶。
它的酒香，开始是一点铜器和类似皮衣的味道，随着杯醒酒香开始释放，香梨，青苹果，白色的野花，淡淡的木质气息，香粉。
入口如水果糖般的酸甜，一点点海盐的咸味增加了层次感，随后是坚果，香蕉，可颂。
回味长，苹果汁，麦芽糖，起酥面包。
Overall：酒标上是斯佩塞，据说是Glenlivet，不管怎样了，这款26年的单桶大概是我喝过的最美好的纯波本桶单一麦芽威士忌。如果要类比的话，像高酒精度的响17年。
12.Ardbeg 25年 Lord of the Isles岛王（个人评分: 90分）
Ardbeg在2001年推出的“岛王”使用的基酒蒸馏于1975-1976年，对于全世界的威士忌收藏家来说，70年代是阿贝的黄金时代。
85%原酒波本桶熟成，15%原酒雪莉桶熟成，酒精度46%，非冷凝过滤。
毕竟已经装瓶近20年，闻香开始阶段油陈气明显，杯醒片刻，甜奶油，奶皂，洋甘菊，伴随着大海的气息清新雅致，随后是清冷烟熏，烟熏三文鱼，以及石榴汁的酸甜。
入口是淡雅烟熏，海盐，鱼油，桔子汁，饱满清甜，香草糖，淡奶油。
回味长，桔子汁，海盐，消毒水。
Overall：这是一个没有“王者之气”的岛王，它精致细腻，层次丰富，淡雅柔和，没有深远宏大，也没有什么力量感。我无法否认，“岛王”很好喝，但是传说中的“大酒”就仅仅是好喝而已，让我似乎有些失落。
13.Glenallachie 1989/2018 Single Cask（个人评分: 90分）
Billy Walker收购Glenallachie酒厂之后，放出众多雪莉单桶之一。蒸馏于1989年，装瓶于2018年，雪莉桶熟成，酒精度60.3%，桶号＃100081。
它的酒香是焦糖，巧克力，葡萄干，布朗尼，橡木的味道很深沉，黑色泥土。
入口是焦糖，橙皮果酱，黑咖啡，微咸，烟丝，橡木，丹宁。
回味超长，零度可口可乐的味道在口中久久不散。
Overall：这款酒的闻香是非常浓郁的雪莉桶的风味，层次感强，口感饱满厚重，力量感很足。从这款酒可以看出，Glenallachie的潜力不可小觑，足够的陈年和优质的酒桶可以很好的修饰Glenallachie天生的苦味，带出非常深沉的味道。这家年轻的酒厂未来会怎样，我们拭目以待。
14.Highland Park高原骑士30年2006版（个人评分: 90分）
Highland Park 30年2006版，雪莉桶熟成，酒精度48.1%。
这款酒的闻香丰富，淡淡陈酒气过后，乌梅，陈皮，混合了一点木质感，片刻过后，焦糖，蜜枣，甜杏，巧克力派，最后白色蜂蜜和淡淡花香。
入口，枣花蜜，无花果干，肉桂，可可粉，干花，蜂蜜蛋糕，橡木，比较干。
回味长而丰富。
Overall：这是一款非常丰富的雪莉桶威士忌，Highland Park那种白色花蜜的香甜并没有被掩盖住，风味表达比较完整，只是似乎不是很宏大，有些幽雅，或者说“小家子气”，这跟高原骑士现在主打的“维京海盗文化”在气质上差异比较大。
15.Ardbeg 1975 2000年版（个人评分: 90分）
这款Ardbeg 1975备受Jim Murray推崇，whiskybase评分91分。唯一的遗憾就是它的酒精度被稀释到43%，并且经过了冷凝过滤。
再填波本桶熟成，酒精度43%。
闻香淡雅，淡淡陈酒气过后，奶油芝士，烘烤坚果，香梨，橡木，淡淡的烟熏，机油。
入口饱满，有一定的力量感，梨汁，苹果，香橙慕斯，清甜，海盐，淡淡烟熏。
回味长，海盐，柠檬，尾气。
Overall：这款Ardbeg1975虽然表现出一定的力量感，但是整体风格与“岛王”神似，它的味道细腻雅致，饱满圆润。但是对于我来说，似乎还是缺少了些什么。
16.Laphroaig 25年2014版（个人评分: 90）
Laphroaig 25年2014版，酒精度45.1%。原酒熟成于初填Oloroso雪莉桶和再填波本桶。
这款酒的闻香淡雅细腻，开始是混合了焦糖的淡烟熏，碘酒，轻轻的海风拂面，柠檬，香草，奶油，干花，酒香饱满甜美。
入口烟熏柔和，淡淡的碘酒，海盐激活味蕾，焦糖的甜味让整体口感很舒适，随后是香草，黑巧克力，薄荷。
回味长而清新。
