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“黑啤”“黄啤”和“白啤”,仅仅是按照颜色给啤酒分类吗?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-08-01 09:07   点击:181  编辑:admin 手机版

其实这不算一种严格意义上的分类,仅仅是德国人为了给种类复杂的啤酒而起的一种偷懒叫法——当然,也是为了方便来喝酒的客人。

黑啤

黑啤的德语是Schwarzbier,意为“黑”。酒液一般为咖啡色或黑褐色,采用拉格(下发酵)工艺酿造。

白啤

专指小麦啤酒,因为加入了小麦,所以成酒颜色会浅很多,而且大都有点浑浊,喝起来有淡淡的酸味。

黄啤

黄色是啤酒中最常见的颜色,从广义上来讲就是Pilsner(皮尔森)。看看国产啤酒就知道,那个颜色就是一种“伪皮尔森”,因为真正的皮尔森只加麦芽,国产啤酒在酿造过程中会加入大米、淀粉等东西。
 

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