一、如何管理小餐馆（中餐 夜啤酒）
你好，我本科学的是管理。给你最基本的方法，就是每天进行账目的盘点，及货物的对照。实行员工有偿制，比如，某某管酒水，那么晚上对账，发现账目与货物不符，差额由他去补。同时实行奖赏制，表现好的，给与奖赏。切忌，账目管理要由自己人管理。同时，不要一次与员工签很长时间合同。
二、怎么在酒店里推销啤酒?
需要时间与客人拉关系 有时客人看人不看酒 要你本人有特色让客人记住你 看到你就不好意死喝别的 这需要时间 急不来 急了 反而事得其反 还有这次客人不喝你的酒 微笑 尊重他的选择 其实你推销他不喝也很难为情 你冲他微笑 他会很高兴 如果记的你 下次他再来 你还是微笑 他会记你的笑容 接下来 什么就都很顺畅了 真的急不来 只要耐心去做
三、饭店开业米饭免费送啤酒能吸引顾客不?请吧友给点意见
可以啊，开业前期把宣传打出去。看你是做什么的了，拉来人之后，第一印象最重要，我那时候去一家火锅店，环境菜品都比较好，即使以后贵了，也是照去不误。促销送东西是吸引人气的手段，打铁还需自身硬。餐厅的环境，菜品，服务要有一个是你的优势，这样才能避免做活动时人来人往，活动结束了门庭冷落。
四、一到夏天，很多的饭店都设置免费的啤酒，为什么呢，他不赔钱吗还是碑酒有问题？？？？
一般有2种情况:1饭店老板生意头脑好,比如你喝了免费啤酒,你不可能只喝啤酒,还的吃菜吧,1瓶啤酒进价2.3元,零售5元,2道菜里加上1元,啤酒钱就出来了,再说菜在加1元的基础上,本来就能赚钱.赚钱拉客双赢
2老板和啤酒配送商谈好了,以最低的价格进回来,免费赠饮,暂时赔了,以后客人觉得不多来的多了,请上一大帮人聚餐,钱就赚了.人请客喝多的情况下,很多时候饭店算账时只掏钱不看菜单的,长远打算
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