啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环，啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等等作用，当啤酒进入人体后，通过消化系统的吸收，由于渗透压的原因，啤酒中的麦芽糖、倍它葡聚糖等物质的浓度比细胞内的浓度高，能够进入细胞，大量的水分却因为利尿由肾再经膀胱迅速排除体外。但是由于人的体质差异，喝酒后的表现也会有所不同。喝酒脸红的人体内有高效的乙醇脱氢酶，但是没有乙醛脱氢酶，体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因而脸红。
喝酒脸白的人是由于体内没有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，主要靠肝脏里的氧化酶P450慢慢氧化，只能靠体液稀释酒精，最容易引起酒精中毒。
如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗，这种人就是传说中的千杯不醉。
由于水在体内并不是直接被代谢的，水是为人体提供液体环境，需要在一些化合过程具体参与时候才参与的。每天一个正常人的水的代谢量一般不超过2500ml,尿液大概为1400ml,通过呼吸代谢大概为500ml,汗液为500ml，粪便100ml。因此每天人的水损失为2500ml,每天人的水摄入通过固体食物大概能有1000ml,代谢产生的水量为300ml,额外需要补充的大概在900-1500ml。
至于其他饮料，如果是高渗的饮料，同样具有利尿作用，例如20%以上的葡萄糖就具有利尿作用，有人就用50%的葡萄糖来应对酒醉，就是利用利尿的道理。但利用50%高渗葡萄糖，很容易引起患者的体内氯化钾向细胞内转移，形成低钾，造成低钾病情，引起死亡。面对酒醉，也有应用盐酸纳洛酮等药物静脉滴注或肌注来治疗，盐酸纳洛酮属于阿片受体拮抗药，能够解救急性乙醇中毒，使患者清醒，但这样具有一定危险性，可能会出现高度兴奋，表现血压升高，心率增快，心律失常，甚至肺水肿和心室颤动，心功能不全和高血压患者慎用。
所以低渗的饮料就不容易被排出，喝起来就会觉得肚子涨，喝不下。
