一、铸铁锅和熟铁锅糊了怎么清洗，这10种方法要牢记
1、不要用钢丝球刷，这样容易把铁锅刷坏，可以直接用温水浸泡，再用抹布擦洗。
2、可把几个山里红放锅里，然后加水煮一下，并用刷子刷一下，锅的糊底很快就去掉。
3、把几个西红柿放在锅里煮，再加水清洗，糊面就会去掉了。
4、倒入白酒和啤酒，加水搅拌均匀煮5分钟，再刷洗干净，糊面就会去掉。
5、切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了
6、加醋少许，再加开水煮一下，刷洗干净，糊面就会去掉。
7、把一把米倒入锅中，加水闷一天，让米自然发酵，用水清洗干净，糊面自然能去掉。
8、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。
9、在铁锅中加温水，稍等片刻再加少量洗洁精，用刷子擦洗一遍内壁，糊面就会去除。
10、用湿水加少量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭锅面，这样糊面也能去除
二、种植小麦用什么配比的底肥好？(氮磷钾含量)
我们应该根据小麦的需肥规律，选择合适的配比，尽量选择复合微生物生态肥或者有机无机生态肥，富含有机质、腐植酸、氨基酸螯合态中微量元素及多组有益生物菌群。要保证小麦的品质和产量，一定要坚持科学施肥的原则，扩大测土配方施肥面积。按照“以有机肥为主，有机无机相结合、用地养地相结合”的原则，增施有机肥，控施无机肥，提高土壤肥力。小麦高产田要：“控氮、稳磷、增钾、补微”；小麦中产田要“稳氮、增磷”，有针对性补施钾肥、微肥。
小麦施底肥方法：增施有机肥，主要是指优质农家肥、厩肥，没有肥源的要尽量购置有机肥，保证供给，尤其是地质有返碱现象的，要增施有机肥。就目前各产量类型地块，要进一步提高产量，必须增施有机肥，培肥地力，中产地块每亩3~4立方，高产地块4立方以上，没有有机肥的每亩应不少于500千克优质干燥鸡粪；其次推广秸秆还田，将玉米秸秆全部进行还田，玉米秸秆中含有丰富的氮、磷、钾和多种微量元素，秸秆还田具有培肥地力，改良土壤，提高作物抗逆能力的作用。玉米秸秆要粉碎切细，长度不超过6厘米，并进行深翻掩埋。
在此基础上，产量水平为500千克以上的地块，亩施纯氮12~14千克（折合尿素25~30千克），五氧化二磷6~9千克（折合12%磷肥50~75千克），氧化钾4~6千克（折合60%氯化钾7.5~10千克），硫酸锌2千克，亩产400~500千克的地块，亩施纯氮10~12千克、磷5~7千克、钾5~7千克。以上磷肥、钾肥一次性底施，高产麦田氮肥50%~60%底施，40%~50%于起身期至拔节期结合浇水追施；中产麦田氮肥60%~70%底施、30%~40%返青至起身期追施；施用磷肥时，要尽量条施、沟施，一般用2/3底施，1/3用于耙地时撒垄头，以提高肥料利用率。
三、啤酒地瓜丸的做法听说放啤酒可以做地瓜丸
主料
地瓜
2个
糯米粉
400g
辅料
白糖
适量
油
适量
步骤
1.地瓜洗净 放入锅中蒸熟
2.蒸熟后剥皮
3.稍微放凉以后 放入糯米粉和白糖
4.搅拌均匀 跟玉米面饼子的感觉相似
5.锅内放油加热
6.带八分热 用手挤出丸子挨个放入锅中
7.刚开始大火 待丸子稍微变色外皮硬点以后 改为小火炸
8.炸五分钟再开大火把油逼出来 马上盛出来
9.控油
10.吃起来还不错 火候稍微大了点
四、啤酒闷莲藕做法
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材料:藕400克,啤酒1罐.
调料:白糖,干淀粉,面粉,苏打粉各适量.
做法:
1.藕洗净,切成2.5厘米见方的块,均匀沾上干淀粉待用;取一小盆,加入干淀粉,面粉,半罐啤酒和匀,再加入苏打粉拌匀成啤酒糊等用．
2．炒锅倒油烧至六成熟，将藕块沾匀糊下油锅中炸制，当糊结壳时捞出，待油温升到八成热时，再入锅复炸至色泽金黄色表面起壳时，捞出沥油．
3．另用净锅，加入剩余的啤酒，白糖烧开后用水淀粉勾芡，起锅浇在炸好的藕块上即可
五、脆皮糊怎么调？比例是多少？
脆皮糊的调制秘诀 1、所需原料几选购质量 (1)淀粉：应选择质量好、色白的绿豆淀粉或鹰粟粉，可使成品细腻色白。 (2)面粉：应选用低劲粉，使面糊劲力较小，容易膨胀，且外皮薄。如果面粉劲力过大或面粉用量过多，会使成品外皮太厚，影响菜肴的质量。 (3)油：应选择无色干净的色拉油，否则也会影响菜肴质量。 (4)发酵粉：应选择有效期内、未拆封的。 (5)鸡蛋：选用新鲜的。 2．调糊：是菜肴形成特色的关键，也是菜肴成败的关键。调糊应注意以下几个方面： (1)原料的配比：一般原料有淀粉、面粉、蛋清（蛋黄）、色拉油、发酵粉、水，通常它们之间存在着一定的比例关系。具体来说，面粉与淀粉的比例为1：9。此比例可使调好的糊中有一定的劲力(面筋质的拉力)，膨胀时既不易破裂，又膨发饱满，外皮较薄；如果面粉用量增加，则劲力越大，外皮糊层增厚。 粉料与油的比例为5：1。在其他条件全部相同的情况下，将糊分成三份，一份油量较少，一份正常比例调制，一份加入过量的油，结果成形后产生三种不同的结果，油少糊层胀发不饱满，光度较差，外皮不透明；油多则原料与糊料分离，菜肴难以成形。同时，放油时应分几次放入，每加一次油要搅拌均匀后再放。 粉料与鸡蛋清的比例为500克粉料加2～3只蛋清。蛋清过多，不仅增加糊料的劲力，也会使糊过稀，影响质量。发酵粉的用量，因市场产品质量的不同，放入时可以由少而多，边试边加，适量为止。 (2)糊的浓稠度要恰当：过稠过浓，使原料挂糊太厚；过稀过薄，糊挂不上原料。检验糊的浓稠度，一般采用将原料从调制好的糊中拖过，拉出原料时有三五滴糊掉下而收住，可视为糊的浓稠度恰到好处。对于某些特殊的、表面有一定油脂的原料，需要加以适当的处理，主要方法是在原料表面先拍上些干淀粉，然后再挂糊即可。 (3)搅拌均匀，现做现炸：制糊时配比固然重要，但搅拌均匀也是重要的环节。搅拌的作用有四个方面： 一是可使面粉、淀粉调开，糊中无颗粒；二是可使面粉中的面筋质充分调开，均匀分布糊中；三是可使糊 料中的油分子与淀粉分子形成交融状态，成为一体；四是可使发酵粉分布均匀，成分子形成交融状态，成为一体；四是可使发酵粉分布均匀，成品不易起大泡。 (4)要想使炸好的菜肴外脆里嫩且香味扑鼻，建议大家在调糊时加一点啤酒，效果比加水好。
六、酥糊脆皮糊水粉糊怎么做炸出来才能脆？
香酥脆炸粉面糊配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
