1. 德国啤酒文化的起源
五千年前(公元前3000年)，世界上最早发明啤酒的文明古国是在尼罗河畔——古埃及王陵的墓碑壁画，证明了这个事实。人工酿造啤酒，有三个前提：第一是先要进入农耕社会掌握种植麦类(大麦)的技术;第二是要能够焙制面包;第三是要培养出啤酒酵母。
五千年前(公元前3000年)，世界上最早发明啤酒的文明古国是在尼罗河畔——古埃及王陵的墓碑壁画，证明了这个事实。
人工酿造啤酒，有三个前提：第一是先要进入农耕社会掌握种植麦类(大麦)的技术;第二是要能够焙制面包;第三是要培养出啤酒酵母。
这些技术，最早出现于公元前3000年左右的古埃及，不久传到两河流域。古埃及史料记载，当时啤酒的制作方法是将发芽的大麦制成面包，将面包磨碎，放在敞口的缸里，让空气中的酵母菌进入缸中发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道当然不如现在。
在古埃及第2王朝时期，就出现了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已为广大百姓普遍饮用。
比啤酒更早一些，古埃及人已经制造出了葡萄酒。当时葡萄只在王家贵族的领地上栽培，葡萄酒产量不高，因此通常被用做献祭给神的“神酒”。宴会上葡萄酒也是贵族们的贵重饮料。
啤酒的传播历史
公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛(西班牙葡萄牙)、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。
公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德国南部为中心，发展出新的发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。
1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。
1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。
2. 德国啤酒文化的起源与发展
作为中国啤酒的骄傲，青岛啤酒不但历史悠久，经历也颇为坎坷。
1903 年，由来自德国的商人联合投资 40 万马克在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，采用德国的酿造技术以及原料，号称使用崂山（位于青岛东部）矿泉水酿造，在中国生产德国风味的啤酒，主要供应一些在中国的德国人和另外一些西方人。
1914 年，第一次世界大战爆发以后，日本侵占青岛。
1916 年，日本人侵占了德国商人的股份，买下英国商人的股份，将公司更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。除了生产原来的青岛啤酒以外，也生产日本大麦酒旗下品牌朝日啤酒。
1945年随着日本的战败，中华民国政府成立行政院收复区全国性事业接收委员会，没收日本在中国之资产，于是工厂由青岛市政府当局派员接管，更名为“青岛啤酒公司”，隶属于行政院山东青岛区产业处理局。
1947 年 6 月 14 日，由中国国民党党营企业“齐鲁企业股份有限公司”购买，成为“齐鲁企业青岛啤酒厂”。
1949 年，中华人民共和国的成立，青岛啤酒被共产党没收，更名为“国营青岛啤酒厂”。
如此算来，青岛啤酒成立以来就有过四个东家，等到九十年代进行股份制改革后，其股权变动就更加复杂频繁了，在许多海内外玩家手里捣腾过。
值得一提的是，不知是否眷念于过去做东家的日子，朝日集团在 2008 年从百威英博手中买入了青岛啤酒 19.99% 的股份。
3. 德国啤酒闻名缘由
在俄罗斯啤酒的地位在酒精类饮品中仅次于国酒伏特加。啤酒的类别与德国啤酒发酵方法不同，俄罗斯啤酒主要以颜色区分为浅色啤酒、红啤和黑啤等。一些酒精度很高的烈性啤酒也颇受欢迎。俄罗斯的啤酒酿造史非常悠久，中国的第一家啤酒厂即哈尔滨啤酒厂就是俄罗斯人建造的。
俄罗斯啤酒以波罗的海啤酒最为著名，且代表了俄罗斯啤酒的整体状况。波罗的海啤酒以阿拉伯数字为代表分为0-9号，每个数字代表一种类型啤酒，是世界上唯一一家以数字代表啤酒种类的啤酒厂商。
4. 德国啤酒历史文化的讲解
德国HB 啤酒 有两种 一种是 德国法兰克福的 亨格HB 啤酒 是德国哈德伯格集团的产品 有386年历史。分销全球10几个国家。在国际上也很有知名度。另一个是慕尼黑的HB 皇家啤酒。这款酒 我了解不深
