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如果说白酒，有小麦酒跟高粱酒，以前也有用红薯干酿酒的，但是没有用大麦酿白酒的。
啤酒就不一样了，啤酒就分为小麦黑啤酒和大麦黑啤酒。
大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒，酒精度4.8―5.0％vol，有麦芽的焦香，咖啡的苦香，口味偏重，浓厚香醇，这种啤酒在欧洲比较流行，国内生产较少，最近几年山东泰安生产的黑啤酒是口味比较纯正的。
小麦黑啤酒颜色比较深，虽然是黑啤酒，但是人们一般称其为小麦白啤酒，但是小麦黑啤酒和小麦白啤酒颜色是完全不一样的，小麦黑啤酒是棕色的，小麦白啤酒则是金黄色的。
小麦啤酒原汁浓度在11―14度P之间，酒精度5.0―6.0％vol，具有小麦清香的味道，既纯朴又清新的的味道还有巧克力的香醇润滑，喝到嘴里爽到心底。
酿酒的原料中，只有小麦与高粱，是作为主要原材料的，其次的如，大麦，大米，糯米，豌豆，这是作为辅助原料。至于它们的比例，每家各不相同，也是商业机密。没有大麦作为主要原材料酿酒。
你知道吗，大麦怎么样食用吗？如果知道，证明你年龄不小或是老头？
大麦和稻子是一样的，外面有一层很硬的壳，要想食用，必须要先把外面的壳脱掉，粮食中的谷子也是这样的。所以，大麦必须要先脱壳，脱壳两种方法，一，湿脱，把大麦用水泡发，用手揉搓。二，干脱，直接把小麦放石磨中，石碾上研磨。(现在有一种机械叫脱壳机，给大麦，谷子脱壳方便的很)
大麦面面筋比较多，粘性大，做发面食品口感不是很好！
老年人吃大麦有一定的好处，大麦营养高，常吃大麦对三高人有辅助治疗的作用，熬粥时放一把大麦，常吃大麦对便秘的人也有好处，含纤维多，大米加大麦，蒸米饭也可以，胃口有病的人，就不能这么吃了，现在人都注意营养了，做面包有时也会加入，大麦粉，有时卖的馒头，里面也有大麦粉，听说还可以做啤酒，把大麦炒了，可以当茶饮，大麦和荞麦都产量低，如果你单单的血脂高，常吃这两样，对你降低血脂有很大的帮助，这对于老年人的不可少的食物，多吃，大大有利。
