一、发酵粉和酵母粉？有什么不同？做面包是哪种？
酵母是微生物，它是通过食用面粉中的养份，成长，繁殖，同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使面团内产生气泡和独特的香气。泡打粉的主要成份是小苏打，及作填充物的淀粉。它主要通过于面粉中的酸性物质发生化学反应，然后分解出二氧化碳，以达到让面团内产生气泡的目的。这两种之间的区别，1；酵母具有成长性，在合适的条件（温度和湿度）下，酵母会生长，繁殖，持续的产生二氧化碳。泡打粉一旦分解完毕，就不能再产生二氧化碳。2；酵母产生作用需要较长时间，一般要一小时左右或以上，并且通过对面团操作，如搓圆，拍气等，可以使得酵母在面团内部分布更为均匀，从而使得面团内部气孔分布比较均匀，也比较细致。而泡打粉，相对而言分解的速度比较快，又不能持续产气，操作上讲对时间要求比较大，面团里会出现大小不一的气孔，结构粗糙。
二、啤酒酵母究竟是什么
“想变苗条，但是肚子又容易饿，很爱吃。”这应该是不少肥胖者的心声。而时下流行的啤酒酵母减肥法，恰恰能够很好地帮助减肥者克服“饥饿感”。
啤酒酵母是酿造啤酒过程中的产品。酿造啤酒，首先要萃取制酒原料小麦汁，然后加入酵母菌及啤酒花等添加物，接下来是低温发酵。经过一段发酵期后，功成身退的酵母菌已吸取了麦汁精华养分，经过洗净、消毒、干燥等再制造工序，就成了啤酒酵母。它含有丰富的营养价值，而且不含任何酒精成分。
啤酒酵母拥有超高含量的维生素B族及有机铬元素，爱美、瘦身一族时下将它当作轻松减肥的新法宝。维生素B族的摄取，可以加速人体内碳水化合物以及脂肪的代谢，加剧体内能量的燃烧；铬则可以控制血液中血糖含量暂时维持稳定值，也就是说可以暂时抑制食欲，消除“饥肠辘辘”的难受感觉。
不过，并非所有肥胖者都适合啤酒酵母减肥法，由于啤酒酵母含有较丰富的“高普林”成分，因此，痛风及肾功能障碍患者应谨慎食用。
减肥原理:
啤酒酵母通过以下三方面减少人体内脂肪：
一、减少脂肪的摄入：
啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全蛋白可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，是时优质膳食纤维可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养、又减少脂肪和热量的摄入；
二、减少脂肪的吸收：
啤酒酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收；
三、减去体内淤积的脂肪：
啤酒酵母中富含的B族维生素、稀有矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢。
脂肪细胞被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母瘦身法的最优胜之处就在于三大天然瘦身元素（膳食纤维、B族维生素、酵母铬等微量元素）将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）。充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，所以能达到只减脂肪不减营养的健康塑身效果
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三、什么是啤酒酵母？
啤酒酵母:初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随着食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
素食者的鸡精
啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、胺基酸、多种维他命、矿物质，参与人体重要的生理代谢反应，就像是个天然的综合维他命。啤酒酵母粉中有高达50﹪以上的成分是蛋白质，含有完整的胺基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。此外，啤酒酵母粉更是开胃、助消化的营养补充品。
