自酿葡萄酒搅拌之后变浑浊了是怎么回事

一、自酿葡萄酒搅拌之后变浑浊了是怎么回事

如果自酿葡萄酒没有充分发酵，里面还含有糖分没有转化完，在温度较高或搅拌时会使里面的残余酵母重新活跃，继续作用消耗里面的残糖，酒液就会有一段时间浑浊不清。

二、葡萄酒隔渣后混浊是怎么回事

自酿葡萄酒发酵完全，过滤皮渣后，里面的残余酵母还会作用，短时间浑浊是正常的。如果过久浑浊，可能里面酸味很重了，有被感染的迹象，品尝一下，有甜味，酸味重，酒味淡，就是发酵失败了。

三、两瓶正在发酵葡萄酒被我灌在了一起结果颜色变淡变混这是坏了吗?

有可能两瓶酒发酵程度不一样，灌在一起可能继续发酵。

一般来说，葡萄酒没有变坏的说法，除非时间特别久，过度氧化会造成葡萄酒酒质变化。

四、自制葡萄酒装瓶三天后表面上的皮和囊上都有白色毛状物出现，该怎么办？

自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。

自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。

防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。