Overall：2014版的Laphroaig25年，柔和，淡雅，细腻，非常友好，并没有突出的酒桶特征。上世纪60，70年代之后，laphroaig更多的使用桶性不强的橡木桶，倒是凸显了laphroaig清新的风格。
17.Ardbeg 1977 SMWS 33.18（个人评分: 90分）
这款Scotch Malt Whisky Society (SMWS)装瓶的Ardbeg单桶蒸馏于1977年，装瓶于1993年，桶型未知，酒精度63%。
它的酒香是橡木，皮革和墨水的味道散去之后，是浓郁的菠萝，香蕉，柠檬，奶皂，粉底液，随后是海边的礁石，沙滩。
入口甜美，浓缩苹果汁，香梨，哈密瓜，香草奶油，海盐，橡木，酒体厚实。
回味长，柠檬，海盐，似乎有一点烟熏。
Overall：非常意外，甚至有些不可思议，这是一款几乎没有泥煤的Ardbeg，许多次让我怀疑自己在喝的是一款老云顶。与我曾经喝过的Douglas Laing装瓶Ardbeg的1975单桶风格差异明显。似乎与1997年复产之后装瓶的Ardbeg 17年更加相似。这款酒在一定程度上印证了70年代末80年代初，整个苏格兰威士忌行业风格上的转变。
18.Bruichladdich 2006/2018 Archives（个人评分:90分）
同样来自Whiskybase旗下的独立装瓶品牌Archives的台湾专供产品，蒸馏于2006年，装瓶于2018年，雪莉桶熟成，酒精度59%，桶号＃884，装瓶数240瓶。
它的酒香开始是焦糖，樱桃果冻和松露巧克力的味道浓郁香甜，过了一会木质香气和湿润的泥土气息展现出来，最后是肉桂，甘草，牛至草和薄荷的各种香料风味。
入口是，焦糖的高甜度和意式浓缩咖啡的深沉苦韵交织混合席卷口腔，之后是陈皮水，丹宁，薄荷的味道浮现出来。
回味长，焦糖，咖啡，陈皮，薄荷。
Overall：这是一款非常精彩的雪莉桶威士忌。闻香层次感强，复杂多变，浓郁美妙。入口一阵汹涌澎湃过后，回味显得细腻优雅。这不是一款简单易饮的威士忌，毕竟酒精度摆在那里，但是丰富多彩，令人难忘。
19.響Hibiki 21年（个人评分:90分）
響Hibiki是Suntory旗下的高端调和威士忌品牌，据说山崎和白州的优质原酒会优先供应響的调配，它的谷物威士忌基酒则来自于知多酒厂，酒精度:43%
它的酒香是焦糖，黑巧克力，浓缩葡萄汁，一丝烟熏，过了一会，花香，奶油香蕉船，粉底液，苹果果酱，橡木。
入口是焦糖，紫罗兰，花草茶，香蕉蛋糕，像在喝稀释过的香水，一点烟熏和海盐中和了一下腻人的香味，随后是木质香气。
回味中长，花香，蜂蜜水，橡木。
Overall：響21年的闻香非常馥郁，雪莉桶的风味像一个底色烘托着各种香花与甜点的味道。口感有点腻人，化妆品的味道有些怪异，幸亏还有咸味维持住了平衡。
20.North British北英1990/2018 Gordon & MacPhail
1这是我的第一款单一谷物威士忌，North British酒厂蒸馏，著名IB酒商Gordon & MacPhail使用自己的酒桶进行陈年并装瓶，这是Gordon & MacPhail成立123年历史上首次发售单一谷物威士忌。蒸馏于1990年，装瓶于2018年，初填雪莉桶熟成，酒精度61%。
它的酒香重雪莉桶风味浓郁，烟草，红糖，浓缩葡萄汁，杏干，黑巧克力，肉桂，胡萝卜蛋糕。
入口是，焦糖混合葡萄汁的酸甜，浓缩咖啡的苦韵非常好的提供了层次感，草莓酱，果脯，糖水炖水果的味道丰富，最后是丹宁涩感和橡木的木质感。
回味长久，焦糖，肉桂，橡木，丹宁。
Overall：这款酒的闻香和口感都非常浓郁，几乎表现出了重雪莉桶威士忌所有的美好风味。足够丰富的味道让我完全没有在意到它的酒体似乎有些许单薄，它顺滑的口感让我毫无压力的享受着浓郁风味。难以想象Gordon & MacPhail用了一个多么优质的雪莉桶，才能赋予这款谷物威士忌如此美妙的风味。也许纯净的谷物威士忌能够更好的展现优质酒桶的的风味吧。
以上的20款威士忌，都在2020年给我留下了特别美好的回忆，好的威士忌是能够打动人心的。这些酒也许都不太好找，但是如果你有机会遇到的话，一定不要错过哦！
2. 啤酒麦芽和麦芽有什么区别
一般啤酒是以大麦芽为主要原料，有人喜欢大麦芽，有人喜欢小麦芽，总体来说可能还是大麦芽的味道更纯一些
3. 啤酒麦芽酒的区别
