泰州位于江苏省的北部，说到江苏可能大家都认为是南地区，其实不然，像江苏的话和安徽也是一样的，都是有淮南淮北和苏南苏北之称，所以说今天的泰州市就是一个典型的北方城市，而泰州其实本地的特色美食也是挺多的。
泰州虽然说属于北方但是当地的降水也是挺足的，所以说泰州本地就有一道美食叫做溱湖簖蟹，其实就是我们常吃的螃蟹或者大闸蟹，用溱湖簖蟹做出来的溱湖八仙宴那可是泰州美食中的一绝，除了溱湖簖蟹还有甲鱼、螺贝、青虾、银鱼、四喜、水蔬和水禽等。
再有就是泰州的泰兴白果、泰兴香荷芋、黄桥烧饼、兴化鱼圆、靖江香沙芋、溱湖甲鱼、鸭血粉丝、金松牌皮蛋、靖江猪肉脯、溱潼鱼饼虾球、沙沟大鱼圆、靖江肉脯、泰州干丝、江鲜宴、泰州麻饼、中庄醉虾、泰州麻糕、古仁和楼蟹黄汤包等也都是当地的名吃。
本想说说泰州有哪些美味的，系统推荐了问题给我。结合昨天泰州条友谈起的臭豆腐，我们来聊聊泰州的“吃”。
泰州城，古称“凤城”，海陵，海阳。翻看中国的地理历史，泰州城已有一千多年历史。泰州多年是在扬州的治辖，二十世纪末组建地级市。下辖三市三区，方言多种。自然饮食就有着不同之处，各有特色。
论吃，很多人多以“名吃”为准，泰州名声在外的小吃，有很多，“煮干丝”，“黄桥烧饼”，“靖江肉脯”，“汤包”，泰州三麻，兴化大闸蟹等等。借此篇幅，我们不多描述，今天我们说说泰州老百姓日常饮食，其中多为我们所经历，口味好坏仅作参考，也欢迎朋友指正。
一日之计在于晨，一日三餐看早饭。推开卧室的窗户，呼吸新鲜的空气，早餐是我们的开始。七月的清晨，掩饰不住炎夏的热情。位置定位到泰州的农村，一盆玉米面粥冰镇在清凉的井水中，和着一碟清炒“山芋藤”，来一个自家腌制的咸鸭蛋，如果来得及还有一份“涨饼”（自然发酵，可加鸡蛋，厚厚的）。家里的早餐，吃得清爽，吃得安心，吃得和睦。
早餐，在家叫“早饭”，在外叫“早茶”。顾名思义，三三两两的相聚，喝茶、聊天、吃点心，要的就是这份热闹。
在泰州，也有“早上皮包水，晚上水包皮”的戏称。泰州的早茶，慢条细理中少不了“大煮干丝”，各式点心。日常里，多数上班族，喜欢就近选择。我们公司曾在泰州的南通路驻扎，汤面是不错的选择。
南通路上有几家面馆，一家“镇江锅盖面”，里面的“长鱼面（鳝丝面）”，味道鲜美。不大的店面，时常人满为患。与之相邻的三凌刀面也是色香味俱佳，其特色“三凌炒饭”味道也很正。离之不远的斜桥，下首一家面馆，临街摆放着桌椅，每到早晨上班之前，人头攒动，甚至有人捧着碗蹲在旁边就餐。小编几人也曾吃过几份，味道偏重，价格实惠，只是就餐的环境和距离，少有踏足。
泰州的早茶，论干丝还得属“老富春”、“会宾楼”，那叫精致。但就大众口味来说，泰州的干丝基本大同小异，小编不是太喜欢用食碱发泡的干丝，虽是口感滑溜，多少心有余悸。若是，大盘煮干丝，特别是选用扬州的“百叶丝”，加上河鲜，竹笋，就是再有所顾忌也阻挡不了美味。
早茶中必不可少的包子，品种繁多。鲜肉馅，香菇青菜馅，萝卜丝馅，豆沙馅，还有三丁、五丁的什锦馅。包子，常选吃济川路富士吉饭店的，主要是厨房干净，肉馅放心，不过好像现在的富士吉已经不再经营早茶了。至于，汤包、蒸饺之类的，多有可口。几年之前，曾在泰州的东南，宫涵小区附近一家叫“婆婆”的早茶店，吃了几份烧麦，油而不腻，味道醇厚，色泽诱人，店老板介绍是用骨汤蒸煮。吃过几次，后来店铺不知道搬哪里去了。
再远一点，大概在十年之前，泰州市区还没有大的改变，曾带着女朋友在泰州一百的东侧吃过一次快餐，好像叫“雪梅快餐”，里面的红烧肉至今难以忘怀。之后，也曾找到搬迁后的店铺，已经吃不出那种味道了。
泰州的日常小吃很多，泰州老图书馆附近的臭豆腐，泰州的酱鸭，脆饼、大炉子贴烧饼。有一夜市的大混沌，好像在四人医附近，生意常常爆满。
限于篇幅，我们暂且叙述一番，后期我们继续组织整理出泰州日常小吃，和大家一起分享。文中若有不到之处，敬请朋友们谅解，若您有好的去处，好的记忆，不妨回复留言，我们一起来回忆，泰州舌尖的味道。
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