5. 德国啤酒的历史发展
德国的美食——如果说要追根溯源到中世纪的时候，“美食”两个字可就有些名不副实了，因为中世纪的德国，即使是最奢华讲究的贵族，吃的东西都算不上太精致多样，而我们印象中欧洲的餐桌上应有的内容，则是到了近代以后才出现的，早期的贵族食物相对来说较为简单，然而与之相配的餐桌礼仪却繁复得令人咂舌。
如今随着全球化的程度不断加深，世界各地的美食传播速度比我们预想的还要快，说起德国今天享誉世界的好吃的，也是不胜枚举啊！啤酒当然是第一位出名的。
然而殊不知在中世纪时期，啤酒只是属于下层民众的低等饮料，贵族不屑于像农民那样用桶一般的容器大口大口吞下啤酒，他们更愿意选择品味量少而精美的葡萄酒，到了后来，啤酒才逐渐变成了德国普遍的大众饮品，并且摇身一变还担当了重要的社交媒介，人们喜欢在啤酒馆聚集谈论从生活琐事到政治民生的各种话题，啤酒馆也成为了德国极其重要的交际场所。
除了啤酒，香肠也是德国人不可或缺的食物之一，图林根红肠、法兰克福小香肠、士瓦本人喜爱的黑香肠，以及上次的文后筠蛋看见读者盆友提到的慕尼黑白肠（？），这个孤陋寡闻的我没有了解，如果读者盆友愿意告诉筠蛋有多好吃那就么么扎了！！
最后呢还有蛋糕，德国最出名的蛋糕莫过于黑森林蛋糕，筠蛋第一次知道这种蛋糕的时候，还以为是巧克力做的状似黑森林得名，而实际上呢正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，它起源于南部黑森林地区，最美味的核心在于香甜的奶油和可口的樱桃~看来筠蛋吃过的黑森林蛋糕都是顾名思义的糕点师再创作的结果啦~~可是呢，虽然我们说了这么多德国本土的美食，据筠蛋的盆友说，柏林街头最受欢迎的餐馆还是中餐馆。Emmm……
这不禁让筠蛋想起了去年冬天，冷成冻蛋的我最想对鼓吹日耳曼民族高贵论的希特勒总裁说的一句话——没有火锅的民族没有灵魂……（杨清筠/时拾史事）
开个玩笑~德国今天的美食就交给大家亲自去一探究竟，读者盆友可以抓住机会去德国尝尝，要和筠蛋分享心得就更好啦~筠蛋要给大家讲的是千年以前的德国，那些欧洲最讲究的贵族餐桌上都有什么。
德国成为一个真正的统一国家，可以说是在1871年以后了，在此之前尽管曾经有“神圣罗马帝国”这么牛比闪闪的称号，但也仅仅是个称号而已。中世纪的德国分裂散落、支离破碎，从南德到北德很难从文化上看出来是属于一个国家的，因此，德国的贵族也就无法呈现同法国那样价值取向、审美需求趋于统一的样子，而是像他们的国家文化一般不同的地区有着不同的习惯。
不过，最大的一点相同之处在于，这些从“蛮族”顺延下来的“贵族”，依然保持了古老日耳曼部落热爱战斗、追求朴素简单的奢华的品质。他们认为“大”就代表了地位和慷慨，所以桌子上的食物不求卖相，只求量足够大，德国贵族的餐桌上主要以肉食为主，因此整只的禽类、整条的鱼，甚至是整头的小牛都会直接搬到桌子上以显示主人的地位。这些肉品种类包罗万象，除了自己养殖的禽畜，更多的是贵族外出狩猎获得的战利品，山羊、野猪、鹿是最常见的，偶尔还能吃到天鹅一类比较少见的飞禽，这些野味是提升主人家地位最好的“门脸儿”，因而大量出现在贵族的宴会上。
16世纪最有名的巴伐利亚公爵的婚礼，奢华到了极点，光是鹿就吃掉了200头。贵族成员们为了显示自己家大业大的不凡地位，常常拿请客的规模作为攀比的依据，就连普通的贵族举办的宴会上，消费几百只羊也并非罕见的。。不过呢，这样的行为细细品味一下就会觉得实在有碍观瞻，大头的牲畜不仅显得笨拙而且客人的吃相也会因此变得粗鲁，真正有涵养的人是不会选择这样的吃法的。所以，后来随着经济发展社会进步，能一顿饭吃整头牛也不算多奢侈的时候，德国贵族便放弃了这种“以大为贵”的思路，改为小规模地就餐了。
那么这么多的肉类，德国人一般是怎么吃呢？尽管他们介绍烹饪的书籍不少，14、15世纪德国的烹饪类专著已经大量出现，研究德国史的学者也对贵族的饮食状况评价很高，可筠蛋怎么看怎么觉得德国人吃的东西太简单，他们对新鲜肉类最常见的处理方法就是烤制，烧烤虽然好吃但是吃几顿就腻味了。而新鲜的肉吃不完就要用大量的盐、香料腌制起来，有钱的贵族不仅能用葱、薄荷、香菜这些本地产的香料调味，还能用到胡椒、肉桂、豆蔻这样进口的昂贵香料（我们知道后来欧洲人开辟了新航路，一个极大的诱惑就是去寻找和黄金一样珍贵的香料），为了配合放了大量盐和香料的肉类，德国人不得不在烹饪的时候佐以辛辣的调料中和这非同一般的重口味儿……嗯，我觉得那会儿的贵族很有可能嘴巴常年起火泡。可能是因为腌肉太咸，德国人很喜欢糖类，然而蔗糖的加工技术他们却一窍不通，所以糖一直依赖进口，直到十字军东征之后才学到了东方的制糖技术，吃不起昂贵的蔗糖，德国人一般就用蜂蜜来获取甜味（……这才是奢侈啊~~~），因为11磅糖就能买一匹马了！筠蛋好想穿越回德国卖糖哇。说了这么多，经过这种黑暗料理端上德国贵族餐桌上的菜又会是什么样呢？