啤酒酵母粉与瘦身
● 能有效增加饱腹感（遇水膨胀性），有效抑制食欲。
● 排除肠道里的脂肪，霉素及重金属，排除宿变，使人的皮肤不再暗哑。
● 加速碳水化合物和脂肪的代谢。
● 快速消耗热量是使人在瘦身的同时不会觉得乏力反而精力充沛的原因。
啤酒酵母与抗衰老
还在用SKⅡ、胎盘素保养、抗衰老吗？在经济不景气的今日，面子问题还是要顾，可是荷包也不能不顾喔。再此介绍您一个平民化的抗衰老秘诀，那就是多吃啤酒酵母粉。将啤酒酵母粉加入鲜奶、冷豆浆、果汁、生菜色拉中一起吃，除了可以获得丰富、均衡的营养之外，啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质，是细胞抗衰老、再生的重点。连续吃几个星期之后，保证妳容光焕发、皮肤水当当、幼咪咪的呦。
酵母:有效成分及含量：纯天然酵母活菌，活菌数≥200亿个/克状态：乳白色小颗粒作用机理：（1）促进动物消化道有益菌群繁殖及提高其活力，改善消化道环境和菌群结构，维持动物肠胃ph值稳定；（2）促进动物消化系统各种消化酶的分泌，提高动物对饲料的利用率；（3）可抑制和吸附动物消化道内病原菌，协助消除毒素，增强免疫力和抗病力；（4）刺激幼龄动物肠胃发育，提前采食粗饲料；（5）为动物提供多种蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质。 产品功效：提高饲料的适口性，促进动物采食量, 提高饲料转化率促进消化道微生物的新陈代谢和有益菌群的繁殖、提高消化道的生态环境提高消化酶的活性，增强胃肠道吸收功能刺激免疫系统的完善与发育，增强动物自身的免疫机能，提高抗应激能力促进神经，内分泌的调控，减少药物使用，调整动物肠胃微生态平衡，促进有益菌增殖，减少细菌性腹泻促进动物生长，降低料肉比减少粪便中致病菌数量，改善养殖环境是一种天然添加剂，动物不会产生耐受性，正常使用无任何副作用对常用抗生素十大类不敏感，不影响饲料中抗生素的正常添加回答： 06:38
四、啤酒酵母是如何做成的
B族维生素对于人体的健康如此重要，除了从日常饮食中摄取，啤酒酵母也是丰富的天然来源。公元2000多年前，古埃及人就开始用啤酒酵母做成药剂来治病；西医医学鼻祖希波克拉底也用啤酒酵母治疗妇科病。1930年至1940年日本及欧美等国陆续将啤酒酵母登录于药典，可见啤酒酵母作为维生素类医药保健品已有相当长的历史。
一般的啤酒醇母是从酿制啤酒后剩余的残渣中分离出来的，因此入口略带苦味。而安利纽崔莱天然B族维生素片采用的啤酒酵母菌种，不仅各种营养素含量特别高，还带有酵母的天然芳香，为酵母中的上品。啤酒酵母具有下列功效。
�调整肠道促进消化
酵母菌的细胞壁含有纤维素，啤酒酵母能改善肠内细菌的平衡，促进有益菌的繁殖，从而改善肠道中微生物的生长繁殖状态，增强消化能力。因此，儿童与老年人补充维生素B能增加食欲，加强食物消化吸收，对改善习惯便秘也有一定功效。
�补充营养改善体质
素食者所缺乏的营养素正好是啤酒酵母所大量含有的。
由于食用白米, 许多存在于米糠中的B族维生素流失，长此以往, 就会因缺乏硫胺素、核黄素、维生素B6、烟酸、生物素、泛酸等，产生疲劳、易怒、精神不安、皮肤粗糙、代谢功能异常以及解毒功能降低等症状。
植物蛋白质中，色氨酸及酪氨酸较少，而这两种氨基酸是制造激素和神经递质的主要因子。缺乏这两种氨基酸会有失眠、活力不足等不适。啤酒酵母中各种必需氨基酸（尤其是色氨酸与酪氨酸）的含量比植物蛋白质要理想得多。因此，素食者食用啤酒酵母可获得较理想的蛋白质。
植物所含的铁或钙本来就不多，植物性的铁和钙又不易被消化吸收。而啤酒酵母可补充钙及铁，并易于吸收，可预防骨质疏松症及贫血。
�清除自由基增强抵抗力
啤酒酵母中含有清除自由基与氧化物的万分，对维护健康有益。
降低血糖有益肝脏啤酒酵母中含有大量的铬，而铬可帮助胰岛素控制血糖，降低糖尿病患者对胰岛素的需求，并降低血糖。同时，啤酒酵母脂肪含量低，也适合节食者食用。此外，啤酒酵母含有大量的谷胱甘肽与日族维生素，对肝病患者有益。
�适合孕妇及乳母维护下一代健康
啤酒酵母中除含有丰富的人体所必需的营养素以外，还有多种细胞生长和遗传所必需的脱氧核糖核酸与核酸。因此，其丰富的营养成分不仅对体弱者有帮助，孕妇与乳母食用后对育养婴幼儿也有好处。同时，脂肪与精糖含量少，吃后不会发胖。
