这是发酵不良或没有完全发酵的现象,正常完全发酵后的葡萄酒,皮渣与籽粒分离,皮渣会浮在葡萄酒的上层,籽粒会沉淀在容器底部,酸味适中,甜味很小。你做的葡萄酒,需要再等几天,继续发酵,只要上层葡萄没有感染杂菌现象,就不要急,让发酵充分后再过滤皮渣。
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