我们举个栗子，这是1485年科恩腾城堡主教在斋戒期间的食谱：
白面包蘸杏仁酱；（因为斋戒期间奶制品是不允许吃的，所以都用杏仁代替）
水煮鱼；（真·水，煮，鱼。不是你爱吃的那种）
烤鳟鱼和卷心菜；（好像变好吃了一点哈~）
葡萄酒烧虾肉加香料；葡萄酒煮鱼（有点黑暗了啊！）
杏仁乳煮米饭；（这什么味道）
面裹葡萄油炸；（还记得武林外传李大嘴发明的酥炸小黄瓜吗）
综上所述，德国贵族的饮食只是相对于他们国家的平民比较考究而已，在我等吃货看来实在是不行，再观同一时期的中国，饮食结构简直了——参见我号的古代食堂系列之金瓶梅中的美食，我的师叔小昭教你实力甩神罗皇帝三条街。
吃的东西挺简单，餐桌礼仪可一点也不饶人。要说德国的餐具在中世纪真是少得可怜的，吃饭的时候会有一个身材必须要很养眼的侍者在一旁用刀子为大家切肉，刀子是公用，而叉子则是近代才有的，所以当时贵族们一般都用手抓东西吃，为了体现身份，必须有礼貌地用三个手指接过分给你的食物，汤碗、饮料杯等等因为数量有限是需要几人共用的，所以喝汤的时候切忌用嘴巴吹，更不能嘴巴里的东西没嚼完就去喝饮料，这会让和你共用餐具的客人感到非常不爽。每个人面前会有一个木板或者一片面包当盘子放食物，面包用完了则拿去喂狗抑或送给吃不起饭的穷人。
6. 德国是啤酒的发源地
首先从原料上讲，国内啤酒的麦芽与酵母还有啤酒花与国外的有差距。就单说啤酒花，由于日照因素的影响导致国产啤酒花品质上有所差距。萊垍頭條
同时国内啤酒大多为了减少成本，加淀粉和碎米之类的。而且为了某些原因，还要加酸、脯氨酸酶、硅胶或PVPP等。这再次导致品质上的降低。垍頭條萊
从技术层面讲，国外对技术比较重视，有专门的啤酒研究室，而国内为了赚钱，对技术方面的追求很低，往往都是将国外的技术剽窃后再改改，就投入生产。萊垍頭條
7. 啤酒起源于德国吗
《阳光之下》他们喝是雄狮莱澳啤酒。雄狮莱澳啤酒起源于德国，工业革命时期，因德国污染严重，整体搬迁到环境优雅的希腊塞普路斯海岛。精选顶级原料德国野生啤酒花、春季大麦、优质山泉水，精选世界顶流包装瓶，全球荣获国际黄金口味奖两个品牌之一品牌，不含玉米大米，不通风的好啤酒，畅销国际。
8. 啤酒的历史起源
啤酒历史悠久，关于起源说法之一是公元前3000年，巴比伦已用大麦酿酒，有人认为啤酒起源于巴比伦。萊垍頭條
说法之二是公元9000年前，亚述(今叙利亚)人已会利用大麦酿酒，用作向女神的贡酒：现在除伊斯兰国家由于宗教原因不生产和饮用酒外，啤酒生产几乎遍及全球，是世界产量最大的饮料酒。條萊垍頭
9. 德国啤酒文化的起源和发展
准确的说国外啤酒进入中国市场是从十九世纪末、二十世纪初开始的。据记载中国古代就开始酿制"啤酒"了。
"传入"中国的用词并不恰当。
1、在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。
1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂；1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。然而，我们啤酒业真正的大发展发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。
80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，（到1993年跃居第二）。短短十年，我国啤酒厂家增长9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名副其实的啤酒大国。
