一、马上过年了，你准备好年夜饭菜单了吗，有哪些菜？

按我家乡湖北孝感的过年习惯，年夜饭菜单应该是传统的，一切良好的寓意和愿望都在其中。

一，炸豆腐:

豆腐块通过油炸后，发泡。寓意发财豆腐。

二，炸圆子:

豆腐控水后，加肉抹混合，做成圆子，入油炸成，下汤煮食。寓意团团圆圆。

三，底子:

豆腐控水后.，加入肉抹混合，豆巾做外皮，块成方块油炸而成，下汤者食。寓意家底厚实，打底子。

四，赚头;

猪舌滷制而成，切盘扮料食。寓意有赚头，赚了，赚钱。

五，顺风:

猪耳滷制而成，切盘扮料食。寓意一年顺顺利利。

六，藕片:

一是清炒，加姜抹，青蒜炒成。

二是藕夹，将藕煮七成熟，切一厘米厚块，中间切半刀，夹肉抹，再上粉泥穿衣，入油炸制而成。可干盘食，亦可入汤煮食。寓意聪慧，长心眼，有板眼。

七，全魚:

可鲜活鱼，不去鳞尾，烧全鱼。寓意年年有余，余头余尾。

八，红烧肉:

红烧方块或大片红烧，加大蒜而成。寓意红红火火。

九，粉丝:

苕粉或米粉，下入瘦肉汤中。寓意长长久久。

十，羊肉葫萝卜糊:

羊肉抹加干红椒炒制，加葫萝卜丝煮滥，面粉勾欠而成。营养丰富，温素宜人。

猪头:

有条件时，用滷全猪头。寓意圆宝。

以上拾个菜中，猪头，全魚，只用于供祖先，且年饭时不吃。过去鱼一直要放到过了月半才吃，期间还要用来招待客人，客人也知道，一般不吃，但主人将魚折断时，可以吃，说明主人还有一条鱼。现在物资丰富了，会在这个基础上另加菜。但无论怎么加，这些都是过年年夜饭必须的传说菜。

然后一碗白米饭。不可吃得一干二净，要留上一口，寓意有底子，有余积。

这是我家乡孝感鱼米之乡的年夜饭，也是我童年的记忆，更是难忘的乡愁。

虽然叫年夜饭，在我的家乡，一般是不在晚上吃的。因此也就叫作团年饭，通常叫团年。

团年差不多从腊月二十几就开始了。因为有些家庭兄弟姐妹多，每个家里吃一回团年饭，这样轮着来，可以一直持续到年三十。家里分支少，就等到除夕那天。

其实，年夜饭做什么菜品，从取材上来看，全国各地差别不大。无非是鸡鸭鱼肉。肉食种类，口味样式可能有所差异，那是因为地域不同形成差别。我是长江中下游地区的，记忆中，年夜饭吃的最多的，是猪肉。或蒸或炒，或红烧，油酥做扣碗等等。早些年，都是腊肉煮熟白切，皮黄肉白，很香很香。猪身上各个部位，在年夜饭上都会出现的。猪舌头，叫赚头，大家都得吃。特别是大人们该吃，因为他们都是赚钱养家的人，吃了来年赚得更多。猪耳朵叫顺风，意思很明白，吃了万事顺意，出行顺风顺水。大人们端起酒杯，夹起这些美味，那份惬意真是没法形容。

不过，鱼米之乡，总是少不了鱼做的菜品。鱼糕是一桌子的头菜，做起来讲究，吃起来美味。看着那美美的造型，就像一件艺术品。有好几次，我已推介过这道菜了。

前面说过地方差别，这的确存在。比如新疆这里，过年的时候许多人都要买整只羊，割大量牛肉，牛羊肉就为主了。其实随着人口流动，城乡交流扩大，这些年的年夜饭，各地的风味习俗，差别越来越小。北方人爱吃的饺子，南方人同样喜欢。

总之，丰盛的年夜饭，吃的是美味，体现的是温暖。祝愿大家岁岁平安，年年有余！

二、你们喝的都是什么酒？

.这道题的邀请，让我觉得好尴尬，因为我从来滴酒不沾，有时聚会，实在推不过时，一小汤匙啤酒，都会让我头晕很久。倒是碰过不少酒仙，不过都是很普通的酒，他们特爱喝农家自酿酒，越来越多的家庭，喜欢自己浸泡各种各样的酒，如青梅，橄榄，杨梅，红桃K，还有各种药材，这些都有益健康。不过奉劝酒仙们，记的喝酒不开车，开车不喝酒，喝了酒，最好忘记开车，或请代驾，否则走路回家！