1. 丝瓜可以和海鲜菇一块炒吗
可以放。
主料：鳝鱼500克、丝瓜1条
辅料：红椒3个、紫苏1小把、蒜1个、植物油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、水适量
做法：
步骤1鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
步骤2嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用
步骤3热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白
步骤4加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟
步骤5用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
2. 丝瓜可以和海鲜菇一起做吗
俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃 蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等。夜香花没有听过跟车螺一同吃的丝瓜就可以 花蛤做法大全-花蛤菜谱图片
青菜花蛤汤
原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克
做法：1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；
2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；
3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；
4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。
炖花蛤肉粒
原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克
做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；
2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
3.分别将葱、姜切碎末备用；
4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；
5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；
6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
花蛤炖仔鸡
原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克
做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克
做法：1.姜、蒜洗净切末；
2.辣椒洗净切段；
3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：1.花蛤泡洗干净；
2.豆腐洗净，切厚片；
3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5.放入油菜心，用盐调味，关火；
6.撒入白胡椒粉调味即可。
酸菜花蛤汤
原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克
做法：1.花蛤剖开洗净；
2.酸菜切块；
3.泡椒切末；
4.锅内放入猪油烧热，油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可，不宜久煮。
蛤肉木耳煮豆腐
原料：花蛤150克，豆腐(北)1000克，木耳(干)20克，韭菜100克，植物油30克，姜20克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，香油10克，盐30克
做法：1.将蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2.木耳泡水后洗净；
3.姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；
4.豆腐洗净，切成8块；
5.韭菜洗净，切段；
6.炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；
7.煮30分钟加盐调味即可。
元蛤汤
原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
做法：1.洋葱切小丁；
2.土豆去皮切方片；
3.西红柿烫后去皮，切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；
6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入花蛤汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；
8.起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
丝瓜花蛤盒
原料：丝瓜150克，花蛤250克，香菇(鲜)15克，盐3克
做法：1.将丝瓜洗净去皮，切片；
2.花蛤放水中泡洗干净；
3.香姑洗净去蒂，切丝；
4.将丝瓜、花蛤、香菇加盐拌匀；
5.将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、花蛤、香菇；
6.将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。
三蔬花蛤汤
原料：花蛤500克，胡萝卜100克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)5克，川芎10克，盐3克
做法：1.将花蛤用清水浸发开，去杂质，洗净；
2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；
3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；
4.川芎切成薄片；
5.锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；
6.待蔬菜均熟软后，加入花蛤煮至熟烂，下精盐调味即可。
花蛤炖蛋
原料：花蛤、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
做法：1.花蛤洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
花蛤炖仔鸡
原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克
做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
花蛤鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克，花蛤250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜5克，黄酒25克
