一、酿造小麦啤酒的干酵母
酿造啤酒的酵母分为艾尔酵母和拉格酵母两大类，艾尔酵母又称为桶上发酵酵母，拉格酵母又称为桶底发酵酵母。艾尔酵母在发酵时，酵母浮在麦芽汁的上面，形成一个很浓、很厚的泡沫层。发酵温度为10-24℃，许多艾尔酵母在12℃以下休眠。艾尔酵母发酵温度较高，可以产生高酯香、高酒精度的啤酒。拉格酵母不像艾尔酵母那样浮在上面，具有很好的沉淀性。适宜发酵温度为7-15℃。拉格酵母发酵的啤酒酯香不明显，但有突出的麦芽香味。
二、燕京黄啤酒和白啤酒哪个好喝
要浓郁 颜色要深点 看起来比较有食欲，麦香味要足。但是不能苦、
目前喝过 柏龙 艾丁格 图赫
感觉是柏龙最好喝 味道足。后劲也足 哈哈。一瓶下去 就会有上脑感觉。一瓶顶过去某些国产三瓶。。
但是柏龙贵了点。想试试 那些凯撒 教士 比较便宜点的。
要浓郁 颜色要深点 看起来比较有食欲，麦香味要足。但是不能苦、
目前喝过 柏龙 艾丁格 图赫
感觉是柏龙最好喝 味道足。后劲也足 哈哈。一瓶下去 就会有上脑感觉。一瓶顶过去某些国产三瓶。。
但是柏龙贵了点。想试试 那些凯撒 教士 比较便宜点的。
要浓郁 颜色要深点 看起来比较有食欲，麦香味要足。但是不能苦、
目前喝过 柏龙 艾丁格 图赫
感觉是柏龙最好喝 味道足。后劲也足 哈哈。一瓶下去 就会有上脑感觉。一瓶顶过去某些国产三瓶。。
但是柏龙贵了点。想试试 那些凯撒 教士 比较便宜点的。
三、酵母菌为什么可以从果园的土壤中提取？
酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。一直以来食品发酵专家们到处寻找新的酵母菌，以期获得具有独特风味的最终产品，比如中国中科院微生物所从青藏高原发现了啤酒酵母的“祖宗”。而荷兰喜力啤酒公司运用这株祖宗酵母菌，生产出名为“野性拉格”的啤酒。“野性拉格”由于使用了最原始的啤酒酵母菌，因此被称为最原始的啤酒。