2、河南贾湖村遗址发现的9000年前酒精饮料却与现代啤酒成分有些差异，据记载，19世纪末啤酒开始传入中国，那时人们还将它称为“皮酒”，过了几年才有人制造出“啤”这个形声词。美国波士顿大学考古学系教授朱莉·汉森表示，中国考古遗址证实中国酿酒史可追溯至9000年前，这是令人激动不已的事情。但依据当时石器时代的生产条件，这种酒精饮料的酿造技术不完善，或许这种早期酿酒方法可能得益于一个偶然发现，有可能石器时代的人类将采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器内进行储存，存放长时间后水果即发酵产生酒精，加上水果的香味，让人们意识到这种方法可制造出美味饮料。但是，酿酒史跨越数千年历史，究竟中国最古老的酿酒文化是否始于9000多年前，以及最早的酿酒文化的起源，仍有待于科学家进一步商榷研究。
3、在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。
《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴《周礼·天官·酒正》中有"醴齐"，醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。由于时代的变迁，用谷芽酿造的醴消失了，但口味类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。在古代，人们也称之为醴。故人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，但是，根据古代的资料，我国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了自蘖制造饴糖的方法。酒和醴在我国都存在，醴后来被酒所取代。
古代外国的啤酒酿制过程中，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。
4、在我国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵。
现在就出现一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的。我国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖。让其自然发酵。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴。可以相信，蘖法酿醴这种方式在我国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了目前的酒曲法。
5、按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花， 经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。
10. 简述德国的啤酒文化
德国是个不折不扣的啤酒王国，德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有1300家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，大到各个大城市，小到每个农村 都会有自己的啤酒品牌，在日常工作结束后，严谨的德国人会上成群叫上几位好友到家里做客，当然啤酒就会成为必不可少的饮料，德国全国各地在不同时间都会有大大小小的啤酒节，其中最著名的就是慕尼黑啤酒节 慕尼黑啤酒节在每年的9月下旬到10月上旬举行，围棋半个月左右，这时世界各地的啤酒爱好者，都会涌入这座啤酒之都 。
11. 德国啤酒文化的起源和历史
kaiserdom是始创于1718年的德国啤酒，产地是德国巴伐利亚.班贝格市，起源于1522年德国巴伐利亚州.纽伦堡市，二十多种口味，有多种口味产品获得欧洲农业金奖。
Kaiserdom德国啤酒，始创于1718年，比Kaiser啤酒落后近200年历史，它的产地是德国巴伐利亚.班贝格市，这家啤酒厂在德国是一个很小的厂，口味也只有几种，但是kaiserdom进入中国市场时间比较早，在中国市场份额也不小。kaiser啤酒起源于1522年德国巴伐利亚州.纽伦堡市，kaiser在德国是非常有名的，有二十多种口味，有多种口味产品获得欧洲农业金奖。近两年来，kaiser啤酒产品都出现在全国糖酒会、青岛啤酒节中，市场发展迅速。
凯撒啤酒距今已有近三百年的历史，它自然纯正的品质验证了一句古老的格言“酿造啤酒，不要用其他多余的配料，除了水，大麦麦芽和啤酒花”，世界各地的啤酒专家对它的品质大加赞赏。凯撒啤酒出口到世界上二十多个国家，它的高品质及其融入了时尚理念的包装广受世界各地啤酒爱好者的推崇。
