展开全部
1. 小型试验设备主要应用于啤酒厂,麦芽厂,酒花厂及科研院所等单位,多用于啤酒新工艺、新技术、原料品质试验或啤酒新品种研究开发。规格以每批次生产热麦汁100L。500L为主。由于个企业的工艺存在差别,设备的配置也不尽相同,故小型试验设备应最大程度的模拟大生产设备,使试验设备能够对大生产设备具有指导性。一些工艺参数,如搅拌转速、泵的频率应该是可以调节的,以方便对生产中的工艺参数进行变化试验。
2. 教学实习设备主要应用于中、高等职业学校等教学单位。用于教学、演示、实验,可以展示啤酒酿造的整个过程,说明酿造通用工艺。规格以每批生产热麦汁100L等小型设备为主,设备配置一啤酒学规定设备为主,操作以手动控制为主。可增强学生的动手操作能力,使其对所学的专业知识有一定的感性认识。
3. 酒店自酿设备主要应用于餐厅、歌舞厅、酒吧,用于现场酿制出独具特色、多种多样的高档全麦鲜啤,直接提供给顾客。设备外形多古色古香、华丽典雅,体现千年啤酒文化,以激起消费者的购买欲。规格以每批次生产热麦汁300L、500L为主,以麦芽、水、酵母、酒花为原料,可酿造淡色啤酒、小麦啤酒、黑啤酒等风味独特的鲜啤酒。该系列设备主要满足自酿酒用,兼供顾客观赏。
4. 家庭自酿设备为个人休闲娱乐的微型设备,多配置一些专用工具、容器和半成品、原辅料、添加剂,借用家庭厨房设施和冰箱完成啤酒酿造。也是一体式设备集中酿造的,但工艺,口味与普通啤酒相去甚远。中国使用家庭自酿啤酒设备的还很少,欧美国家较多。