烧烤、啤酒…科学撸串儿方法？

一、烧烤、啤酒…科学撸串儿方法？

高温烤制会产生大量的致癌物，如杂环胺和苯并芘。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。

　　而另一致癌物——杂环胺，在动物实验中可能会引发乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。火烤或者烤架烤，都难免肉的局部过热的问题，致癌物含量超标。

　　夜间路边烧烤不健康，少吃为妙！

二、啤酒与烧烤一起吃会致癌吗？

烧烤与啤酒不宜同食，这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使烧烤食品中多种有害致癌物质与铅相结合，易患消化道疾病甚至并发癌症

如果烧烤中有海鲜，动物内脏，贝类更不要和啤酒一起吃

导致尿酸升高 容易产生痛风

三、夏季啤酒和烧烤能一起吃么？

夏天来了，又刚好赶上欧洲杯很多人喜欢和亲朋好友一边乘凉一边到大排档聚会，边喝啤酒边吃烤串，其乐融融。然而你可能不知道自己正在走向健康危机。

因为在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

四、烤肉串油里放啤酒效果

啤酒中含有丰富的维生素，还有多种人体所必备的氨基酸。由于清凉爽口，颇受大家欢迎。然而，人们往往不注意饮用时的一些习惯，比如吃烧烤时喝啤酒，这就不可取了。因为经过烹调之后，烟熏食品中含有多种的苯并芘、多环方烃和氨基酸衍生物。饮酒过多会导致血铅含量过高，以上各种因素综合起来，会使得消化道疾病的发生几率大大增加。