一、成都麻辣串串的话加盟哪个才好呢？有案例吗？
成都味道较好的串串香倒是有那么几家，先说说这一家“牟家巷串串香”，色香味美。采用的是轻工业风和南洋风的结合，非常莱斯。可以去问问在做加盟不，在投资这块我劝你多实地考察一下，毕竟要心里有底才行。
二、湘炒鸡翅的做法
原料：
鸡中翅,牛角青椒
配料：
八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
做法：
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒，加白糖
8.加入配料翻炒
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了
三、鸭肉怎么煮
啤酒鸭
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
四、兔子肉怎么做好吃？
兔子肉切块，热锅不要放油，大概有点热了以后，锅不宜太热。放入兔子肉去掉水分。等锅里完全没有水分后捞起待用。注油热锅，放入姜块，蒜头，八角，桂皮，干辣椒炒出香味，放入兔子肉一起翻炒，加入酱油，盐，耗油。如果想只吃炒的话加入芹菜再炒2.3分钟，撒上葱花就可以勾芡起锅吃了。。。但是我这里还有一种做法，就是上面步骤完成后不要撒葱花勾芡，而是加入到火锅里，加入啤酒继续加热10分钟后上桌。这就是啤酒干锅的吃法。。。 如果想一直火锅，吃完兔肉后加水就可以继续加其他肉，蔬菜下去涮火锅啦。
五、酸菜鱼究竟点煮好食D?
酸菜鱼，是川菜
想做的好吃得看原料，调料。
买鱼，可以选黑鱼，黑鱼肉质紧密，鱼片上浆后细嫩爽口，酸菜家庭用的在超市买袋装的就好。
川菜讲究熬制红油，500克辣椒粉，2000克菜籽油，葱，姜，白芝麻。 用盆装起辣椒粉，葱姜（葱打结或长段）油烧热用一次性的筷子放入油锅，筷子发起很多小泡泡就可关火，油温约四成。用勺舀油将辣椒粉拌匀，让其香味出来，先暂停。剩下油冷却一会等油温降至2-3成，（用筷子下去，没什么气泡）放入白芝麻在一起把油倒入盆中，搅拌均匀。能吃辣可以在放白芝麻时多放干辣椒皮，根据自己喜好。
现在做准备工作，把鱼头斩掉，（便与食用可将鱼头切开）顺着鱼身中间的脊椎骨两边的“肋骨”处将与半边身子片去（刀放平片），反面依然如此。将鱼肉片下后，去掉鱼腹上的刺，片成鱼片，放入清水中浸泡，水中加葱姜段，少许料酒。切好后，鱼片捞出，沥干水份，加少许盐（可以吃出咸味就可以）搅拌均匀使其上劲，加味精，鸡精，少许料酒，拌匀后，用生粉（淀粉）上浆。酸菜切成小快，葱，姜，蒜切成小快，干辣椒皮，花椒，盐，糖，味精，料酒。
锅烧热下油，不要太多，油烧热。鱼骨下油锅翻炒，加盐，料酒，等鱼头表面全炒白后倒入高汤（没有就用清水一般来说饭店都是清水）大火烧开，将酸菜用清水洗净后放入汤内，等鱼肉成熟后将其捞出，放在成器中（连酸菜）在将上浆好的鱼片倒入锅中，等鱼片浮起后将其捞起，一般在三四分钟。放在鱼肉上面，倒入汤，把葱姜蒜小段，干辣椒，花椒放在鱼片上面，撒上红油，锅烧热，倒点干净油，烧至七，八成热，（就是油的表面略有青烟冒起）浇在鱼片上 即可！
希望斑竹能小小的满足下口欲！
六、猪肘着怎么做好吃 ?
带把肘子做法
1、将带猪爪的前肘刮洗干净，头朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。用刀在正中央由肘头向肘把沿着肘骨皮刨开，剔除腿骨两边的肉，底部骨与肉相连。然后将2节腿骨由中间砸断，入汤锅著七成熟捞出，沥干水，趁热用红酱油涂抹肉皮。取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先把肘把的骱骨用手掰断，再将肘皮朝下装进蒸盆内，成为圆形，撒入精盐，用消过毒的净蒸布盖在肉上，再将甜面酱、红白酱油、红腐乳、葱、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼旺火蒸约3小时取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮，上桌时另带甜面酱和葱段小蝶。吃起来酥烂不腻，香醇味美。