做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；
2.花蛤洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；
3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；
4.待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8分钟左右；
5.这时，将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；
6.再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后立即出锅；
7.先将花蛤捞入碗里，再将鲫鱼放在花蛤上；
8.然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成。
羊肉汤炖蛤仁
原料：羊肉(瘦)500克，花蛤500克，白萝卜100克，盐4克，味精3克，大葱5克，姜5克，八角3克
做法：1.羊肉洗净切小块，加入萝卜，葱，姜，大料焯水，以去膻味，捞出洗净。锅刷净加水1000克，放入羊肉，大火烧开，小火煨煮1小时左右，加调味料。
2.将花蛤烫熟，取出蛤仁，放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻，装汤碗撒入葱花即可。
香菜拌毛蛤
原料：花蛤750克，香菜100克，大蒜(白皮)50克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
做法：1.毛花蛤洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出(勿老)，过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
花蛤疙瘩汤
原料：花蛤500克，小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克
做法：1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活花蛤吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，花蛤原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
苦瓜花蛤汤
原料：苦瓜100克，花蛤50克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克
做法：1.将苦瓜去瓤洗净切片；
2.花蛤去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；
3.葱切段，姜去皮切块；
4.锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
花蛤冬瓜汤
原料：鸡腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，盐2克
做法：1.鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；
2.冬瓜去皮，洗净切片；
3.花蛤洗净去沙；
4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；
5.放入锅中蒸20-30分钟，加盐调味即可。
海鲜花蛤汤
原料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，花蛤100克，胡萝卜50克，香菇(鲜)30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，盐8克
做法：1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2.胡萝卜洗净后切长条；
3.白萝卜洗净后切块；
4.花蛤、牡蛎洗净，去沙；
5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、花蛤、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
百合玉竹花蛤汤
原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，盐3克
做法：1.将百合、玉竹洗净，花蛤肉洗净，清水浸半小时；
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，调味即可。
元蛤巧达汤
原料：土豆(黄皮)250克，洋葱200克，腊肉(烟肉)150克，花蛤500克，番茄250克，饼干50克，油炒面250克，黄油100克，盐8克，味精3克，五香粉3克
做法：1.葱头切小丁；
2.土豆去皮切小方片；
3.西红柿烫过后去皮，切成小方块；
4.培根(腊肉)切片；
5.花蛤煮后剥出肉后用原汤浸泡。
6.用锅倒入花蛤汤；
7.汤开沸后放油炒面搅开过箩。把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；
8.放西红柿块，调剂口味。
9.上汤时每份放8只花蛤肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
川芎花蛤汤
原料：花蛤200克，土豆(黄皮)100克，川芎10克，盐2克，味精2克，料酒3克，大葱5克
做法：1.将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。
2.将土豆去皮，洗净，切片。花蛤去壳洗净，否则有细沙。
3.将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的花蛤肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。
鱿鱼花蛤粥
原料：粳米100克，花蛤150克，鱿鱼(鲜)115克，大葱5克，姜5克，盐3克
做法：1.鱿鱼洗净，切片；
2.花蛤取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
4.将鱿鱼片、花蛤及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可 蛤仔猪肚汤
原料：蛤仔20粒，猪肚1／2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克
做法：1.将猪肚反面用盐冲洗，再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透，捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切，荷兰豆去头尾。
2.将冷却后的猪肚切块，放回原来的猪肚汤内，加入鲜香菇，待滚后再放蛤仔于汤内，然后加入荷兰豆，最后用盐、味精调味即 豆芽可以跟豆腐，菠菜，番茄一起煮汤
3. 海鲜菇能不能和丝瓜一起煮
1、巴沙鱼切薄片，加盐、料酒、生粉腌制10分钟