不是。
麦芽发发酵出来的是啤酒，再经过蒸馏等工序就可以做威士忌了。所以麦芽酒不一定指啤酒。
麦芽酒，是经过炮制后的麦芽，直接浸泡白酒而成，没有气体存在，不是啤酒哦。做法：大麦芽（麦蘖）一合，白酒适量。将大麦芽捣研为末，放入小碗内，取酒适量，煮沸，冲入小碗，调匀，趁热服之。
4. 啤酒和麦芽
麦芽汁浓度不是酒精度，啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
综上所得知，麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15°P到20°P，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。
5. 麦芽度高的啤酒有哪些
黑啤的麦芽浓度高， 黄啤中 奥古特 麦芽浓度高。
6. 小麦啤酒和麦芽啤酒的区别
大麦啤酒和小麦啤酒的区别，主要有原料、酿造方式、口感、价格上的区别。
1.制作原料的不同
顾名思义，大麦啤酒的制作原料主要为粗粮中常见的大麦，这也是一种比较老式的配料，而小麦啤酒就是主要采用小麦为原料了，并且主要使用小麦麦芽加工而成。相对于大麦来说，小麦是一种新近的制作啤酒的原料。
2.酿造方式的不同
大麦啤酒是控制温度在低于10℃的条件下，利用下层酵母型发酵而成的全麦啤酒；小麦啤酒是在温度为10℃以上采用上面或下面发酵法并加入啤酒花酿造制作而成的白啤酒。
3.口感上的不同
啤酒加工工艺的不同必然引起口感上的不同。大麦啤酒口味会相对重些体现在比较重的苦味上，也就是比较厚，但它的营养价值比较高;而小麦啤酒是入口细腻、鲜香清爽，具有特别的麦芽香味，泡沫也较丰富。
4.价格上的不同
大麦啤酒一般用作高档啤酒，价格稍贵，而小麦啤酒就相对平民、实惠。
7. 啤酒是不是麦芽度越高越好
国外生产的啤酒要比国内生产的啤酒度数高，啤酒的度数是身标注明的原麦汁浓度。原麦汁浓度越高其酒精含量越高， 低浓度啤酒原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间、酒精含量在0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。
儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。
(2) 中浓度啤酒原麦汁浓度在11%-l4%之间、酒精含量在3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。
淡色啤酒多属此类型。
(3) 高浓度啤酒原麦汁浓度在14%——20%之间、酒精含量在4.2%—— 5.5%、少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒
8. 啤酒大麦芽和小麦芽的区别
酒精度3度～8度 麦芽浓度10～14度白啤：含有少量酒精，酒体浓厚，味微酸，爽口，营养丰富。
黑啤：黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，气泡比较丰富，白啤：酒液呈白色，清凉透明，泡沫比较细腻。
黑啤：黑啤酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，啤酒花、酵母的用量较少，采用时间是4小时左右的浓糖化工作，然后是将浓糖水与酒糟过滤分开，接着是加入啤酒花与酵母继续高温分解4小时左右，最后导入到发酵罐发酵而酿成。白啤：白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，加入一定比例的燕麦，还会加入一定比例的大米，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。
9. 麦芽度高低啤酒的区别
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°以上的啤酒较少，目前流行的主要是11°、10°、8°，国外啤酒主要是11°、12°或者更高。
一般地，麦芽浓度越高，酒精度也越高。