2、虾去头，备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）
3、丝瓜滚刀切，备用
4、香菇切花刀，备用
5、起油锅，放入大蒜、葱段翻炒，加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底
6、放入香菇、丝瓜煮、对虾、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的也都可以，鱿鱼、花蛤、蛏子等等等，会更鲜美，蔬菜也可以换成是娃娃菜、芹菜、西兰花之类的，只要不是太奇怪的组合都可以），关火撒上香菜，就搞定了
4. 丝瓜可以跟海鲜菇一起炒吗
一、用料
苦瓜/丝瓜/冬瓜 1根
鸡小胸/鸡大胸 3小条/1个
干贝 10来颗
鸡蛋 2个
老姜 1小块
大蒜 2瓣
盐 1茶匙
白砂糖 半茶匙
白胡椒粉 1小撮
二、冬瓜丝瓜苦瓜鸡丝汤的做法步骤
步骤 1
原料： 苦瓜（选颜色比较浅一点的）1根； 不喜欢苦瓜的也可以用丝瓜代替，其他食材全都不变； 鸡小胸3小条，也可以用1个鸡大胸代替； 干贝10来颗，提前半小时用清水泡上，或直接浸泡过夜； 鸡蛋2个； 老姜1小块，大蒜2瓣； 盐1茶匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉1小撮。
步骤 2
蒸干贝，浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟，然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝。
步骤 3
腌制鸡胸肉， 把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。
步骤 4
鸡肉切丝对于顺纹、逆纹不像牛肉那么讲究，但尽量把肉片薄一点、肉丝切细一点更好。
步骤 5
切好的鸡胸肉加入白胡椒粉和白砂糖，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。
步骤 6
处理苦瓜，苦瓜去蒂、剖开去白囊，切成薄片，放到沸水里焯烫半分钟后捞出来过凉水，沥干水备用。
步骤 7
锅里放入2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。
步骤 8
保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。
步骤 9
干贝丝、焯烫过的苦瓜丝也一起炒一下。
步骤 10
加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。
步骤 11
不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两颗鸡蛋。
再次煮开，就可以出锅了！
5. 丝瓜可以和海鲜菇一起煮吗
1、海鲜菇洗干净切段待用、丝瓜去皮洗干净切块待用、大蒜洗净切碎待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，然后加入海鲜菇下锅焯水后捞起沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉下锅炒出香味来。
4、加入丝瓜下锅煸炒，将丝瓜炒软炒断生。
5、加入提前焯水好的海鲜菇下锅一同翻炒。
6、炒至食材熟透，加入少许蚝油提鲜、少许盐调味，炒匀即可。
6. 海鲜菇可以跟丝瓜一起煮吗
需要的食材：面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克
丝瓜海鲜菇疙瘩汤的做法步骤：
1、先在面粉中加入一勺盐，再打入一个鸡蛋，放入适量凉水，活成面糊朝一个方向搅拌上劲，这样面疙瘩吃起来比较有劲道，丝瓜外皮削去切小段，泡在凉水中备用，这样丝瓜不会氧化变黑
2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹，盖上锅盖大火把水烧开，烧开后放入基围虾和花蛤，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材，放入凉水中清洗干净
3、热锅倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒锅边淋入去腥，放入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中，放入方腿和丝瓜段
4、再放入一勺盐，盖上锅盖再次烧制沸腾，再撒上少许胡椒粉，撒上葱末美味即成，丝瓜海鲜菇疙瘩汤就做好了。
7. 丝瓜和菇类能一起炒吗?
主料：丝瓜 500克，蘑菇(鲜蘑) 200克
调料：精盐 3克，黄酒 10克，玉米淀粉 10克，味精 2克，花生油 15克，饮用水 1000克
做法：
1.先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；
2.鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；
3.在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；
4.另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；
5.改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
8. 丝瓜可以和海鲜菇一块炒吗宝宝
主料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜一块、蒜3瓣
腌料：盐1/3汤匙，生抽1/2汤匙
调料：盐1/3汤匙、酒1/2汤匙
烹饪步骤：
1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。
2.将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。
3.取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。
4.重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
5.下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。
6.倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
9. 丝瓜和海鲜菇能一起炒吗
食材用料
丝瓜 半根，盐 1勺，八爪鱼 3只，肉末 50克，通草 1把
做法步骤：
步骤 1
八爪鱼干提前一晚泡发
步骤 2
丝瓜去皮切块
步骤 3
泡发好的八爪鱼撕掉表面的膜，切段。
步骤 4
肉末炒香
步骤 5
加入丝瓜块和八爪鱼翻炒
步骤 6
加开水没过食材，加入通草。 水滚后，转小火炖半小时，加盐出锅。
10. 海鲜菇与丝瓜一起煮可以不
海洋菇汤的做法
主料：丝瓜200克、虾80克、文蛤150克、菌菇50克、胡萝卜50克
辅料：盐适量、生姜适量、料酒适量
1、胡萝卜切丝
2、丝瓜切段
3、将花蛤养干净
4、放进沸水里煮开取出
5、将煮过的水过滤淀清
6、加入菌菇和料酒
7、加入生姜片和胡萝卜煮沸
8、将虾洗干净
9、加入锅里
10、加入丝瓜煮三分钟
11、加盐调味
12、海鲜菇蔬菜汤成品图